夏天炎熱，喜歡吃西瓜啃冰淇淋，這時候有沒有發現腸胃變得特別地脆弱，跑廁所的次數增多了，牙齒也出現了抗議的情況，這時候你的步伐需要停下來，煮一杯香菜水緩一緩吧。那這香菜在夏天吃用有什麼好處呢，每天來一杯這樣的香菜水會有什麼樣的改變？這些都是我們關心的，跟飲食和健康息息相關，瞭解以後也像廣東人那樣熬成湯吧，一款快手湯，既方便又很適合夏天飲用，下面一起來看看。
文/老虎頭上的兔子
一、夏天吃用香菜有什麼好處
知道它的好處之前，我們先來了解一下香菜的營養價值。香菜在蔬菜界具有一定的爭議，喜歡它的人專門挑著來吃，不喜歡它的人連它的味道也不想聞，可以說是兩極分化，各有所好。無論是怎麼樣的一個程度，不能否認的是，香菜的確是一個很好的食材。
1、香菜的維生素 C的含量比一般的蔬菜要高，胡蘿蔔素的含量也高，比番茄和黃瓜等等這些要高出10倍左右，一般人只需每天吃10g的香菜就能吸收足夠的維生素 C和胡蘿蔔素了。
2、香菜獨有的味道散發者芫荽油，它有消食開胃、促進人體血液循環的作用。所以一般的菜餚上撒上一點香菜，不僅是因為好看或者味道好，而是因為它有開胃的作用，促進人們想要食用的慾望 。一般的小孩發燒可以利用香菜根進行煲水，因為香菜有這個促進人體血液循環的作用，可以加速排汗從而達到一個快速退燒的效果。
3、香菜還有發汗、調節脾胃的作用。為什麼說夏天多吃香菜呢，原因就在這了。夏天大家吃冰冷的東西多了，自然對脾胃造成了不同程度的傷害，這時候配搭一些香菜，不僅可以開胃消食，還能調節脾胃的不適，這樣配搭起來就會更健康一些。有些小孩因為脾胃功能弱會出現反覆發燒的現象，這時用香菜煮成水喝，既可以達到健脾養胃，又可以促進出汗退燒，可以說是雙管劉下、一舉兩得的事情。
二、每天喝上一杯的香菜水有什麼變化
加拿大的醫生認為，香菜在排除人體身上的積累的毒素時還能保持腎臟的健康，是一個不可多得的營養食材。所以在他們那裡有一個習慣 ，就像別人每天一杯的橙汁那樣，他們每天來一杯香菜汁，直接用香菜榨成汁來飲用，這樣就能更好地排出腎臟的毒素，從而達到一個健康的效果。
三、廣東人的快手好湯：豆腐香菜鯽魚湯
準備食材：鯽魚一條、豆腐兩塊、香菜3兩、節瓜一根（這個可以不放，只是我懶煮菜直接掉進湯裡一起熬）、生薑
1、食材處理：香菜清洗以後，菜葉和根部分開，香菜葉切成段備用。節瓜去皮，然後切成兩段，湯熬好了，節瓜也就軟爛了，界時直接用筷子搓爛澆上醬汁便能吃用，既方便，又能給湯里加鮮味。鯽魚剖肚挖好內臟以後清洗乾淨並瀝乾水分備用。豆腐切成塊，隨意便好，塊頭最好大一些。生薑切片。
2、炒鍋熱油，讓油均勻沾鍋底，不用多油，多繞動幾下便行。燒至冒小煙時加入鯽魚，鯽魚煲湯很鮮美，吃的時候很多骨頭，用來煲湯最適合不過了。魚身提前抹上鹽，這樣下鍋以後就不容易粘鍋了。這樣煎過的魚，出來的湯就會有一種自然的奶白色，好看又好喝。小火慢煎，當魚兩面煎至微黃微焦時加入薑片、倒入熱水，加入豆腐塊、香菜根、節瓜段，水量沒過食材再多一些便行，水少一些味道會更濃，而且煲的時間也不久，水不用加太多。
3、大開煮開，再轉成中火，煮大概20-25分鐘，然後加入香菜葉，蓋上蓋子再煮5分鐘。最後加食鹽調味便可以了。
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