但是，即便大蒜的價格上漲，不過仍然在我們可接受範圍之內。所以大家還是要經常吃大蒜比較好，畢竟生吃大蒜的好處有很多。
大蒜的有效成分
大蒜在我國的歷史非常之悠久，在不少的醫學著作中還表明，大蒜具有諸多的藥用價值。
自1944年開始，美國化學家就發現了大蒜中的大蒜素等有效成分。之後，陸續發現了蒜氨酸、阿霍烯等活性物質，從而發現出大蒜的多種健康藥用價值。
生吃大蒜有什麼好處？
在很多時候，我們都會選擇將大蒜作為調味品來煮熟著吃。但是科學研究證實，大蒜中含有的大蒜素，在高溫或是鹼性條件下都會很不穩定，容易失去活性。而生吃大蒜的話，可以保持原有的殺菌等作用。
1、殺菌
大蒜中的大蒜素有著消炎、殺菌的作用，但是在高溫下不夠穩定，容易失去活性。如果受不了生吃大蒜的話，可以放在泡過醋後食用。
2、改善糖代謝
生吃大蒜有助於提高人體的葡萄糖耐受能力，可以促進人體對葡萄糖的吸收，幫助降低血糖的水平含量。
3、保護心血管
大蒜中的大蒜素，有著保護血管的作用。如果有生吃大蒜的習慣時，可以大大降低因心腦血管疾病死亡的發生率。
3類人不宜吃大蒜
雖然我們提到了大蒜的有效成分和功效作用，但是需要明白並非所有人都適合食用的。這幾類人群，日常應該避免過食或是少食大蒜為宜。
1、腹瀉人士
大蒜中含有一些刺激性物質，會刺激腸壁。如果本身有腹瀉症狀的話，會加重。
2、空腹人士
大蒜的刺激性較強，對腸胃有一定的影響。空腹食用容易影響胃粘膜，引起腸胃不適。
3、肝病患者
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