最新消息！
老饕私藏、《時尚芭莎》年度pick
魔都5大扒房之一
靜安香格里拉1515牛排館
放大招了！
請來米其林主廚William Mahi鎮店做菜
獨創5道式創意法餐首現魔都
火遍ins52°油封雞蛋
法式鴨肝里居然吃出中式棗泥
M5和牛小菲力只做“無血水”4分熟...
14歲開始就在多家米其林餐廳學習，曾被評為法國當年度“最佳學徒之一”，同時跟隨米其林三星廚師Michel Del Burgo和Alain Ducasse多年。
2013年擔任“世界最佳100餐廳”Spondi((米其林二星)行政主廚，這次他帶著五道式自創法餐登陸1515牛排館，斑長這就帶你們一探究竟...
獨創五道式法餐首現魔都
前 菜 三 式
第一式 : 醃漬36小時的三文魚
首先，第一道前菜就讓斑長眼前一亮，不走煙燻的老套路，長條的三文魚經過36小時的醃漬更加剔透，紋理看的一清二楚~
蘸上巴黎汁，配著氣泡酒一起吃，細膩的鮮味被吊出來，和一旁的三文魚籽有的一拼！
第二式 : 重現火爆ins的52°雞蛋
這第二道前菜來頭可不小，主廚居然把火爆ins6年的52°雞蛋帶到魔都！全上海只有這裡能吃到！沒有之一！
伊比利亞黑毛豬火腿配上橄欖油52度低溫慢煮至油封(法餐經典烹飪手法)的蛋黃，加上少許黑松露。Chef說了，這三種食材結合在一起就是世界上最好吃的東西！
吃這道菜還特別講究，要等煙霧散盡，把蛋輕輕倒入盅內，
禁止攪拌，直接拿起勺子抄底一整顆蛋，沾著料一口吞…嘴裡小宇宙爆炸的口感，自行想象！第三式 : 中式棗泥撞上法式鴨肝 沒見過
第三道前菜是考驗主廚功力的鴨肝，竟然用煙燻的中式棗泥做佐餐！
煎好的浸漬鴨肝在盤子裡浮起一層薄油，很是肥糯，又用棗泥、油桃和芒果醬借掉了膩口。
主 菜 亮 相
M5和牛考究到只做爆汁4分熟
等了好久，斑長最期待的主菜牛排終於登場。淋上紅酒汁，落幾片蘑菇。
選用澳洲昆士蘭Stanbroke農場的M5和牛，從挑選品種到飼養成型，主廚全程追蹤。
軟嫩的牛菲力煎到少有的4分熟medium rare，只為完美保留汁水，淋上紅酒汁和蘑菇片，進到嘴裡瞬間爆出肉汁~
甜 品 收 尾
藏紅花冰淇淋混搭法芙娜巧克力
用熱可可澆在一整塊法芙娜巧克力上，連著融化的巧克力和橙味藏紅花冰淇淋，好奇是什麼味道嗎?自己來嚐嚐吧~
每道菜還有專人量身配酒
除了五道菜，侍酒師還幫斑長定製挑配了五杯酒，只要398元/人，從氣泡、白葡萄、紅葡萄...每一道菜都有專屬的佳釀。
時尚芭莎力薦頂級牛排館
穿過酒窖式的走廊，向右拐進餐廳，老紐約風格的軟裝，還是曼哈頓式的頂級豪華，魔都5大牛排館之一名不虛傳~
另一邊的玻璃房則是大名鼎鼎的乾式排酸房，新鮮牛肉一來店，在這兒低溫排酸整整45天，遠超市面上其他扒房的十幾二十天。
斑長一手內部消息
趁知道的還不多
速度訂座、定套餐
1515牛排館 品味套餐
價格：690元/位
包含五道餐點
加598元/位
即可享用
極品M9+純種和牛級菲力牛排
加398元/位即可享用
五杯專屬配酒
p.s此套餐僅在晚市提供，需提前預定
以上價格需加收10%服務費及政府現行稅率
下週二（6月26日）起，米其林一星主廚ChristianTetedoie與William Mahi合作打造創意法式特別菜單，限量限時要預定！斑長為你們打聽來，只有5天！錯過遺憾一輩子！
1515牛排館·酒吧
地址：延安中路1218號香格里拉大酒店4層(近銅仁路)
預定電話：（86 21）2203 8889
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