水南芥菜名称来源于其产地建阳市潭城镇水南村。
芥菜可煮食或炒食，或凉晒腌制成酸菜或咸菜食用，另外属当地农民传统种植的独特蔬菜品种，表面看与普通芥菜没什么不同，可质量上有较大差距，主要特点其是纤维细、易煮、易熟、味鲜爽、口感好。
建阳居民上街多买水南芥菜，但凡宴席最后，都会上一道“芥菜米汤”或“水煮芥菜”以去大鱼大肉后的油腻。
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水南芥菜名称来源于其产地建阳市潭城镇水南村。
芥菜可煮食或炒食，或凉晒腌制成酸菜或咸菜食用，另外属当地农民传统种植的独特蔬菜品种，表面看与普通芥菜没什么不同，可质量上有较大差距，主要特点其是纤维细、易煮、易熟、味鲜爽、口感好。
建阳居民上街多买水南芥菜，但凡宴席最后，都会上一道“芥菜米汤”或“水煮芥菜”以去大鱼大肉后的油腻。
