Happy特別迷戀醬香餅，即使上一秒他剛吃飽，下一秒看見也要買。

商業版的醬香餅，油實在是太多了，放在袋子裡都能滲出來，加上還是死麵的，儘管每次只給他買2元的，但是我還是心裡不太痛快。

於是乎，自制醬香餅又被我提上了日程。

經過不斷試錯，終於做出低油且可口的發麵醬香餅。

300g面做了兩個餅，大人小孩都喜歡吃，20分鐘就被全部消滅掉了。我是不是很厲害呢？（求表揚）

下面，我們一起來看看好吃的醬香餅是怎麼做出來的吧，喜歡的話可以動手試試。

一、食材準備

1、麵餅食材（4樣）：

普通麵粉300g

糖1g

酵母3g

溫水200g

2、醬汁材料（9樣）：

生薑8g

生蒜8g

洋蔥60g

大醬20g

甜麵醬30g

豆瓣醬20g

糖30g

孜然粉 不到1g

涼水200g

二、製作步驟（和麵——發麵——做醬汁——烙餅）

1、和麵（會和麵的親們，這一步的文字就可以不用看啦）

步驟一：混合材料

取空盆一個，放入300g麵粉、1g糖

步驟二：融化酵母

取200g溫水，分出少量，將3g酵母融化，將酵母倒入面盆中攪拌均勻

步驟三：和麵團

右手拿一雙筷子，左手端起剩餘的溫水慢慢加入面盆中，邊加水邊用筷子將麵糰攪拌成片狀（盆中無明顯乾麵粉即可），然後用手揉成光滑的麵糰

2、發麵（會發面的，可省略不看此步驟）

步驟一：密封面團

將揉好的麵糰蓋上保鮮膜（或者蓋子）密封，放在一旁

步驟二：醒發

將麵糰發至2倍大，裡邊成蜂窩狀即可（我用了40分鐘，時間不是關鍵，麵糰性狀是關鍵）

3、做醬汁

步驟一：

步驟二：將洋蔥顆粒、生薑顆粒、蒜顆粒、大醬20g、甜麵醬30g 、豆瓣醬20g加入料理機中，加入200g清水攪拌成糊（忘記拍圖了，捂臉，放個洋蔥，假裝一下）

步驟三：取炒鍋，倒入醬料糊，大火煮開，加入30g糖，小火熬煮至粘稠，撒入一點點孜然粉，攪拌均勻，出鍋

4、烙餅

步驟一：案板上撒乾麵粉，將發好的面放在案板上揉搓，略微排氣

步驟二：將麵糰分成兩份，取一份擀製成薄片

步驟三：面片上刷一層薄油，撒上一點點五香粉，切成連著的六份

步驟四：將面片按分成的份折起成一個正方形，再擀製成餅皮

步驟五：熱鍋，刷一層薄油，放入餅皮，用手整出褶皺，刷油，蓋上蓋子

步驟六：餅皮鼓起，翻面，刷一點油，烙一分鐘

步驟七：再次翻面，刷上醬料，撒上蔥花，熟白芝麻，即可

三、溫馨提醒

1、此方子可以做兩個直徑26釐米左右的醬香餅

2、揉麵時，如果麵糰粘手，可以在案板上撒少量乾麵粉

3、食譜中的醬料屬於萬能醬料，還可以做其他美食

Happy媽媽的話：

這是吃什麼系列第3篇文章，希望你們喜歡。

Happy現在超喜歡在廚房裡玩，併發揮自己的想象做了不少“美食。”

昨天他在我毫無防備的情況下，用衛生紙在廚房裡做了個麻辣餅，然後開心得牽著我的手，說要給我個驚喜。

一進廚房門，地上是菜油，灶臺上是辣子油，案板上是“麻辣餅”（衛生紙）……我的那個心啊……強烈要暴走。

“坑是我自己挖的！淡定！淡定！”

我強行讓自己冷靜，笑著表揚他愛動手，有創意，接著說明此事件的問題。徵得他的同意，和他一起清理了戰場，一邊清理，一邊重申進入廚房的規則和原則。我兩一問一答，突發事件圓滿解決，但願小傢伙明白了規則，記下了為娘我的話。

好啦，今天就到這裡，你們有什麼想做的美食嗎？留言告訴我吧。

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