扎肉丸子是東北這邊人們喜歡吃的食物，每到節日的時候炸一些給家人改善一下口味，我家有一個炸肉丸的方法說給大家：
1.準備肥瘦的豬肉按瘦肉6：肥肉4的比例下料。
2.一搬一斤肉下雞蛋一個，可以按肉的重量下雞蛋。
3，佐料 蔥 姜 按個人的口味感下，要剁碎。
4，生抽 料酒 鹽 也是按個人的口味調試。
5.準備鹼提的饅頭 把皮扒掉，放涼水裡泡上，要泡透，一搬一斤肉放兩個2兩的饅頭就可以，泡好後把水全部擠淨。
6，把肉和佐料先放攪拌，按順時針方向攪，之後放入雞蛋，然後要放澱粉，澱粉適量就可以。最後放入饅頭。
7，用力攪上勁吃起來勁道，不可反方向攪。
8，有燒八成熱下鍋，用手把料喔成雞蛋黃大小的劑子，炸到深黃色就可以了，火不要炸太大。
9.盛到大碗裡，別蓋蓋，捂上就軟了 不上口了。炸好的肉丸外酥裡嫩特別的好吃，大家試試吧。
希望大家喜歡的的美食，謝謝。
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