記得兒時的我腸胃比較差，胃口特別差，外婆就給我吃了一種粉末狀的東西，甜甜的，還蠻好吃的，只從那以後胃口就慢慢變好了。雖然兒時的記憶很多都不太記得，但這件事印象深刻，後來才知道那粉末是將雞內金曬乾後加入白砂糖一起磨碎的粉末。這可以說真的是祖傳秘方了，後來網上查了下，雞內金的確是作為一味中藥流傳至今，只不過很多人不知道罷了；
廣東的天氣越來越炎熱，偶爾的暴雨讓人感覺像在蒸籠一樣。女兒這幾天胃口也不怎麼好，本打算做些開胃小菜，但總感覺治標不治本，想起兒時的自己，突然就想到了這個雞內金，去中藥店買了些，加入到蒸蛋羹中，不知不覺就改善胃口不好的問題了。
愛吃飯大多數是脾胃不好，雞內金對於健脾、消化不良有著極佳的效果，另外，有的孩子挑食還因為缺鋅，補鋅最好的食物是生蠔貝類，一定要關注孩子的鋅是否攝入夠了，鋅不僅對於味覺有影響，還影響孩子的生長和生殖，嚴重還會導致多動症以及異食癖。今天的這款雞蛋羹裡就可以加入生蠔或者扇貝等，不僅健脾還補鋅。
【食材】
雞蛋兩個、溫開水160克、鹽少許、雞內金粉2克
【製作步驟】
1、先準備好雞內金；
2、將雞內金放入水中泡軟，仔細清洗乾淨。
3、將洗好的雞內金瀝乾後放入烤箱，140度大約烤半小時左右，直到烤脆。這個時間和溫度一定要根據實際情況，含水量不同、烤箱性能不同差異會很大，千萬別烤糊了，就是低溫慢慢烘烤熟，烤熟後可以直接打到精力湯裡飲用，也可以加到麵粉裡做餅或做饅頭等。
4、用破壁料理機打成粉，然後將這粉用玻璃瓶密封起來，放到冰箱冷藏室或者陰涼乾燥處，每次吃的時候舀一點點即可，沒有的其實用擀麵棍將其壓成粉末也是可以的；
5、下面這就是打好的雞內金粉末。
6、將雞蛋里加入溫開水、鹽、雞內金粉後，攪拌均勻打出絲來。
7、為了更加細膩，可以過篩一下。
8、倒入容器中，蒸雞蛋羹最好用帶蓋子的容器，沒有的話就用碗，上面扣上一個盤子。
9、蒸熟即可，我用的蒸箱蒸的，帶蓋子蒸了14分鐘，這個蒸的時間跟容器和蒸的器具有關，時間有差異，一般用碗扣上一個盤子放到蒸鍋裡蒸，水開後放入，大約蒸12分鐘。
10、蒸好後，為了孩子更愛吃，適量滴幾滴生抽，撒上烤香的核桃碎在表面。
【小貼士】
1、雞蛋和溫開水的比例為1:1.5。
2、雞內金，中藥名。為雉科動物家雞的乾燥沙囊內壁。殺雞後，取出雞肫，立即剝下內壁，洗淨，乾燥。
功效：健胃消食，澀精止遺，通淋化石。
主治：用於食積不消，嘔吐瀉痢，小兒疳積，遺尿，遺精，石淋澀痛，膽脹脅痛。
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