記得老家村裡有顆大桃樹
也不知它是什麼時候種下的
反正它的年齡大米湯好幾圈
結的桃子又大又甜，下地幹活的人口渴時，都會摘下兩個解渴
桃子結的比較多,村民們也不會浪費
這家摘了做罐頭，那家摘了做菜，時間長了都有自己的一套路
那時候一年也吃不上幾次肉
但是每到有桃子的時候家裡都會找機會做一頓桃子紅燒肉
都說桃養人，桃子不僅能補充人體的營養所需
同時它所含的大量水分能中和紅燒肉的油膩
肉的軟糯加上桃子的脆甜，真的是很好吃
即使白嘴吃也不會覺得膩
現在在外邊，每到桃子大下的時候偶爾也會做一盤解解饞
五花肉切1釐米左右厚的塊，備用
鍋中加適量油開始加白糖炒糖色
糖色炒到大泡變成細膩的小泡，然後加入五花肉翻炒
把五花肉的水分炒出來，加入蔥、姜、料酒和醬油
再加入熱水和2個大料瓣，水面與五花肉平行即可
大火燒開，轉中小火燉
把桃子切成菱形塊，備用
五花肉燉大概30分鐘左右湯汁減少
加入適量鹽調味，加入桃子翻炒，猛火收汁
最後就可以起鍋了，這中間桃子最好要脆脆的口感
那麼問題來了，這麼好吃的桃子紅燒肉
在你眼中算是黑暗料理嗎？
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