春天萬物復甦
各種花花草草都冒出了小嫩芽
小時候姥姥總會從外面採些野菜回來
稍微拌一拌抄一抄就可以吃
真是鮮嫩爽口，別有一番風味！
▼萬能菜譜：野菜洗淨焯水過涼水，加鹽、生抽、香油、少許糖、蒜末拌一拌，開吃！
但是現在很多人都不會辨別
哪些是能吃的野菜
今天品味兒君就來給大家科普一下！
俗話說的好：
“春食野菜賽仙丹”
路邊野菜不僅好吃
還有很大的藥用價值！
蒲公英
什麼？蒲公英竟然能吃？
其實，根據《本草圖經》等多部醫書記載
蒲公英可是一味清熱解毒的好藥材
用它的根泡水喝，可以下火，緩解眼睛幹痛
對抗一般的感冒也很有用！
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蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。有利尿、退黃疸、利膽等功效。治熱毒、目赤腫痛、溼熱黃疸、疔瘡腫毒，牙痛，咽痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，急性結膜炎，感冒發熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎，胃炎，肝炎，膽囊炎等。
拿蒲公英花蕾泡水喝可以提神醒腦
它的花還可以做酒
蒲公英的葉子可生吃，炒菜涼拌都不錯哦~
蒲公英微苦，用沸水焯一下可以減少苦味
PS：蒲公英性寒，脾胃虛弱的人最好不要多吃
馬蘭頭
馬蘭頭又叫紅梗菜、路邊菊或田邊菊
南方民間叫雞兒腸，四川叫泥鰍串等
就是這種我們常在路邊見到的小花~
馬蘭頭同樣具有清熱解毒之效
還能消食開胃、止血消腫
適用上火、目赤、咽痛或皮膚癤腫等
也適用於慢性支氣管炎、扁桃體發炎
大家經常喜歡做的一道菜
是“香乾馬蘭頭”
看著就很爽口~
薺 菜
薺菜也叫“地菜”
老百姓認為春天食薺菜可以驅邪明目
江南甚至還有農曆三月三為薺菜生日的說法
薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分
登皮甙能夠消炎抗菌
二硫酚硫酮，具有抗癌作用
豐富的維生素C，可預防胃癌和食管癌
大量的粗纖維，能夠促進大腸蠕動
所含的胡蘿蔔素是維生素A原
天吶，這簡直是一寶啊！
▲薺菜鮮肉餛飩
苦 菜
苦菜大家就不陌生啦
而且隨處可見，生命力頑強
同樣能夠清熱解毒，殺菌消炎
顧名思義，苦菜的味道微苦
但是佐以調料的話
真的是道很好吃的下飯小菜！
▲涼拌蒜蓉苦菜
灰灰菜
灰灰菜又名藜
看它顏色真的有點灰灰的哦
也是房前屋後很常見的一種野菜
灰灰菜的幼苗和嫩莖葉都可以吃
能夠預防貧血，促進兒童生長髮育
對中老年缺鈣者也有一定保健功能
它揮發的特殊物質能防止消化道寄生蟲、消除口臭
馬齒莧
馬齒莧圓嘟嘟的葉子讓人感覺萌萌噠
全草都可供藥用
有清熱利溼、解毒消炎、止渴利尿的作用
種子可明目，可作獸藥和農藥
嫩莖葉可作蔬菜，也可作飼料
馬齒莧還有有“天然抗生素”之稱
對防治心臟病、降低血壓也有一定的作用
PS：孕婦不要吃
敲黑板
注意注意，野菜普遍性寒
脾胃虛寒的寶寶們要注意少吃！
野菜食用一洗二泡三焯水
雖然生長環境野生天然
但也要注意衛生哦~
你還知道哪種野菜？
留言告訴大家吧~
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