食材明細
主料
- 魚頭 一個
輔料
- 剁椒 半碗
- 姜蒜末 適量
- 蔥末 適量
配料
- 蒸魚豉油 1勺
做法：
1、魚頭洗淨後，用料酒，鹽塗抹全身，醃製半個小時。
2、準備好蒜，姜和蔥。
3、姜切成絲，蔥白切成段。蔥葉切成末。
4、將薑片和蒜切成末，加入到剁椒裡，再加2勺蒸魚豉油，拌勻。
5、拌勻備用。
6、盤子底部鋪上蔥白段和薑絲。
7、將魚頭在清水下衝洗乾淨以後，放在盤子上。
8、把剁椒鋪在魚頭上面。
9、蒸鍋裡水開後，放入魚頭。
10、蓋上蓋子大火蒸5,6分鐘，轉中小火蒸4,5分鐘。
11、揭開蓋子，撒上蔥花。
12、鍋裡放適量的油，燒到8成熱。
13、將油倒到魚頭上，即可。
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