今年夏天最大的感觉不是热得伤心，
而是美得出奇。
在国内几经沉浮的选秀节目，
终于在2018年再次迎来了回归，
前脚走了一波《偶像练习生》，
后脚又来一波《创造101》，
看一票小哥（di）哥（di）小姐（mei）姐（mei）力争C位的努力样子，
也是心疼坏了一票的小可爱（阿姨粉）。
如今我们换偶像的频率都是以“天”来计算的，
唯有对它，始终非常专一。
说到选秀节目，那这家“C位出道”的火锅店你了解一下。
他家的火锅，就算没得Vocal实力，
也忍不住唱：辣妹子啦，辣妹子辣，辣妹子从小辣不怕。
红彤彤的辣椒入眼，就问你怕不怕！
见着这一锅满满的辣椒也确实有点怕。
说到底，还是重庆人好这口，
不辣的火锅哪里还叫火锅呢。
纯正的牛油与顶级的辣椒和花椒相互辅助，
才有了这一锅色香味俱全的锅底，
诠释了香而不腻，辣而不燥，麻而不木的最佳口感，
关键还是香，很正很自然的香。
吃火锅还是要点份酥肉，
等开锅等煮熟的过程太难熬，
来点酥肉打牙祭还是很不错的。
面浆吃起来又香又脆，
肥瘦相间的猪肉，吃起来嫩得不嫩了，
花椒藏于此间，量也合适，
除了酥香，更是有一股椒麻的味道在其中。
要说火锅中的“C位”吧，
那必须是一盘新鲜的毛肚。
他家的毛肚具备“C位”的条件，
新鲜不说，“颜值”也耐打。
三下两下下锅煮了就吃，
入口脆嫩得直接化渣，
小颗粒间附着的都是汤底的精华，
脆得利落，辣得巴适，
几片毛肚下肚，直叫人大呼好爽。
以凉水代替碎冰，使鹅肠的口感达到最佳。
他家的鹅肠品质蛮好，
又宽又长还厚实，关键是新鲜，
肠油也清洗得非常的干净，
其次就是分量绝对杠杠的。
烫10来秒，口感就能达到 脆得不摆了 的程度，
它本身自带的鲜味，更是在麻辣之中活灵活现的。
虾滑是一盘很神奇的存在，
平时吃的不都是圆形的吗？
莫不是吃到“假”的了？
手工制作的虾滑肉质就是大有不同，
舀上一勺下锅，
煮熟后漂浮于锅面，
不松散，肉质紧实，细腻之中又带着一些颗粒感，
咬一口诠释虾肉的香味儿，
Q弹嫩滑恰到好处~
老肉片一看就是好肉，纹理漂亮，肥瘦相间，
大小就跟手板儿差不多大，
不码料，吃的就是猪肉的本味。
老肉片之所以叫老肉片，
就是因为它放在锅中随便煮都不会老，
随时吃都保持着嫩滑紧实的口感，
微带嚼劲儿，最大的特点就是香和辣，
咬一口，肉香与汤汁相互交织，
就连舌头都想跟它缠缠绵绵。
肠头在下锅前一度觉得它可能是生的，
但是，我错了。
肠头处理得很精细，完全可以放宽心吃，
经过一段时间不长的卤制，
除了看着颜色偏白以外，淡淡的卤香味还是有的。
经过烹煮后，锅底的香味夹杂着淡淡的卤香味，
形成一种相互交融的新的味道，
吃起来软糯软糯的，还有一些韧劲，
口感和味道都是蛮好的，堪称“实力担当”。
重庆人对于吃火锅从来都没有理智过。
本身锅底的味道就够刺激了，
再来上“全身都穿着辣椒面”的牛肉，
丝毫不害怕，不就是个“辣”嘛。
提前的码料让辣味早已渗透进牛肉的每一处肌理，
烹煮之后，激发了每一块辣椒的辣味，
入口味道真的爆炸了，嘴巴都要喷火了，
辣够了，辣舒服了，辣安逸了，
但是再辣都无法掩盖牛肉的本身的鲜嫩多汁，
那才是我们追求的滋味。
2018与《101》的碰撞出来的不仅仅是偶像，
还有超级大！优！惠！呢。
你以为20.18元可以买到什么？
在渝忆老火锅（南坪老区府店），
你可以买到101瓶国宾啤酒，或者101瓶凉茶，或者唯怡豆奶！！！
除了20.18元与101瓶酒水，
在6月9日-6月15日试营业期间，
还可以享受菜品一律6.8折。
嗜火锅如命的小可爱们，
不能参加《101》也不要遗憾，
你们还有这家“C位出道”的火锅101。
美食发现地：南坪南城大道198号附2号（老区府正对面） 渝忆老火锅（南坪老区府店）
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