日芯

中國居民膳食指南推薦每人每天食用油的攝入量是25-30g ，但是除了烹調油，我們每天還會吃很多油大的食物，到底什麼食物含油量高呢？我們每天吃了多少隱形的油呢？

油炸極其膨化食品

油炸食品的香味讓我們無法控制，尤其是油炸的肉類食物，但是，肉類本身的油脂含量，加上吸收的炸油，絕對是減肥的殺手！另外，各種油炸或者非油炸膨化食品 ，比如薯條，鍋巴，蝦條，玉米脆片，還有油炸方便麵，都是高油食物。

奶油

奶油中大部分都是脂肪，含量高達80%-85%，且主要以飽和脂肪酸為主，對心腦血管疾病有很大影響。所以，我們輕飄飄吃進去的一塊奶油蛋糕，很可能就喝了半碗油。

麵包和餅乾

這二者看上去油沒有那麼多，但是仔細看一下成分表，會大跌眼鏡！有的酥性餅乾的含油量甚至可以超過30%！而且，大部分的餅乾不是用黃油就是用人造黃油製成，同樣對心腦血管控制不利。

堅果

這個大家都知道，堅果的含油量都是很豐富的。不過好在它們大部分含有的都是不飽和脂肪酸，少量食用對心腦血管健康是有好處的！

最後大家記得，一切香噴噴的食物，脂肪含量都不會少哦！

營養百事通

以下幾款常見高脂肪食物，如果都是你經常吃的，你可就要小心了，一定有不少體重是它們貢獻的，然而，你卻不知道。

堅果（各種炒貨）

炒瓜子、花生、開心果、核桃、松子、榛子，這樣的高脂肪堅果，含油量通常在50%左右，比如說瓜子，每100克瓜子仁含能量615千卡，而同樣100克米飯大概能量是100千卡，100克瓜子相當於500克米飯的能量。一碗米飯通常重250克左右，這麼計算，吃100克瓜子就等於吃了兩碗米飯。我們常說的一把瓜子半把油，真的是沒錯的，每天堅持嗑1斤瓜子（帶著皮稱），一個月就可以輕鬆漲10斤體重呦！想長肉吃它，準沒錯。

黃油

黃油的脂肪含量98%，什麼意思呢？就是每一百克黃油當中有98克是脂肪，下面食物不再一一解釋，道理是一樣的。當然你可能不會直接吃黃油，但是你回想一下你有多少食物裡面加了黃油？曲奇、可麗餅、華夫餅，你愛吃的這些食物裡面可都有它。黃油是奶中提煉出來的脂肪，有股天然的奶香味，另外，你還別不信，還真的有人幹吃黃油。

奶油

奶油蛋糕是很多人的心頭好。無論是人造奶油還是牛奶當中提煉出的淡奶油，脂肪含量都非常高，而且最值得大家注意的是，除了脂肪，它們跟黃油一樣，幾乎不含其他營養素，所以它們除了讓你長肉，別無它用。

沙拉醬

如果你見過一次沙拉醬製作過程的你就知道了，沙拉醬的主要原料就是色拉油。它的脂肪含量達到了78.8%，所以我們在做食物的時候放一點沙拉醬是非常好吃的。

芝麻醬

芝麻醬的脂肪含量是52.27%，我小的時候芝麻醬拌麵可以吃上兩碗，現在想想我當時沒長胖真是託了正值青春期的福了。很多人在吃火鍋的時候都喜歡用芝麻醬，即使你怕長肉選擇了清湯、並且只吃青菜，但是隻要你用了芝麻醬，剩餘用不掉的能量就都偷偷跑到身上來了了。

牛油果

牛油果本身就是一個奇葩，作為水果界的網紅，它一點兒也沒有水果的特點，水果一般都是含糖比較高，通常在20%左右，而它只有5.3%，幾乎沒有甜味；水果幾乎都不含脂肪，但是它的脂肪含量高達15.3%，甚至高過一些肉類。牛油果能在營養界中爆紅，主要靠的是它獨特的營養價值（多不飽和脂肪酸）和時尚界、健身節的追捧。總之，它很紅，營養也不錯，但是，你千萬別真的把它當成水果吃，它的能量是蘋果的3.5倍，草莓的5倍，屬於偷偷就讓你胖的那種食物。再來看它的名字，牛油果，真的有牛油一般滑潤的口感。

雞皮鴨皮

雞肉、鴨肉的脂肪量並不高，特別是雞胸肉，是健身人士高蛋白食物的首選。但是皮可就不一樣了。北京的烤鴨出名，但是吃烤鴨切記不要吃鴨皮，能吃出一嘴油花。雞皮也好不到哪裡去，雞皮本身的油已經夠多了，輕輕烤一下就可以烤出油了。

各種肥牛、肥羊、豬五花肉

涮火鍋的肉片，幾乎所有人都是是不肥不涮，那是因為它們的脂肪含量很高，吃起來特別香。做紅燒肉一定是三層五花肉，你見過有用裡脊肉做紅燒肉的嗎？

剩下的就是加工食品了

薯條、薯片、曲奇等等，還有飯店裡點菜率很高的地三鮮、水煮魚，太多了數不過來，下面給大家摘取了一個表格（——數據來源《中國食物成分表》），你都吃了哪些自己對號入座吧！

營養師劉松麗

親，你吃了這個貨，等於喝了一瓶油！

這是營養師經常和我們說的一句話。到底什麼食物含油量高呢？我們每天吃了多少隱形的油呢？

今天藍豬坊就一一為大家揭秘食物裡面的“高油”殺手！

食物含油量表

先看一張表，直觀的讓你知道平時吃的食物，哪些是高油的！

這些高脂肪食物裡，羅列各種食物的含油量。具體的意思就是100g該種食物中，含有多少克油脂。

比如100g芝麻含有將近62g的油脂。所以芝麻可以拿來做芝麻油。100g鴨蛋裡有16g的油脂，所以醃出來的鹹鴨蛋可以富得流油。

肥的牛肉，肥的豬肉，都是高油脂的食物！

你只一塊豬肥膘，就等於喝了一勺油！

哪些食物含有高？

1，油炸食品

油炸食品還要說嗎？這可是小朋友都是到的高油食物。尤其是油炸的肉類食物，肉類本身的油脂含量，加上吸收的炸油，絕對是減肥的殺手！

2，各種油炸或者非油炸膨化食品 方便麵

膨化食品其實就是用大量油脂，通過高溫油炸讓澱粉糊化。

現在也有很多打折非油炸的旗號做的膨化食品，但是前期加工也是要加入不少量的油脂，才能達到澱粉糊化，口感變脆的目的！

所以不論是不是油炸的膨化食品，都是含有的重災區！

100g膨化食品的含油量，從15-35g不等。看起來酥酥脆脆的一包薯條，吃進去其實等於 喝了一袋油！

薯條，鍋巴，蝦條，玉米脆片，還有油炸方便麵！都是高油食物。

3，奶油蛋糕

奶油大部分都是脂肪，含量高達80%-85%，且主要以飽和脂肪酸為主，這明顯是心腦血管不喜歡的東西。因此，經過加工後，奶油早已不是奶，也不屬於健康奶製品範疇。

所以奶油做成的奶油蛋糕，也是高油的危險食品！吃了一塊奶油蛋糕，可能就喝了半碗油。

4，冰淇淋

冰淇淋和奶油蛋糕同理！都是淡奶油做的。越是濃醇的冰淇淋，脂肪含量越高！

想要吃油脂少的，記得吃純冰做的冰棍就好了！

5，餅乾和起酥麵包

餅乾和起酥麵包不起眼？其實他們也是高油的食物哦~

酥性餅乾的含油量甚至可以超過30%！我在市面上堅果最最健康的酥性餅乾，含油量也是15%、

大部分的餅乾不是用黃油就是用人造黃油製成，這兩種原料都含有大量的壞脂肪。黃油含有飽和脂肪和膽固醇——這兩種膳食成分，能提高血液中膽固醇水平，而人造黃油含有反式脂肪。這些反式脂肪是脂肪中最硬的油脂，大量食用後，將會堵塞人體動脈血管，導致心臟問題。

起酥麵包也同理！人造黃油的加入，讓口味變好。但是讓健康堪憂。

6，可榨油用的堅果類

恩，看最開始的圖吧。上面花生，芝麻都寫了。炸油用的種子或者堅果，含油量都是很豐富的。

但是他們大部分含有的都是不飽和脂肪酸，少量食用對心腦血管健康是有好處的！

7，加工類的罐頭食品和肉製品

你去超市的時候，可以看看油浸金槍魚罐頭。我如果沒記錯，含油量在20%。還有各種加工的很美味的火腿腸。我看到脂肪含量最高的是28%。

當然，也有相對脂肪含量低的火腿腸，大概也要在5%左右。

我個人覺得，可以吃，挑好了低脂的買一些解解饞就好了~

8，薯條漢堡和披薩

油炸的薯條，和油煎的漢堡肉排，都是高油的食物。

漢堡肉排想要好吃，就要用脂肪含量高的牛肉餡兒來做。這樣的牛肉 本身含油量就可以高達30%，再加上油炸或者油煎~！油脂含量迅速升高！

比薩純粹是既美味又飽腹的垃圾食品。一片中等大小的比薩餅有350到500卡的熱量。比薩麵餅是由白麵粉做成的，屬於精麵粉，只有卡路里不含其他營養物質。比薩餅上面大量的奶酪是含高飽和脂肪的牛奶產品，還有豐富的蛋白質只是提供了更多的卡路里。另外，餅上還有額外點綴的凝乳、雞肉或奶酪等，使飽和脂肪含量有增無減。

我們把這些洋快餐也稱作垃圾食品

9，肥牛啊，肥羊肉片

肥牛片和肥羊片都是牛羊身上比較肥的地方，屬高脂肪肉品，脂肪含量可達30%以上。更重要的是，其中飽和脂肪含量很高，而且含有大量膽固醇。

10，烤鴨皮

聚會吃烤鴨，很多人特別愛吃酥脆的烤鴨皮。但你可能不知道，每100克鴨皮中脂肪含量就有50克左右，是典型的高脂食物。因此，看到美味的烤鴨皮，一定要管住嘴，少吃再少吃。

以上這些是藍豬坊總結的一些含油量高的食物

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藍豬坊

吃貨界最懂減肥，減肥界最懂養生的晶晶湯博士前來作答。沒有食物吃了就像在喝油，除了油以外。又是一道譁眾取寵的題目。

油是已知單位熱量最高的食物，沒有之一，約900大卡/100g。而且所有的油，熱量都差不多，大家以為健康的橄欖油，和大家以為不健康的黃油，熱量都是900大卡/100g上下！之所以健康不是因為熱量低，而是因為脂肪酸種類和比例不同。但不管什麼油，吃多了都會長胖！

晶晶湯在這裡講講那些大家在生活中沒有注意到的，但依然是高油脂的食品吧。大家都知道的油炸食品、肥肉、奶油蛋糕什麼的就不說了。

1綜合蔬果乾

2熱香餅

華夫餅和雞蛋仔同理。為什麼吃起來這麼蓬鬆，怎麼軟糯，這麼香甜？光是麵粉發酵可出不來這個效果，美味的秘密就是加了好多油。這個配方中麵粉和黃油的量基本是一樣多的。

3香腸

看得見的肥肉大家知道全是油，香腸把肥肉剁碎了包進去了，看不見了，你就以為它不肥了嗎？除非是自己家灌的香腸，否則外面賣的基本上肥瘦比是1:1。

4預包裝奶茶

5酥類糕點

酥這個字在康熙字典中的意思本就是牛羊奶中的油脂。一般叫酥的食物，口感都是軟糯易碎，因為和麵時是一層面一層油做的。丹麥包、牛角包也是這麼做的。可不能多吃。

6所有帶餡的食品

包括中國人民最喜歡的餃子、包子、餛飩、餡餅、鍋貼等。自己家裡包過餃子的都知道，肉餡必須帶肥，在攪拌調味時還要滴不少的油，否則煮出來會特別幹不好吃。所以一個餃子的熱量大概是50大卡，一般女生一頓吃10個熱量就差不多了。要是吃多了肯定會胖。

晶晶湯愛健康

油脂在烹飪中的作用非常大，也可以說離不開，但由於其熱量極高，如果攝入過多所以對人們的身體健康可能有一定的壞處。平時生活中有些食物特別好吃，並且營養價值豐富，成為我們日常的健康零食，比如：核桃、瓜子、花生等，但其實這一類食物其好吃的主要原因就是其富含蛋白質和脂肪，所以吃起來的口感要好一些，所以這一類食物千萬不要多吃，適量即可。早在黃帝內經中就提出了五果為助的膳食理念。

“五果”，原指棗、李、慄、杏、桃等五種果類，也泛指各種果類，包括水果和乾果。現代營養學對果類的分類有仁果類、核果類、堅果類、漿果類、柑橘類、什果類及熱帶果類。五果為助的含義，就是指在“養”、“益”、“充”的基礎上，食用少量的果品，對維護人體的健康有很大幫助。

果類中含有很多生物活性物質，是其它食物所缺乏的，食用果類是在熱能和其它營養素基本滿足需要時，補充一些在加工過程中容易損失的營養素，如Vc和礦物質，以滿足人體不同需要，有助於增強體質。果類含有豐富的營養成分，如人體需要的多種維生素、糖類、礦物質和生物活性物質等，有助於增強人體的抵抗能力、維持酸鹼平衡、促進消化和腸蠕動。但是，果類所含的許多營養成分屬於微量元素和維生素，是人體必需但需要量不大的，過多食用則有害身體健康。因此，果類只能是在熱能和其它營養素基本滿足需要的基礎上適量食用。

對於兒童、老年人、孕婦等特殊人群其實堅果非常重要，但要注意適量補充，否熱會造成熱量過高，過多會導致脂肪的堆積，引起其他問題。通常在孕婦懷孕的2-3個月後開始補充適量的堅果每天核桃2-3個即可，切忌過量，生活中還會遇到很多朋友特別喜歡花生、瓜子類的，吃的過程中不宜過多，適量即可。

美食理想

您好，感謝您的提問，如您提問中所說，什麼食物吃了像在喝油有兩種理解，第一種是口感上的感覺，第二種間接指的是能量，因為油中脂肪含量100%（植物油中脂肪含量100%，動物油中脂肪含量亦多在90%以上），也就說明能量也是不可小覷的。

口感上像在喝油：

堅果：堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長髮育、增強體質、預防疾病有極好的功效。下面介紹一下堅果的營養和熱量，吃堅果每天適宜吃25克左右，如果不小心多吃堅果，就要減小一日三餐用油量和飲食量。

每100g堅果熱量表（可食部分）

榛子594kg（相當於1斤米飯）

松仁619kg（相當於1斤1兩米飯）

板栗212kg（相當於3.6兩米飯）

杏仁562kg（相當於9.6兩米飯）

葵花子616kg（相當於1斤1兩米飯）

所以我們在吃堅果的時候會覺得越吃越香，因為堅果中含有豐富的油脂，堅果中平均脂肪含量約佔58.8%，堅果雖好我們在日常飲食中也要限制堅果的攝入量每天不要超過25g。

從能量上感覺像在喝油：

當然從某種程度上來講能量高的食物都是在間接的喝油，例如：油炸薯條、含糖較多的糕點、五花肉、漢堡包、炸雞腿、奶油、蛋糕等等，讓你吃了口感特別棒的，一般能量都不低，其能量在一定程度上都可以和油媲美，所以這些食物少吃。

食物吃了像在喝油就警示我們要控制高能量的食物的攝入，不論是從口感還是其他方面來講，為了健康請科學健康的飲食。

營養海賊團

看到這個問題的標籤寫著“瘦身”、“減肥”，那所以就不是說口感，而是從能量的角度看了吧？

油脂，分為動物油和植物油，動物油多數為固體，稱為脂，而植物油多為液體，稱為油，統稱為油脂。

動物的肥肉部分，油脂含量比較豐富，有的部位幾乎全是油，如豬板油。過去生活條件不好的時候，豬板油確實是有人會吃的，一般是包在包子、餅裡面這麼吃，即使不直接吃，買回來榨油也是常有的事。

（豬板油，圖片來自網絡）

現在生活條件好了，吃油的事情當然不多了，但有些高油脂的食物，我們其實還是會不知不覺吃下去，比如：

1、高檔食材中的金槍魚肚與鵝肝；

鵝肝不用說了，很多人都知道，就是脂肪肥大造成的，一口咬下去，嘴裡面滿是滑滑的感覺，其實就是油脂帶來的感受。金槍魚很多人都熟悉，但魚肚卻不是隨便一家日料店都吃得到，其實就是金槍魚的“大肚腩”。高油脂的動物食品，口感往往都非常好，很滑膩，加上特殊的香味，讓人慾罷不能，但跟喝油沒啥區別；

2、奶油；

動物油雖然現在吃的人少了，但動物油尤其是牛油做成的奶油，可是很不錯的食物，相比於氫化植物油來說，反式脂肪酸的含量更低，也更為健康，但不管是什麼來源，它們都是高熱量的油脂！所以，奶油的確好吃，但過高的油脂含量，是減肥殺手；

3、堅果；

堅果我們都知道很健康，但前提也是不能吃太多，有些堅果的油脂含量是非常高的，例如花生的脂肪含量可達40%以上，另外芝麻也是脂肪含量較高的食物。堅果的油脂以不飽和脂肪酸為主，對於青少年的發育有好處，但不管怎麼樣，都是高熱量食品，所以如果在減肥期間，還是要控制食用。

分子美食家

喝油這個詞略顯得誇張啦，但是我們知道，脂肪吃太多，容易長胖，長胖又會誘發很多的慢性疾病，但是，食物中的脂肪，往往有深藏不露之相，並不是只有油和肉才有脂肪，受不了美食的誘惑就可能被淪陷😱，那麼哪些食物脂肪含量很高呢？速速跟隨阿喵來看一看 ☺

油炸油酥類麵食

例如：油條、油酥火燒、糖糕、油疙麻、麻團、春捲、以及各種酥點...

油條大家都好理解，要在滾燙的油鍋中翻幾番才能出鍋，剛出鍋的時候滿身都還在滴油，吃一根，滿嘴“油香”，滿嘴“抹油”，但是油酥火燒沒有油炸呀，為什麼脂肪含量也高呢？因為，油酥即便不是油炸，也需要在和麵的時候加入大量油脂，才能做出分層、酥軟的效果來。可謂是無油不香酥。😳

奶油麵包、起酥麵包、奶油蛋糕等

麵包、蛋糕要做到柔軟酥香，就得加入大量脂肪，比如黃油、植物油，而且還要警惕市場上售賣的很多奶油都是

紅燒、乾煸、乾鍋、香鍋類菜餚

呵呵噠，有沒有朋友一直認為乾鍋類菜餚又香又健康的？反正我就挺愛吃😂，但是，脂肪含量可不低，即使名字裡沒有【炸】，紅燒、乾煸類的菜往往也要先油炸過，比如松鼠魚、紅燒魚、乾煸豆角、乾煸土豆等；

而乾鍋和麻辣香鍋類菜餚作為飲食界新寵更是泡在油裡面的【吃到最後的都有感觸吧？這個我強烈抗議，油太多了！🙄】，所以少吃為妙，適合過嘴癮，到不適合經常吃哦！

油很多的“清炒”蔬菜

說是清炒，不少人也要放很多植物油，呈現油汪汪的狀態，還美其名曰是【清炒】，特別是綠葉蔬菜，建議清炒時注意烹調油的用量，也可以焯水後加幾滴芝麻油、亞麻籽油、生抽、鹽拌食，或蘸芝麻醬食用。

沙拉醬拌的蔬菜、水果沙拉等

沙拉醬中含量最多的就是油脂。很多人習慣用沙拉醬拌蔬菜和水果，還以為很健康，實際上攝入了大量的油脂，早餐吃麵包片、飯店吃金銀小饅頭也夾上厚厚的沙拉醬，追求美味的同時也攝入了大量脂肪。

骨頭湯、豬蹄湯這類濃白色的湯

湯變成乳白色，得歸功於其中的脂肪。如果你喜歡用這些濃白色的湯來煮蔬菜，

餅乾、薯片、曲奇、蛋黃派等小零食

這些全是經典的大量精白澱粉、糖和脂肪的組合。即便號稱是高纖維的餅乾，或者非油炸的薯片，也不能改變

各類堅果，如松子、碧根果、夏威夷果等

大部分堅果（除了板栗等澱粉類堅果）脂肪含量在 40% 以上，最高可達 70% 以上。比如花生、葵花子、西瓜子、核桃、碧根果、甜杏仁、夏威夷果、腰果等等。

建議每天限量一小把，並且選擇原味的，避免加工過程中帶入的較多的鹽、糖或油脂。

冰淇淋、慕斯、奶凍等

冰淇淋含脂肪越高，口味就越醇厚。所以熱愛高檔冰淇淋的人總會吃進去大量糖和飽和脂肪。慕斯、奶凍之類產品，看似酸奶的樣子，其實營養價值比酸奶差得多，蛋白質很少，脂肪卻很高。阿喵自己做過冰淇淋，奶油和黃油香甜的口感卻讓我吃不下去，因為真的有種在吃“油”的錯覺！

現在天氣慢慢暖和了，很多人又會想起來冰淇淋啦，如果想要控制體重，減少脂肪攝入，這個夏天，放過冰淇淋吧！😜

阿喵總結

　　脂肪是營養素之一，健康的飲食不應拒絕脂肪，但是要控制好攝入量，《中國居民膳食指南（2016版）》推薦，脂肪提供的能量佔到了全天總能量的20%-30%，其中，成人每天烹調油25-30克。對於食品中的脂肪大戶，一定要注意攝入量，口下留情，當然也不用過多擔心影響本來美好的食慾，淺嘗輒止，留有回味也許更好？😊

我是阿喵，和您分享營養點滴😘感謝您的閱讀！也歡迎留言分享哦 😘😘😘

營養師阿喵

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邱醫幫你瘦

沙拉！

不管是水果沙拉還是蔬菜沙拉，只要上面抹上沙拉醬就是在吃油。

不知道大家有沒有見過沙拉後面的配料表，第一位的就是食用油。後面跟著的是各種食品添加劑。

所以千萬不要以為沙拉有多麼健康，告訴你抹上沙拉醬的蔬菜或者水果，就跟拿蔬菜水果直接佔油吃是一樣的。

因為在超市買的添加劑太多，為了健康，我在家自己做過一次沙拉，就是用一杯油加一個生雞蛋，然後用攪拌機快速攪拌，沒一會就成了沙拉醬。

因此你知道了吧，吃沙拉醬和吃油沒啥區別的！

如果你想吃，可以將沙拉醬換成酸奶，這樣營養又健康，還好吃！

希望對你有用！

關鍵字: 健康 生活 減肥