炎熱的夏季，人就容易食慾不振，這時候不妨多吃點蔬菜，既能補充水分也能增進食慾。綠葉蔬菜平均維生素含量居於各類蔬菜之首，人體每天攝入適量的綠葉菜能很好的補充維生素，能達到預防維生素缺乏病。蔬菜含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動排毒，保持人體腸道的健康。今天我給大家帶來6道家常素菜，道道都很簡單好做哦，清口開胃，夏天來了，為了身體健康，一定要多吃哦~
【開胃的甜甜菜】解表利尿、寬肺化痰、利腸開胃
大肉芥菜一斤，醬油2勺，鹽適量，糖2勺，食用油適量，蒜末3克
【製作步驟】
1，大葉芥菜洗淨切小塊，我一般喜歡隨手切，前端肉肉的怎麼做都很好吃
2，熱鍋，放入適量的食用油，爆香蒜末
3，放入大葉芥菜大火翻炒，加入糖翻炒變軟
4，加入醬油翻炒均勻後調入鹽拌勻即可出鍋
【下飯的辣辣菜】解表利尿、寬肺化痰
芥菜1把，辣椒2根，大蒜3瓣，洋蔥一塊，醬油1勺，鹽2克，食用油或辣椒油2勺
【製作步驟】
1，芥菜買回洗淨，在買的是小葉的，這種更好吃，瀝乾水分後切碎備用
2，鍋燒熱，不用放油，芥菜碎放入鍋內中火翻炒
3，水分蒸發幹後停火，大概需要1-2分鐘，不要炒過了哦
4，趁熱放入大碗裡，蓋上保鮮膜密封捂4個小時
5，4個小時後都變黃了，把調味料都倒入衝菜裡拌勻即可食用
【番茄芋蒙】開胃消食，清理腸道
芋苗（芋蒙）1把，番茄2個，鹽適量，醬油10克
【製作步驟】
1，芋苗去掉皮後斜切小塊，放入一小把鹽拌勻，這樣即可去掉多餘的水分又可防止後面吃的時候口癢。
2，番茄和蒜米隨意切碎，芋蒙用手抓勻，擠壓，使得鹽吸收，讓多餘的水分擠出來，大約抓1分鐘放置10分鐘即可，擠出芋蒙裡多餘的水分備用
3，熱鍋，放入適量的花生油，倒入番茄和蒜末翻炒至番茄變軟
4，倒入芋蒙翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘
5，最後調入少許醬油翻炒均勻即可出鍋
【清炒木耳菜】清熱、解毒、滑腸、潤燥
木耳菜半斤，蒜末3克，食用油適量，鹽適量，醬油5克，胡椒粉1克
【製作步驟】
1，木耳菜洗淨摘小段
2，熱鍋，鍋內倒入適量的食用油，爆香蒜末
3，放入木耳菜翻炒均勻，倒入胡椒粉拌勻
4，倒入醬油和鹽炒均勻即可出鍋
【蒜炒南瓜花】改善炎症、保護心臟、防癌抑癌
南瓜苗一斤，蒜末3克，鹽1克，食用油3大勺，胡椒粉2克，料酒5克
【製作步驟】
1，處理南瓜花第一步要撕掉莖上的表皮。這個表皮很硬，一定要細細去掉才能吃到鮮嫩的莖，撕一段，折一段，把莖折成三釐米長左右的段，邊折邊撕表皮。
2，掐去中間的花芯。南瓜花的花蕊略帶苦味，建議不要食用。
3，全部處理乾淨後用水清洗兩遍撈出
4，熱鍋，倒入適量的食用油，先把大蒜爆香，先把南瓜的梗倒入鍋內翻炒，加入胡椒粉和少許料酒炒至變鮮綠
5，最後倒入南瓜花翻炒均勻，這時候南瓜花自帶的水分會出來，不需要額外加水，調入鹽拌勻即可出鍋
【乾鍋菜花】抗癌防癌，清化血管，提高人體免疫力
豆瓣醬2勺，醬油5克，蠔油5克，食用油適量，清水半碗，胡椒粉1克，蒜末3克
【製作步驟】
1，花椰菜洗淨後切成小朵再用鹽水浸泡15分鐘
2，熱鍋，放入適量的食用油，爆香蒜末
3，放入豆瓣醬翻炒出香氣
4，倒入花椰菜翻炒均勻，倒入胡椒粉，醬油蠔油翻炒
5，倒入半碗水燜1分鐘後收汁即可
這6道蔬菜您都學會了嗎？您最喜歡哪一道呢？歡迎留言和饞貓交流哦~
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