冬日垂釣是個挺大的挑戰,畢竟氣溫水溫都比較低,魚兒也不怎麼活躍了,想要有較好的漁獲真是相當的不容易~~
但是在中國最北的地方,數十米深的江中~~
完全沒有任何人工飼養的過程,暗藏著超豐富的魚類品種。生長期幾十年以上,大點的一般都在幾十斤到一百多斤左右。
偌大的冰櫃就放在大廳門口,裡面放著各式各樣的大魚,像鰉魚、大馬哈魚、大白魚、嘎牙魚......看著都十分過癮!
老闆是地道的東北大老爺們兒,服務人員也很熱情!總之,一進店裡就
有一種“回家”的感覺。
店內採用了東北特有的鐵鍋燉菜方式,農家風味十足。每張桌子的中間,都有一口直徑一米,用純鐵鍛造的大鍋,魚就是在鐵鍋裡燉制而成的。
一條大魚少說也要幾十斤,一次肯定也吃不了那麼多,可以按照您的要求,分切成所需斤兩的魚肉 。還可以和各種魚籽、魚鰾、魚白按斤兩搭配!也可以幾個品種的大魚混搭燉制!
被神秘而古老的赫哲族奉為“魚中之鰉”的鰉魚,是烏蘇里江的特有品種,享有“淡水魚王”的美譽!
在滿清時期,那是向皇室敬獻的貢品。
青根魚肉厚且嫩,味鮮美,富含脂肪,刺大而少,是淡水魚中的上品。
先把選切好的魚放入鐵鍋裡,再把準備好的東北幹豆角和豆腐一起下鍋,加入祖傳配方的秘製湯料……
等鍋燒熱就可以貼玉米餅子啦!
利用魚湯的水蒸氣燜10—20分鐘,剛出鍋的玉米餅外酥內軟。
湯汁吸收了醬料的醇香,魚肉又滋潤了整鍋的綿柔,就等下嘴了!
鰉魚整條魚只有一根骨頭,頭部長的都是可以吃的脆骨,魚皮爽滑,肉質柔嫩肥美,含有大量膠質,吃著粘嘴,餘香非常足!
俗話說的好“千滾豆腐萬滾魚”,即使怎麼煮也不會鬆散,可口的湯汁浸透到了肉的每一個紋理,最中間的肉依然保持著魚肉的鮮美。
東北寬粉在燜煮的時候吸收了香濃的湯汁而變的飽滿漲大,在掀開蓋子的瞬間急速收縮鎖住了湯汁水分,粉也變的晶瑩剔透,與玉米餅子一起吃可謂絕配!一口一個,香的都快把舌頭咬掉了!
有燻烤芳香特色的哈爾濱紅腸和小肚也都非常受歡迎!
鍋里加湯再搭配上幾個涮菜,就著紅腸、小肚喝點兒小酒兒也是棒棒噠!
店內還有多個包間等著你們預定哦!
雜談福利:
春節照常營業哦!
烏蘇里江大魚村~~快來品嚐來自大江裡的深水誘惑!
訂位電話:69838268
地址:門頭溝三家店龍泉賓館南側100米
文:雜談思琪
圖:雜談話不多
美工:雜談老貓
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