點擊「河北衛生計生」可快速關注
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。一年四季不管什麼時候吃茄子，對身體都有好處。從中醫講，茄子性涼，非常適合夏季食用，有助於清熱解暑，涼血止血，對於容易長痱子、生瘡癤、痔瘡出血的人，尤為適宜。
茄子的六大功效
清熱解暑
茄子是夏季的時令蔬菜，也是最適合在夏季清熱解暑的食品。食用茄子不像是黃瓜、水果之類的食品，吃起來會很解暑。茄子是從內而外的消暑解熱，可以預防夏季常見的痱子、瘡癤等又暑氣導致的疾病。
降血脂
茄子中含有皂苷類化合物，對機體有雙向調節的作用。有很好的抗疲勞、降血脂的功效。
抗胃癌
茄子中含有一種叫做龍葵鹼的成分，研究表明龍葵鹼可有效抑制胃部系統腫瘤的發生和增殖，對於預防胃癌有一定的效果。
抗衰老
茄子中還含有豐富的維生素E，我們都知道維生素E是一種有效抗擊自由基，抗衰老的微量元素。夏季常吃茄子，可越吃越美麗。
清熱活血
夏季天氣炎熱，乾燥，有些有痔瘡的朋友，可能會出現一些痔瘡反覆出血的症狀，食用茄子有很好的緩解作用。
保護心血管
茄子中含有豐富的維生素P，維生素 P能增強人體細胞的粘著力，並可增強人體毛細血管的彈性，防止血管破裂。因此，食用茄子可以有效保護人體心血管，保障健康。
茄子養生食療方
茄子是一種非常適合夏季食用的養生美食，建議大家在夏季可以多吃一些茄子，不僅美味，而且健康。
茄子的營養，很多都在皮裡，建議大家在吃茄子的時候，不要去皮，可保存茄子的營養完整。
茄子蒸菊花
【材料】
✦菊花10克，紫茄子1個，精鹽、醋、麻油各適量。
【做法】
✦將菊花洗淨後放入鍋裡，加適量水，煎煮至沸，去菊花留湯備用將洗淨的紫茄子(帶皮)切成條狀後。
✦將其與菊花湯同放入碗中，隔水蒸熟，約蒸15~20分鐘放入適量麻油、精鹽、醋，拌勻即可食用。
【功效】
✦有滋陰平肝、清熱明目的功效。
茄子炒苦瓜
【做法】
✦茄子、苦瓜、辣椒洗淨分別切好，蒜切粒，鍋裡放油，爆香蒜粒。。
✦倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。
✦倒入苦瓜翻炒至軟身。
✦加入調理，即可食用
【功效】
✦苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
閱讀更多 河北衛生計生 的文章
