鐵鍋魚小花捲
原料：鯉魚、鯽魚、鯰魚各1條小花捲生坯16個蔥段、薑片、蒜片各10克把蒿5克幹辣椒2個精鹽、味精各3克自制燜魚醬[注]40克鮮湯適量豆油40毫升
製法：
1.將鯉魚、鯽魚、鯰魚分別治淨後，再在每條魚的兩側分別剞一字花刀，待用。
2.小鐵鍋入豆油燒熱，下蔥段、薑片、蒜片、幹辣椒和燜魚醬先炒香，在把鯉魚、鯽魚和鯰魚放進去後，摻入鮮湯燒開並加入把蒿、精鹽和味精，另把小花捲生坯擺在鍋裡並蓋上蓋子，中小火燜20分鐘，即可連小鐵鍋一起上桌。
[注]自制燜魚醬：鍋入豆油500 毫升先燒熱，然後下入農家大醬500克、香其醬300克、蠔油100克、辣妹子醬100克、牛肉醬100克、排骨醬100克、孜然粉50克、紫蘇籽粉50克和草菇老抽150毫升，在鍋裡炒香便得到。
把蒿：一種多年生草本植物，在東北地區常用作燉魚的香料。
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