新一部的《哆啦A夢》在今天又上映了，一米的同事們，年輕些的要與朋友一起去看，年長些的要帶著孩子去看。
這個愛吃銅鑼燒的藍胖子，從90年代開始，就是好幾代人的童年夥伴，是我們永遠都無法忘記的回憶。
他會給你帶在頭上就能自由飛翔的竹蜻蜓；
他會給你一扇說出目的地，打開門就能抵達的任意門；
還有能任意變新變舊的時光布；
考試神器記憶麵包……各種各樣的神奇道具，都曾是我們童年最想要的東西。
食在君曾經以為，我們喜歡哆啦A夢，就是因為這些神奇道具所能帶來的神奇經歷。直到那天，食在君坐在電影院裡看《哆啦A夢：伴我同行》。
在一堆開心的小孩子中間，食在君和旁邊的大孩子們一起哭成了淚人兒，那時才知道，
喜歡《哆啦A夢》，不光是因為神奇道具，更加因為，在孤獨的成長路途上，我們都需要哆啦A夢。不管考試還是愛情，他都會全力支持我。
我難過的時候，他會在旁邊問東問西。
我開心的時候，他也會跟我一起開心。
就像小時候的那些小夥伴一樣，我們分享秘密、互相支持，但終究，我們都還要獨自長大。
成長的路上，有更多的困難需要獨自解決，更大的軟弱需要獨自面對，更強的孤獨，需要獨自捱過。只有獨自經歷過這些時刻，才能算長大。
是的，哆啦A夢，我可以對付他們，因為，我已經長大。
我已經有勇氣面對氣餒和軟弱、承認錯誤和失敗、接受傷心和難過，雖然孤獨又艱難，但，我終於長大了。
現在，來吃一個我做的銅鑼燒吧？
銅鑼燒食譜復刻
食譜復刻人：Yimi 「下廚房」食譜作者
雜誌《食帖》撰稿人
攝影：Lewis
文案：Allen
食材：
紅豆沙120g
餅皮：砂糖 25g
泡打粉 2g
牛奶 50g
雞蛋2個
玉米油/大豆油 10g
低筋麵粉 100g
蜂蜜 5g
鹽 1g
/原料示意圖，精準用量請參照原料表/
一米現在的辦公室沒有高壓鍋了，小夥伴們又等著吃，所以這次我們沒有做紅豆沙，直接用了售賣的成品紅豆沙。我們做了三個銅鑼燒，大概用了120g紅豆沙。
餅皮做法：
1.將雞蛋打進大碗，加入細砂糖、蜂蜜、牛奶、鹽、玉米油，攪拌至糖溶化、蛋液稍顯輕盈蓬鬆即可，不需要打發。
2.在另外一個碗中混合泡打粉和低筋麵粉。把步驟1的蛋液過篩，與麵粉混合，攪拌至麵糊無干粉，蓋上保鮮膜，靜置25分鐘。如果麵糊太稠的話，可以加水或者牛奶調節。
3．靜置好的麵糊重新攪拌一下，準備煎餅皮。餅皮受熱均勻很重要，所以一定要有耐心！
4. 取一個乾淨的不粘鍋，開小火，加熱約3-5分鐘，把鍋完全烘熱。再用涼水衝一下鍋底，讓鍋迅速降溫（之後做每一個餅皮時都要用涼水衝鍋底）。鍋放回火上，用湯勺舀一勺麵糊，
定位在鍋上方約5釐米處，將麵糊倒入鍋中，這中間勺子的位置不能移動，否則麵餅就會薄厚不均。
5.餅皮攤圓之後不要翻動，小火耐心煎制。餅皮表面出現很多氣泡，氣泡破掉變成很多小洞洞時，就是煎好可以翻面了（一定要注意好翻面的時間，不然可能會糊掉）。用鏟子從邊緣伸入餅皮下方，快速翻面，然後煎15秒即可出鍋。
6.餅皮稍微放涼後，將沒有上色的一面朝上放在掌心，將紅豆沙塗抹均勻，稍微壓實。
7.再取一張餅皮，表面朝上，放在紅豆沙上面，將壓好的銅鑼燒置於兩個手掌中間，輕輕擠壓定型。
8.這樣，一個可愛圓滾滾的銅鑼燒就做好啦。
童年不光有快樂，也有難過和淚水，但無論如何，每個人都要長大。希望看著哆啦A夢的你，至少還有一個銅鑼燒可以吃！
祝小孩子和大孩子都節日快樂！
閱讀更多 一米市集 的文章
