福建南平名產水南芥菜


水南芥菜名稱來源於其產地建陽市潭城鎮水南村。

芥菜可煮食或炒食,或涼曬醃製成酸菜或鹹菜食用,另外屬當地農民傳統種植的獨特蔬菜品種,表面看與普通芥菜沒什麼不同,可質量上有較大差距,主要特點其是纖維細、易煮、易熟、味鮮爽、口感好。

建陽居民上街多買水南芥菜,但凡宴席最後,都會上一道“芥菜米湯”或“水煮芥菜”以去大魚大肉後的油膩。


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