1、冷凍
把紅豆洗淨後，加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時候取出來，稍微煮煮就爛了。
2、熱幹炒
把紅豆放在平底鍋裡，炒幹。炒幹後，當你看到冒煙的程度，不再出來了，這時加適量水（水量淺淺的一層，能溼潤鍋裡紅豆即可）。然後繼續炒，一直炒到幹掉。幹了後再補一次水，再炒幹。這個時候炒乾的紅豆，你就可以拿來繼續再補水到鍋裡煮。
3、浸泡
提前一晚上用冷水浸泡紅豆，第二天一早就可以用，煮的時候會快熟多了。或者用一個小缸把紅豆放在熱水裡蓋上蓋子泡上約30分鐘。
4、兌涼水
煮紅豆時，待水開鍋時,兌入幾次涼水（冰水）,被涼水（冰水）“激”幾次,豆子容易煮爛。
5、高壓鍋
把洗淨的紅豆放入高壓鍋，大火煮開後用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開後換成小火繼續煮5分鐘，關火燜一會就爛了，這種煮法比較省火但費些時間。
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