木耳炒肉
材料
主料：豬裡脊肉100克、黑木耳10朵
調料：食鹽1.2克、醋3毫升、雞精2克、蔥1段、料酒5毫升、水澱粉少許、植物油適量
做法
1、豬裡脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉醃製十幾分鍾。
2、木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗淨，撕成小朵備用。
3、蔥切斜段，姜切末。
4、鍋中放油，油熱後放入薑末，放入肉片炒至變色盛出備用。
5、鍋中放油，油熱後放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘，放入肉片翻炒均勻。
6、烹點醋，加鹽、雞精調味即可。
乾煸菜花
材料
菜花一棵，乾紅辣椒斷，蔥花，薑絲，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少許，鹽。
做法
1、菜花洗淨，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出用手剝小朵備用。
2、炒鍋內放油，油熱時，放入乾紅椒段、蔥薑蒜和花椒粒爆香。
3、放入菜花翻炒，轉中火煸炒兩三分鐘至菜花熟。
4、加入生抽、鹽、白糖和醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
註解：
1、加白糖少許，可以使菜更適口，味道更鮮美。
2、加醋也是一點點，有醋的香味，但吃著不酸才行。
麻辣豬肉
材料
前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，雞精，老抽
做法
1.前腿肉先切成片，再切成絲
2.肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精醃製
3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分別切好
4.鍋中倒入油，中小火將麻椒放入爆香；將麻椒倒掉不用
5.轉大火，將姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒
6.將醃入味的肉絲倒入，用筷子迅速攪散，倒入蒜苗綠色部份
7.肉絲變色後，調入適量老抽掂鍋上色，即可
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