羅小廚
"寒山冰雪三九風，伏於深處扎新根。楚天雲雨第一雷，便是蘆筍破土聲。"春天，鮮嫩的蘆筍破土而出，正是吃蘆筍的最好時節。
蘆筍 被稱為"蔬菜之王"，足以見它的營養價值及嬌貴。蘆筍要避免長時間高溫烹煮，那樣不僅會使營養大量流失，也會讓它失去脆嫩的口感。
做法:
1、鮮榨剝出蝦仁，用少許料酒、薑絲、鹽醃製片刻。放點蛋清更好，會讓蝦仁更嫩。
2、蘆筍切段。百合剝好洗淨待用。幹百合的話需要提前泡發好。
3、鍋內放水燒開，放少量鹽和植物油，下入蘆筍焯水。時間不要太長，十來秒就可以了。迅速撈出拔涼。
4、鍋內放少許油，先將蝦仁滑炒至變紅，盛出。
5、重新起鍋放油，油熱放入適量蒜末炒香，加入適量清水、蠔油、鹽、一點點生抽，燒開。
6、倒入百合翻炒片刻，下入蘆筍及蝦仁快速翻炒均勻入味即可。
吃到嘴裡，有春天的滋味。大家吃起來吧！
家常美食小廚房
大家好我是羅小廚！今天我和大家分享一道好看又好吃的蘆筍百合炒蝦仁。它的做法簡單易學，口感爽口開胃，色澤誘人，同時營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。想吃的朋友快和我一起學著做起來吧！
所需食材：
蝦仁
百合
蘆筍
蔥、姜
鹽、料酒、澱粉
製作方法：
1.蝦剝殼把蝦線去掉，清洗乾淨。
2.蔥、薑切片，蘆筍洗乾淨，斜刀切成小段，百合剝開洗乾淨。
3.剝好的蝦放入盆中，放入一半的蔥薑片，加少許料酒、澱粉，抓勻醃製十分鐘。
4.鍋中燒水，放入少許鹽，滴兩滴油，水開後依次放入蘆筍、百合焯水。時間不易過長，水再次燒開後，撈出沖涼即可。
5.鍋中加油，放入剩下的蔥、薑片炒出香味兒後撈出扔掉。把醃製好的蝦放入鍋中，小火滑至蝦仁變色。
6.放入炒過水的蘆筍和百合，加少許鹽、料酒翻炒均勻，在加適量澱粉水勾芡收汁。出鍋前滴幾滴油翻炒均勻即可。
羅小廚
首我們把原料簡單處理一下：鮮蝦仁用牙籤挑去蝦線洗淨，放入鹽，胡椒粉，料酒，幹澱粉，攪拌均勻，放置20分鐘，其目的是讓其去腥入味。
百合需提前用冷水浸泡，應選擇個大，瓣勻肉質厚，白色或淡黃色的為佳。
蘆筍剝去皮，斜切成小段，待水燒開後，放少許鹽，放入蘆筍焯水，這樣可以讓其更脆嫩，並且能去除蘆筍中的草酸。
姜和蒜切成小片待用。
然後起油鍋：倒油，放入姜，蒜片爆香，放入蝦仁滑炒，炒至呈紅色時盛出。留餘油依次放入百合，蘆筍，放點鹽，最後放入滑炒好的蝦仁，快熟時，用少許溼澱粉勾芡，入盤。這樣一道菜就大功告成了。 這道菜，營養豐富，老少皆宜。 
大家不妨親自去嘗試做一下，謝謝閱讀。
別把人生想得太難
見仁見智，個人結論：清炒蘆筍百合蝦仁這樣做好吃。
清炒蘆筍百合炒蝦仁是一道非常鮮美的菜，蘆筍百合的鮮脆和蝦仁的鮮香搭配在一起，相得益彰，非常適合瘦身愛美的女士食用，下面我就介紹一下這道菜的做法。
食材：食用油、鹽、蘆筍、百合、蝦仁、生抽
步驟：
1、蘆筍滾刀切小段，百合切小塊備用；
2、蘆筍鍋中焯水後瀝乾備用；
3、鍋中滑油先加入百合大火快速炒，然後再加入蘆筍和蝦仁一起炒；
4、大火炒個2分鐘加入鹽和少許生抽調味，翻炒幾下即可出鍋。
PS：蘆筍一定要焯水，這樣在後面炒的過程中容易斷生，且能最大程度保持它的維生素不被大量破壞！
以上就是整個蘆筍百合炒蝦仁的全部過程，是不是很簡單呢，快去試試吧！
湖南美食達人
老紹將
每個人的口味不同，做出來的口感也不同
我把我經常用的做法說一下，首先裝備好需要的主要食材，蝦仁，百合，和蘆筍
做法：
1先把蝦仁清洗乾淨，加入鹽，料酒，澱粉，蛋清醃製一下，大概20分鐘
2把蘆筍去皮，切成3到4CM的小段，冷水裡泡一下
3百合清洗乾淨，把花瓣剝下來
4開始炒一下，加入油，油溫七成熱，把醃製好的蝦仁炒一下，把蝦仁炒香，炒出顏色發白，撈出來，瀝乾油。
5鍋中在加油，炒香蔥花，放入蘆筍，和百合，翻炒一下，加入鹽，雞精，在放入蝦仁，加入紅辣椒，攪拌均勻就可以出鍋裝盤了
好吃的蘆筍百合炒蝦仁就好了。
