鵝頸藤壺是一種生長在海邊石縫中的貝類，一般很多個長在一起，長年不移動，靠吃水中的微生物生長。因為它太好吃，採摘量較大，所以現在數量比較少了。在我國福建連江縣周邊海島，當地人有種特殊的做法，做出來的鵝頸藤壺十分好吃，當地人又叫它做筆架。
鱟亦稱馬蹄蟹，又名三刺鱟、兩公婆、海怪、鱟魚、中國鱟、王蟹、六月鱟，爬上灶、夫妻魚、鴛鴦魚，東方鱟等。但鱟這個字，沒吃過的人多半不會念，而吃過的人多半不會寫。在世界部份國家和國內某些沿海地區，都有食用鱟的習慣，而鱟的烹製方法也各有不同，有烤的、煲湯的，味道鮮美可口。
巖蒜是一種長在岩石上的小海葵，是一種比海參還要好的海鮮，有海黃金之稱。巖蒜的吃法也有多種，最佳是和醃菜滾來吃，多酸的醃菜，只要和巖蒜一起混煮，那酸性就隨著蒸汽散發殆盡，進入口內的全是鮮美和甜潤，回味無窮。
巖蒜和沙蒜都是海葵，巖蒜固生在礁石上，故叫巖蒜，以此類推，沙蒜當然就生長在沙礫裡了。沙蒜學名叫星蟲狀海葵，呈青黃色，外形象蒜頭，以吞食泥沙從中吸取營養物質，故全身滿是泥沙。這廝離不得海水，一離開水不出幾分鐘便軟塌下來如一堆爛泥，一放進水中，則蠕動著圓桶形的身子。沙蒜難熟，以煨吃為宜。
海星與海參、海膽同屬棘皮動物，這種海鮮平時並不常見，在大多數廚師的眼裡，海星就是一種乾貨、中藥材，但其實利用好了，一樣能烹飪出一道道令人垂涎欲滴的美味。海星肉少，所以鮮吃一般都是食用雌性海星的卵，也就是海星籽。雖然海星籽不算起眼，但鮮嚐起來那味道可媲美南澳海膽。
赤魟是一種食用魚和觀賞魚，也是沿海一帶的常見魚類，有的地方稱黃鱝、黃魴、洋魚、勞板魚，而舟山沿海漁民則稱其為黃花。赤魟可鮮食，亦可加工成幹品，其肝臟營養豐富，可入藥，但其尾部則有毒，被刺後會引起劇痛。
彈塗魚又名跳跳魚，能利用胸鰭和尾鰭在水面上、沙灘上和岩石上爬行或跳躍。每當退潮時，可以看到彈塗魚在灘塗地方跳來跳去地玩耍和互相追逐。彈塗魚肉質鮮美細嫩，爽滑可口，含有豐富的蛋白質和脂肪，因此有“海上人參”的美譽，特別是冬令時節，彈塗魚肉肥腥輕，故又有“冬天跳魚賽河鰻”的說法。
春季第一鮮，當屬桃花蝦。每年冬天，市場上賣的魚蝦都是冷凍的，因此正月裡桃花蝦一上市，就顯得特別稀罕。桃花蝦皮薄肉厚，大約長兩三釐米，籽肉把薄薄的外殼脹得鼓鼓的，非常飽滿，剛捕撈上來的時候蝦體成透明色，煮熟後是桃紅色的，蜷縮著一肚子的籽粒，口感特別鮮嫩肥美。
大連有一種奇特的海鮮——蝦怪。這‘蝦怪’實際上不是蝦，也不是蟹，而是一種寄居蟹。雖然寄居蟹的分佈很廣，從黃海到南方其它海域都有生存，但只有在大連市場上，蝦怪才作為單獨的品種來銷售。春季是寄居蟹懷卵期間，所以那時也是蝦怪最好吃、最肥的季節。此時蝦肉質緊實，很勁道。除了大連人常吃的清蒸、水煮、椒鹽風味，還可以和咖喱結合在一起製成“咖喱皇寄居蟹”，風味也非常獨特。
海鞘又稱海中鳳梨，因形狀像鳳梨而得稱，中國山東沿海一帶俗稱海奶子。海鞘、海參、海蜇被稱為水產食品中三大低熱量食品，其產季短、產量小，由於外層有較厚的纖維，所以要用刀剝開，方能食用。生吃的海鞘味道甘甜，但有一定的苦澀味，海鞘肉可水煮或用滷汁滷，以減少苦澀味。
文昌魚是福建廈門的名貴特產，俗名鱷魚蟲，又稱蛞蝓魚，體型很小，只有3—5 cm，說它是“魚”，實際上並不是魚，它是介於無脊椎動物和脊椎動物之間的動物，但更趨向於脊椎動物。文昌魚味道鮮美，營養價值很高，只是商業性的捕撈也加速了文昌魚資源的枯竭，文昌魚現為中國的國家二級保護動物。
椰子蟹體型碩大，體重可達到6千克，其外殼堅硬，有兩隻強壯有力的巨螯，還會爬樹，尤其善於攀爬筆直的結有椰子的椰子樹。而它們也可以用強壯的雙螯剝開堅硬的椰子殼，然後吃掉裡面的椰子果肉。由於其美味，人類對其瘋狂的獵捕以及自然棲息環境被破壞，椰子蟹在其棲息地已越來越難覓蹤跡，已經成為面臨絕跡的瀕危動物。
北海沙蟹，又名和尚蟹、兵蟹、海珍珠。北海市的海邊，沙蟹資源豐富，《舌尖2》裡介紹的沙蟹汁，就是以此物製成。沙蟹汁作為北海的特色調料，是當地人們必備的佐餐小食，其中蟹汁煲豆角和沙蟹汁蘸白斬雞是最為經典的吃法。
在青島海鮮中，有一種鮮味特別足的海鮮，它就是末貨。說起末貨，可能很多人都不知道它是個什麼東西，其實末貨的真實學名叫白磷蝦，俗稱“納米蝦”，是一種很小很小的小蝦，在市面上銷售時，很多人都誤認為它是蝦醬，而末貨是越小的越貴。
海沙子，學名蘭蛤，因其身體小，只有0.3釐米左右，並且口味鮮嫩，具有極高的保健營養價值，故又稱為珍珠蛤、納米蛤蜊。不同於海瓜子，海沙子的體型還要小一些，其外殼很薄，捕撈後，漁民們多回家煮熟，去殼後才拿出去賣。但也因個頭太小，所以去殼不易。
蠔艮是一種小魚，長四五釐米，其肉質鮮嫩，味道鮮美。上世紀七八十年代的時候，蠔艮魚數量最多，家家戶戶都能吃上，然而現在，土生土長的青島人也未必認識。正因為如此，它成了河套、紅島、上馬一帶的專屬，河套當地人更是以此為豪。蠔艮拌韭菜，一個做法簡單的菜，幾乎成了河套海鮮的當家菜，正如當地人所說，吃這道菜不是吃魚肉，吃的就是一個“鮮”。
虎頭蟹是丹東特產，遼寧只有丹東一帶的水域產這種螃蟹。其外形十分奇特，蟹殼上有兩隻眼睛，酷似兩隻老虎眼睛，全身呈黑黃相間的老虎花紋，所以見過虎頭蟹的人都說是奇蟹。因為虎頭蟹在春季捕撈最為肥嫩，其味道以甜、香、鮮為主，被當地人稱為海鮮中的極品。
仙胎魚是嶗山獨有的名貴魚種，被稱為“仙山第一魚”，更是素有“嶗山中華鱘”的美稱。此魚體側扁，色青黃，長20釐米左右，產於白沙河及其澗溪中，遊疾如矢，很難捕捉。仙胎魚最大的特點在於沒有一般魚類的腥味，而是聞起來有種宛如新鮮黃瓜一樣的味道，沁人心脾，神清氣爽。這是因為仙胎魚背部有香腺，隨著魚變大，香味也會更濃。
馬鞭魚，學名鱗煙管魚，因為體型細長，形如馬鞭，故名。馬鞭魚為味美刺少的食用魚，可食用部份只有魚身中段，其油脂含量很高，但愛吃的人還算不少。其可以做生魚片，可以燒烤，可以煮湯，可以煮麵。
墨魚豆是一種海鮮，它有著圓滾滾的小腦袋，短短的觸鬚，腦袋上還有米粒大小的眼睛，全身上下加起來只有一顆釦子大小，因此也被漁民稱為“小扣”。 其實它的學名叫雙喙耳烏賊，很鮮美。墨魚豆常見的吃法就是搭配菠菜、茼蒿或者韭菜一起炒，這些都是很好的配料。
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