總聽外地朋友說，你們川菜、江湖菜太辣了，
朋友，你是不是對重慶有”偏見“吶？
朋友，你是不是還沒有吃過自貢菜吶？
說起自貢菜，瞬間就開始口舌生津。
自貢菜的辣與重慶的麻辣有所不同，
辣的滋味更是變化多端，
鮮辣、香辣...都是它的突出點。
自貢菜的味型不是川菜系中最複雜多樣的，
但自貢菜銳意、決絕的品格還是讓人喜歡。
”佐料是自貢菜的靈魂“，
這家自貢菜的創始人對於這句話，一直是深信不疑。
雖然重慶遠離自貢，但是他家所用的佐料絕對不打馬虎眼。
燊海井的井鹽、自貢本地的黃口老薑、仔姜、小米辣......
每一樣都是由深諳鹽幫口味的自貢主廚親自把關。
巴渝人喜好吃兔，尤其以自貢為最
自貢菜講究，不僅食材要新鮮，佐料也要新鮮。
要說這“東東兔”確實不一般，
保留了傳統的鮮辣爽口的味覺感受，
又有一些創意改良的做法。
特選自貢鮮紅青椒與仔姜一同燒製，鮮辣夠勁！
不僅兔肉爽滑嫩氣，
還充分炒入仔姜的鮮、米椒的辣和青花椒的香，
層層遞進，直擊味蕾。
撈完兔丁，湯汁佐料還可打包回家，
再添點蔬菜和麵條煨一煨，
吸了味兒的麵條和蔬菜，
鮮得撩人，辣得跺腳，讓人吃得直接靈魂出竅。
秘製蒜蓉與兔肉的碰撞，
由此激發了一種特別曼妙的滋味。
蒜蓉奇香，口感之綿軟，
兔肉肉質細膩鮮嫩，
清香中夾雜著蒜蓉的香氣，
一道蒜香兔，實在是絕妙，下飯超級巴適！
兔頭本身肉並不多，吃的就是一口麻辣，
吃兔頭，需要充分調動口、唇、舌，
方才能出兔頭滋味的妙處來。
幾隻麻辣兔頭下肚，口腔裡已是火燒火燎，
鼻尖和嘴巴周圍已經開始冒汗，
這時來上冰凍的壹瓶酸梅湯，
彷彿瞬間打通了任督二脈，通體舒泰。
冷吃兔大概是平常吃得最多的自貢菜了，
幹辣椒的香味和兔頭的鮮味融為一體，
香、辣、麻，融合成地道的自貢味兒，
既解饞有不膩，夏天配冰飲，
那就是人間美味了。
冷吃牛肉跟冷吃兔走的都是一個路數，
麻辣銷魂的牛肉粒，微帶嚼勁兒，
一根一根的牛肉條，慢慢的撕著吃，
越吃越香，越吃越辣，越吃越想吃。
而且它既下酒又下飯，好巴適喲 。
仔姜蛙，仔姜加鮮椒煨燒的美蛙，
子姜與鮮椒同燒本就生辣，
而美蛙在子姜和鮮椒的襯托下，
呈現的味道不是一般的鮮美，
肉質鮮嫩，味道野烈。
一瓶酸梅湯就是壹瓶酸梅湯，
它絕對是炎熱夏季不可多得的保健飲品，
遵循古法，人工熬製而成，
其滋味酸甜，甚是解膩開胃。
年輕的品牌，就是吃個佐料！
一般說來，自貢菜在川菜派系中被稱為小河幫川菜，
其歷史體現了一種好走極端的風格，
一種急不可待的峻急，
一種拒絕陳規、敢於獨創的果敢，
並輔之以強烈的味覺衝擊，
陡然而起，卻懸而不落……。
這是自貢菜的性格，也是“東東兔”的標籤。
對於重慶和天生愛吃辣的重慶人來說，
“東東兔”是一個年輕的品牌，但也是一個提供地道美食的地方，
它可休閒可暢飲，可鮮、可辣
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