芝麻球的做法是什麼?

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芝麻球您不妨試試這樣做,既簡單又好吃,喜歡的快動起手來吧;

糯米粉、澄粉、白芝麻、砂糖、豬油、紅豆沙餡、

1;先將澄粉用沸水和成麵糰

2;糯米粉里加砂糖、豬油和溫水與澄粉面團一起揉成麵糰,靜置20分鐘

3;再將醒好的麵糰搓成長條,切成均勻大小的劑子

4;再按扁劑子包上豆沙餡捏緊搓圓

5;表面抹上水,再滾一層芝麻,搓圓,依次做好

6;鍋中倒油燒至5成熱時放入芝麻團炸至變色撈出

7;一道美味的芝麻球就做好了


娟子美食記

首先準備好原材料:

糯米粉、白糖、豆沙餡、去殼白芝麻、清水

具體的製作方法:

首先將白糖和清水進行調製,將白糖攪散溶解,還要注意水的量不能太多,水不夠後面可以加入都可以,不可以糖液中加入太多水,否則糖沒有加完,注意糖的量不能少於糯米粉的1/3左右,甜度要夠,否則製作豆沙芝麻球的時候容易爆裂。調製成的軟硬度為搓好球后,糯米糰球不至於馬上變形和搓球的時候不會散開為度。

接著是包制豆沙球的餡心。注意包在正中間。然後在表皮滾站上芝麻搓緊。

最有炸制,注意低溫兩三成的油溫放入豆沙麻園,浮上面過後用大的漏勺變壓變變將豆沙麻園在油鍋中滾動,直到豆沙麻園變的夠大過後再開猛火定型上色。注意仍要不停的滾動豆沙麻球用漏勺。炸製成金黃色即可。


美食旅途

芝麻球是孩子們的最愛,每次上街,孩子看到都會吵著吃。今天教大家做一個特別簡單易學的芝麻球做法,自己在家做,孩子吃一盤,大人也放心。現在請跟我一起看看吧。


食材:

糯米粉300克,白砂糖120克,水200克(不同糯米粉吸水量不同,和成包餃子似的面就行),芝麻球膨鬆劑7克(超市都有賣),紅豆沙適量,白芝麻適量

做法:

1、將糯米粉倒入盆中,倒入7克芝麻球膨鬆劑,攪拌均勻,將白砂糖用開水化開,攪拌成糊狀,倒入糯米粉中。



2、用開水燙3分之一的糯米麵,揉成麵糰。再用冷水和攪拌有膨鬆劑的糯米麵,和成團,將兩個麵糰揉搓到一起。蓋上保鮮膜,醒面20分鐘。

3、將醒好的麵糰,放在案板上揉搓,使麵糰中沒有斷層,沒有碎面。揉成長條,切成大小均勻的小劑子,拌成薄片。

4、將準備好的豆沙餡放入糯米皮中,用手像包豆包一樣包起來。

5、手上沾少量的水,抹在芝麻球表面,在白芝麻裡滾一圈。沾水可以讓芝麻球更好的與芝麻粘在一起。


6、鍋裡燒油,油溫不要太熱,大概150度,芝麻球下鍋炸,兩分鐘後芝麻球,自然浮起,這個時候要不停的翻動芝麻球,或者直接在芝麻球上澆油。使其充分膨脹。


7、炸制5-6分鐘後,開大火炸,這時候開大火是讓芝麻球定型。炸製表面金黃撈出控油即可。


溫馨提示:

1、如果家裡沒有芝麻球膨鬆劑,可以換成泡打粉和酵母粉,只是炸出來的沒有芝麻球膨鬆劑大。

2、糯米粉用開水燙,可以使糯米粉更滋潤。炸至的時候,一定要翻動芝麻球或者澆油,使其充分膨脹變大。剛下鍋時油溫不能太高,油溫高芝麻球會炸裂,並且沒有時間膨脹,炸出來口感不好。




小妞兒家常菜

1 先把糯米粉,糖,泡打粉放在一起,加水打成團,不要太軟。



2 把粉團分成小粉團,滾過芝麻,捏圓。





4 在加熱過程中最好不停地轉芝麻球。

5 如果粉團變成金黃色就可以撈起來,等到冷卻了就可以吃了。

是不是很可口,PS:可以包餡炸。


豬狗羊2017

天空飄來五個字,這都不是事,對於我小鄧子來說真是太簡單了,我經常跟麵點打交道的人來說,這些簡直就是手到擒來。

湯圓我相信很多人會有做吧,這個麻球呢,只不過在湯圓的基礎上有所改動,加了些點泡打粉,裹上了一層芝麻而已,和麵過程跟做湯圓一樣的

小面小鄧子就教大家如何做,香脆可口美味的麻球吧



用料 糯米粉500g 水350g 泡打粉3g 小蘇打2g 糖200g

步驟 1

準備好需要的材料,糖,糯米粉,泡打粉,蘇打粉放入盆中攪拌均勻


步驟 2

加入水,揉麵

步驟 3

揉成光滑的麵糰

步驟4然後

分成大小合適的小球,揉圓


步驟 5

表面沾水,裹上芝麻

步驟6

油鍋燒熱,下或者炸至,注意油溫不要太高了


步驟 5

拿勺子不停攪動,不要讓它糊底,


步驟 6

飄起來後會慢慢變大,

步驟 7 炸得金黃的時候就可以撈出來了


步驟 8

空心的,表皮香脆有嚼勁,

擺在盤中中,漂亮極了

怎麼樣,經過小鄧子的介紹是不是很簡單的樣子,不放泡打粉,蘇打粉炸出來也是空心喲,只要有一包糯米粉就能搞定,只不過效果沒有這個漂亮


子陌職場慧

芝麻球在家這樣做就可以,外酥裡嫩,不比買的口感差

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美食亮子

南瓜芝麻球

南瓜芝麻球製作方法

用 料

南瓜、糯米粉、砂糖、白芝麻

做法

1、南瓜去皮去瓤洗淨,蒸熟後搗成南瓜泥(蒸好的南瓜裡面的水分不要倒掉了喲)。南瓜泥放涼後,加入砂糖、糯米粉和成均勻的麵糰

2、將麵糰分成大小均勻的面劑子,搓圓後放到芝麻裡面來回滾幾下,直到面劑子都均勻的裹上芝麻

3、油鍋燒到4、5成熱時,將裹好芝麻的圓球沿著鍋邊滾進油鍋裡面,待油鍋燒開後轉小火,此時你會發現芝麻球開始上浮,這時我們準備做反覆按壓工作了,記得輕輕的按壓喲,而且是反覆按壓幾次哦,這一步是保證麻球空心和成品是否圓的關鍵。體積變大即可準備出鍋了。

功效

1、南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B12的合成,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;

2、南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用,有防癌功效,並能幫助肝、腎功能的恢復,增強肝、腎細胞的再生能力;

西安美味學院專注廚藝提升(中餐、西餐、西點、飲品)


西安美味學院

我有一套芝麻球的家常做法,不知道朋友們喜歡不喜歡

主料:

糯米粉500g;

輔料:

白糖150g,澄粉10克,澱粉50克,水適量,紅豆200克;

配方:

除了紅豆,把材料混合均勻在一起揉成團!最好是不要太乾也不要太溼!水要慢慢倒!

分30個球,包紅豆後在白芝麻上面滾一下滾均勻!

變成這個樣子;

油三成熱的時候就可以下鍋,熟了會浮起來,變大變圓;

起鍋;


廚藝美食

芝麻球,我們這叫麻團,老少都很喜歡吃。

至於怎麼做的,我來說說我是怎麼做的吧,因為我家孩子就很喜歡吃。

糯米麵半斤,白砂糖一大把,60-80度熱水一碗,涼水一碗,芝麻半碗。

糯米麵加熱水適量,合成麵糰醒10分鐘。

醒好的麵糰再揉一揉,然後揪成比雞蛋小一點的劑子,然後團成圓形,在涼水裡蘸一下,外面滾上芝麻,放在手裡再團一下,使芝麻徹底粘在麵糰上,放在盤子裡備用。

鍋中放食用油,油的高度剛好沒過麻團的高度。油溫燒至5成熱下麻團,然後慢慢翻動麻團,隨著油溫慢慢升高麻團會浮上來,然後改用小火,拿個鏟子開始按壓麻團,這一步非常重要。

一邊翻動一邊按壓,中間不要停止。

等麻團慢慢變大,變大了的麻團中間就空了,炸成金黃色撈出。

溫馨提示!按壓過程不要太用力哦,那樣會把麻團按爛的,壓成橢圓形然後立起來再壓成橢圓型,這樣在不斷擠壓過程中麻團自然就空心了。

以上是不加心的麻團的製作,關於夾心麻團,我估計不用按壓了。

祝你成功,再見。


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