今年夏天最大的感覺不是熱得傷心,
而是美得出奇。
在國內幾經沉浮的選秀節目,
終於在2018年再次迎來了迴歸,
前腳走了一波《偶像練習生》,
後腳又來一波《創造101》,
看一票小哥(di)哥(di)小姐(mei)姐(mei)力爭C位的努力樣子,
也是心疼壞了一票的小可愛(阿姨粉)。
如今我們換偶像的頻率都是以“天”來計算的,
唯有對它,始終非常專一。
說到選秀節目,那這家“C位出道”的火鍋店你瞭解一下。
他家的火鍋,就算沒得Vocal實力,
也忍不住唱:辣妹子啦,辣妹子辣,辣妹子從小辣不怕。
紅彤彤的辣椒入眼,就問你怕不怕!
見著這一鍋滿滿的辣椒也確實有點怕。
說到底,還是重慶人好這口,
不辣的火鍋哪裡還叫火鍋呢。
純正的牛油與頂級的辣椒和花椒相互輔助,
才有了這一鍋色香味俱全的鍋底,
詮釋了香而不膩,辣而不燥,麻而不木的最佳口感,
關鍵還是香,很正很自然的香。
吃火鍋還是要點份酥肉,
等開鍋等煮熟的過程太難熬,
來點酥肉打牙祭還是很不錯的。
麵漿吃起來又香又脆,
肥瘦相間的豬肉,吃起來嫩得不嫩了,
花椒藏於此間,量也合適,
除了酥香,更是有一股椒麻的味道在其中。
要說火鍋中的“C位”吧,
那必須是一盤新鮮的毛肚。
他家的毛肚具備“C位”的條件,
新鮮不說,“顏值”也耐打。
三下兩下下鍋煮了就吃,
入口脆嫩得直接化渣,
小顆粒間附著的都是湯底的精華,
脆得利落,辣得巴適,
幾片毛肚下肚,直叫人大呼好爽。
以涼水代替碎冰,使鵝腸的口感達到最佳。
他家的鵝腸品質蠻好,
又寬又長還厚實,關鍵是新鮮,
腸油也清洗得非常的乾淨,
其次就是分量絕對槓槓的。
燙10來秒,口感就能達到 脆得不擺了 的程度,
它本身自帶的鮮味,更是在麻辣之中活靈活現的。
蝦滑是一盤很神奇的存在,
平時吃的不都是圓形的嗎?
莫不是吃到“假”的了?
手工製作的蝦滑肉質就是大有不同,
舀上一勺下鍋,
煮熟後漂浮於鍋面,
不鬆散,肉質緊實,細膩之中又帶著一些顆粒感,
咬一口詮釋蝦肉的香味兒,
Q彈嫩滑恰到好處~
老肉片一看就是好肉,紋理漂亮,肥瘦相間,
大小就跟手板兒差不多大,
不碼料,吃的就是豬肉的本味。
老肉片之所以叫老肉片,
就是因為它放在鍋中隨便煮都不會老,
隨時吃都保持著嫩滑緊實的口感,
微帶嚼勁兒,最大的特點就是香和辣,
咬一口,肉香與湯汁相互交織,
就連舌頭都想跟它纏纏綿綿。
腸頭在下鍋前一度覺得它可能是生的,
但是,我錯了。
腸頭處理得很精細,完全可以放寬心吃,
經過一段時間不長的滷製,
除了看著顏色偏白以外,淡淡的滷香味還是有的。
經過烹煮後,鍋底的香味夾雜著淡淡的滷香味,
形成一種相互交融的新的味道,
吃起來軟糯軟糯的,還有一些韌勁,
口感和味道都是蠻好的,堪稱“實力擔當”。
重慶人對於吃火鍋從來都沒有理智過。
本身鍋底的味道就夠刺激了,
再來上“全身都穿著辣椒麵”的牛肉,
絲毫不害怕,不就是個“辣”嘛。
提前的碼料讓辣味早已滲透進牛肉的每一處肌理,
烹煮之後,激發了每一塊辣椒的辣味,
入口味道真的爆炸了,嘴巴都要噴火了,
辣夠了,辣舒服了,辣安逸了,
但是再辣都無法掩蓋牛肉的本身的鮮嫩多汁,
那才是我們追求的滋味。
2018與《101》的碰撞出來的不僅僅是偶像,
還有超級大!優!惠!呢。
你以為20.18元可以買到什麼?
在渝憶老火鍋(南坪老區府店),
你可以買到101瓶國賓啤酒,或者101瓶涼茶,或者唯怡豆奶!!!
除了20.18元與101瓶酒水,
在6月9日-6月15日試營業期間,
還可以享受菜品一律6.8折。
嗜火鍋如命的小可愛們,
不能參加《101》也不要遺憾,
你們還有這家“C位出道”的火鍋101。
美食發現地:南坪南城大道198號附2號(老區府正對面) 渝憶老火鍋(南坪老區府店)
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