6月21日已是夏至節氣，自古以來，中國民間就有“冬至餃子夏至面”的說法，有很多地方在這一天都會有吃麵的習俗,吃過夏至面，一天短一線！然而，等到夏至過後，家裡有老人小孩的要多吃這個菜，補鈣，提高免疫力！
這個菜就是香菇油菜，香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素等，香菇中含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等症；香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用能延緩人體衰老！
油菜為低脂蔬菜，膳食纖維豐富，含有鈣、鐵、維生素及胡蘿蔔素等多種營養素，其中所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，維生素C比大白菜高一倍多，有助於增強機體免疫能力的作用，能活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，老年人缺鈣等病症！
香菇油菜的做法也很簡單：小油菜擇洗乾淨，控水備用；香菇清洗乾淨去蒂切成片備用；小油菜用淡鹽水煮熟後，過水擺盤；炒鍋燒熱，倒入油燒至五成熱，放入香菇片，翻炒，然後加鹽、醬油、白糖、生抽、蠔油等翻炒至熟，加入水澱粉勾芡，出鍋澆在油菜上即可！
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