罈子肉
土特色 這款紅燒肉，是用普洱茶泡的茶水燒製而成，成菜肥而不膩、鹹香回甜、茶香濃郁。
土原料 五花肉500克，普洱茶10克。
土調料 冰糖20克，鹽、蜂蜜、香蔥末各5克，生抽、色拉油各10克，蔥段、薑片各18克，料酒8克。
土做法 1.普洱茶用開水沖泡好，過濾取茶水；帶皮五花肉切成3釐米左右的方塊，入開水鍋焯水。2.炒鍋裡倒入色拉油，加水10克和冰糖，小火炒成糖色，把焯過水的五花肉倒入炒鍋，小火翻炒使肉塊裹滿糖汁成焦褐色，再放入蔥段、薑片，烹入料酒，把泡好的普洱茶水倒入沒過五花肉，大火燒開後改小火煨制60分鐘左右，加入鹽、生抽調味，肉軟後淋入蜂蜜收汁，裝盤撒上香蔥末即可。
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