2018普通高等學校招生全國統一考試
科目：葡萄酒
單選題 共20題，每題5分，滿分100分
注意事項 ：
1.考生必須在選擇好答案後，再點擊空白區域對照答案。
2.考試時間為20分鐘，請各位考生誠信答題。
3.60分及格，低於60者，自覺加強學習。
1.通常酒標上的年份，如年份為2016的聖芝珍藏波爾多中的2016指的是？
A.酒是16年釀的
B.16年裝瓶的
C.16年採摘的葡萄
D.16年是適飲期
答案：C。葡萄酒的年份一般指的是葡萄的採摘年份，這個問題說過好多次啦~~送分題來到的。
2.“不喜歡葡萄酒的人永遠不會有出息”這句話是誰說的？
A.馬克思
B.恩格斯
C.拿破崙
D.丘吉爾
答案：A。馬克思曾在寫給他親家的信中有這樣一段話：“衷心的感謝您寄來的葡萄酒。我出身於葡萄酒產區，自己也是葡萄園主，所以能恰當的鑑賞和品評葡萄酒。我和路德（馬丁·路德）老頭一樣的甚至認為，不喜歡葡萄酒的人永遠不會有出息（永遠沒有無例外的規則）”。
3.以下哪個是82拉菲的酒標？
答案：C。拉菲酒莊都不認識？拖下去面壁思過......
4.以下選項，不是葡萄酒中單寧的來源的是？
A.葡萄梗
B.葡萄肉
C.葡萄籽
D.葡萄皮
答案：B。其餘三者都會給葡萄酒帶來單寧，答錯的自罰三頓宵夜。
5.法國用來表示原產地保護標籤的酒標術語是？
A.GDP
B.AOC
C.DOC
D.KPI
答案：B。C是意大利原產地保護標籤的縮寫。其他兩個別說你不造......
6.我們說一款酒帶有焦糖、燻烤、堅果和香脂類味道，指的是葡萄酒的第幾級香氣？
A.一級香氣——品種香，源自葡萄果實本身的味道
B.二級香氣——發酵香，源於發酵過程
C.三級香氣——陳年香，經過陳年後發展出來的香氣
D.四級香氣——熟化香，葡萄酒過度氧化後出現的味道
答案：C。這是葡萄酒經過陳年後最常出現的香氣，一級香氣是花果香味，二級香氣一般是橡木桶的味道。至於第四級......瞎編亂造的。
7.下面哪個選項是黑皮諾葡萄品種？
答案：D。黑皮諾果實細小，生長緊密，呈紫黑色。這道題不難吧？之前寫葡萄品種文章時候已經用過這些圖了哦。A是灰皮諾，B是赤霞珠、C是歌海娜。
8.以下哪個持杯手勢是錯誤的？
答案：D。握著杯肚的話，手溫會提升葡萄酒的溫度，從而影響葡萄酒的品鑑體驗。
9.“奔富”酒莊的正確拼寫是？
A.Rush Rich
B.Benfolds
C.Penfolds
D.Penfouds
答案：B。請認準正確拼法，別被山寨酒矇蔽了眼睛。
10.在羅馬神話中，酒神是下列哪一位？
A.Bacchus
B.Athene
C.Hestia
D.Demeter
答案：A。酒神巴斯克都不認識？葡萄酒歷史有待加強啊。
11.倒紅酒時，酒量不應該超過杯子的多少？
A.三分之一
B.二分之一
C.四分之一
D.五分之一
答案：A。倒三分之一的量，有利於葡萄酒的搖杯、聞香和甦醒等，提高品鑑體驗。
12.在波爾多被譽為“無冕之王”的葡萄酒是？
A.歐頌
B.拉菲
C.白馬
D.柏圖斯
答案：D。想不到吧？柏圖斯竟能一舉超過拉菲，成為波爾多的葡萄酒大佬。
13.下圖中，哪位是品酒大師——羅伯特·帕克？
答案：D。好多送分題有木有？A是川普，B是巴菲特，C是詹姆斯·薩克林。
14.下列屬於葡萄酒範疇的是？
A.威士忌
B.雪花
C.香檳
D.二鍋頭
答案：C。威士忌是用大麥、小麥等穀物釀造的一種烈性酒，不屬於葡萄酒範疇哦。
15.以下哪種類型的葡萄酒，適合與辣子雞丁配餐？
A.酒精度低、單寧較低、果味濃郁的紅葡萄酒
B.酒精度高、單寧較高、果味濃郁的紅葡萄酒
C.酒精度高、單寧較低、果味濃郁的紅葡萄酒
D.酒精度低、單寧較高、果味濃郁的紅葡萄酒
答案：A。酒精度高會給喉嚨帶來灼燒感，高單寧會增加苦味和酸澀感，果味濃郁才不會被菜的味道給蓋住。食用辣味菜，甜白葡萄酒也是不錯的選擇喲~
16.下列哪個不是法國葡萄酒產區？
A.魯西榮
B.勃艮第
C.基安蒂
D.波爾多
答案：C。基安蒂是意大利著名葡萄酒產區。
17.以下哪點不是舊世界葡萄酒國家的酒標特點？
A.標出酒精度
B.標出酒莊名稱
C.標出葡萄品種
D.標出酒精度數
答案：C。新世界產區葡萄酒常以葡萄品種命名；舊世界非常注重風土，不同區域的葡萄酒都帶有明顯的產區特色，因此多以產區或葡萄園名字命名。
18.飲用紅葡萄酒時，用以下哪種器具合適？
答案：C。波爾多杯，喝紅酒最常見、常用到的葡萄酒杯，一般家裡有這麼一種杯子，基本上都夠用的了。D是香檳杯。
19.下面哪個是葡萄酒發酵的原理？
A.糖+酵母=酒精+二氧化碳+熱量
B.糖+酵母=二氧化碳+酒精+水
C.糖+酸+酵母=酒精+氧氣
D.糖+酵母=酒精+水+氧氣
答案：A。這是很基礎的葡萄酒釀造知識哦~
20.幹型葡萄酒的含糖量是多少？
A.小於或等於4.0 g/L
B.4.1~12.0 g/L
C.12.1~50.1 g/L
D.大於50.1 g/L
答案：A。從A至D，分別是幹型葡萄酒、半乾型葡萄酒、半甜型葡萄酒、甜型葡萄酒的含糖量。
答完了嗎？算算自己得了多少分呢？
考試結束，你得了多少分？（單選）
- [10-30分] 路過吃瓜群眾......
- [30-60分] 基礎不錯，同志仍需繼續努力！
- [60-90分] 葡萄酒達人一枚~
- [100分！] 感覺題目很小兒科？惹不起惹不起...
快轉發給你的酒友們一起做題吧，比比誰更低分啊
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