灰常吃驚
傳統的南瓜餅採用的是油炸的方式，現在有很多做法比油炸的健康。
老南瓜餅
材料：老南瓜250克，白芝麻適量，早餐餅一條，白糖15克，糯米粉150克
步驟：
1、南瓜削皮去瓤切塊，蒸熟，趁熱加入白糖碾成泥，晾涼。
2、南瓜泥晾涼後，放入糯米粉揉成麵糰。
3、取20—25克左右面團，然後用餅乾壓成餅狀，再在邊緣滾一層芝麻。
4、平底鍋放油小火煎，要及時翻動防止餅乾變焦。出鍋用廚房紙巾吸去油，放涼即可食用。
傳統南瓜餅
材料：糯米粉110克，南瓜220克，白糖適量。
步驟：
1、南瓜削皮去瓤切塊，上鍋蒸。蒸熟後放入盆中，趁熱加糖碾成泥。之後加入糯米粉，揉麵。
2、取出一小塊揉好的面，團成糰子，壓扁，放入餅鐺中，把餅鐺放滿後，加少許油，煎至兩面焦黃，即可盛出食用。
（餅鐺不用油也可以，健康。）
南瓜薄餅![]()
材料：麵粉、南瓜、食鹽、蔥、香油
步驟：
1、麵粉加水揉成麵糰，硬度和餃子皮或者餅皮差不多就可以了，蓋上保鮮膜放上一會。
2、南瓜削皮去瓤，用工具擦絲（最細那種）
3、南瓜絲加入蔥末，香油和一點食鹽攪拌均勻。
4、拿兩團差不多大小的麵糰，分別擀薄片，越薄越好。
5、取其中一張麵餅，把南瓜絲均勻的塗抹在麵皮上，然後蓋上另一張麵皮，四周壓實。
6、大火熱鍋，熱透後轉中火，不放油，將餅放入鍋中，用手轉動餅，使其受熱均勻。一面煎得差不多的時候再翻面煎另一面，來回兩次就可以了。
（ps：喜歡吃甜的朋友可以將蔥末、香油和食鹽換成，黃油、白糖和一點點食鹽。這樣奶香四溢一樣很美味哦。）
南瓜豆沙餅![]()
材料：南瓜泥300克，高筋麵粉400克，豆沙200克，酵母粉5克，食鹽2克，白糖20克。
步驟：
1、南瓜削皮去瓤切成小塊，鍋中加入冷水，放上南瓜蒸15分鐘。蒸好的南瓜壓成泥晾涼備用。
2、麵粉中加入酵母粉、白糖和食鹽。再加入南瓜泥，一邊加一邊和麵，直到面光滑為止。蓋上蓋子或者保鮮膜讓麵糰發到原來的兩倍大。發好的面揉一揉，把裡面的空氣排掉。
3、把麵糰分成60克一個的小麵糰，蓋上保鮮膜醒上15分鐘。
4、小麵糰搓圓，壓成窩狀包入儘可能多的紅豆沙，收好口後封口朝下，摁成餅狀。
5、把摁好的麵糰放入平底鍋，先大火一分鐘後改成小火，兩面各煎10分鐘左右就可以出鍋了。
南寧美食部落
南瓜性味甘，具有補中益氣、清熱解毒之功，適用於脾虛弱、營養不良者食用。
今天為大家分享一道特色美食“南瓜豆沙餅”，簡單美味，老少皆宜，百吃不厭。
廢話少說，爆照鎮樓！
主料：南瓜200克、豆沙120克、糯米粉120克、油適量。
做法
1.準備好食材。
2.南瓜去皮去籽，洗淨切薄片，鍋中加水，把南瓜蒸熟。
3.將蒸熟的南瓜取出，趁熱壓成南瓜泥。
4.加入糯米粉。
5.揉成光滑的麵糰。
6.將豆沙，搓成小丸子，備用。
7.抓一小團南瓜糯米麵，搓圓，中間摁扁，放入一個豆沙餡。
8.收口後搓圓，再按扁，電餅檔抹上一層薄油，放入南瓜餅煎至兩面金黃。
9.出鍋裝盤。
製作技巧
1.沒有電餅鐺用平底鍋也行。
2.用平底鍋，需要小火。
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美食鬧鐘
雪花南瓜餅
食材：南瓜250克、糯米粉250克、白糖10克、麵包糠適量、玉米油適量
做法：1.南瓜去皮洗淨，切薄片。
2.放入蒸鍋中，大火蒸約10分鐘即可。
3.用搗泥器壓碎成南瓜泥。(沒有搗泥器也可用勺背壓碎。)
4.倒入白砂糖、糯米粉，用手揉製成“三光面團”。(蒸過的南瓜出水很多，揉麵時一般不用加水。如果覺得麵糰太乾可加少許清水揉制。“三光狀態”：面光、盆光、手光。)
5.取適量麵糰，用手搓圓、壓扁。
6.放入盤中雙面均勻裹上面包糠。
7.鍋中倒入適量油，燒至8成熱後下入南瓜餅，小火炸至雙面金黃即可撈出瀝油。(瀝油後再放廚房紙巾上吸去多餘的油分。)
南瓜豆沙餅
食材：南瓜120克，糯米粉100克，麵粉100克，紅豆沙100克，白糖1大勺，油2小勺，白芝麻1大勺
做法：1、南瓜洗淨，去皮去白瓤後切成塊，放入蒸鍋裡蒸20分鐘至熟爛
2、趁熱搗碎成南瓜泥，加入白糖拌勻，放入麵粉和糯米粉，揉成光滑的麵糰，醒10分鐘
3、將麵糰分成50克每個的小劑子，壓扁後包入豆沙餡，收口後壓成餅狀，抹少許清水蘸滿白芝麻
4、平底鍋放2小勺油，油熱後將南瓜餅放入，小火一面煎至金黃後翻面煎熟，關火後即可食用
紅糖南瓜餅
食材：南瓜，糯米粉，麵粉（糯米粉不夠所以加了一些麵粉），紅糖，白芝麻，植物油。
做法：
1-2.南瓜去瓤去皮、洗淨、切片，用鍋蒸熟。
3.平底鍋小火將白芝麻炒熟、炒香。
4.紅糖、熟白芝麻加少許麵粉拌勻成餡料。
5.將蒸熟的南瓜搗成泥。
6.在南瓜泥中加入糯米粉（我因為糯米粉不夠又加了些麵粉進去），用筷子拌勻，待不燙手時用手揉成軟硬適中的麵糰。
7.把揉好的麵糰分成均勻的小劑子。
8.用手將小劑子壓成餅，包入紅糖餡。
9.將包好的南瓜紅糖餅兩面均勻的沾上些白芝麻。
10.平底鍋中刷一層底油，放入南瓜餅用小火煎制，煎至兩面微黃即可。
天天見美食DIY
小丸子作為一個挑剔的吃貨，吃過很多美食，知道南瓜也是一種不錯的食材，經常被很多大廚做成美食，小丸子覺得偌大的南瓜被用來做甜食一點也不浪費，因為南瓜本身香甜柔軟，和甜品很搭，金黃色的各種南瓜甜食讓小丸子胃口大開，尤其是香糯可口的南瓜餅，在學校的時候，小丸子最喜歡買飯堂裡的南瓜餅，因為真的很好吃。
今天小丸子和大家分享南瓜餅的兩種做法，讓大家領略不同的南瓜餅帶來的味覺享受，在家的小夥伴就可以動手試試哦。
紅豆沙南瓜餅
1、材料：糯米粉200g、南瓜適量、紅豆沙120g、麵包糠適量。
2、南瓜去皮去籽切薄片放鍋裡蒸熟。
3、蒸熟的南瓜放涼後按1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉，和成南瓜麵糰。
4、把麵糰滾成長條，分成若干個小糰子，取一個劑子，用手按壓成餅。
5、紅豆煮熟後加糖攪打成泥再炒成紅豆沙，挖一勺紅豆沙放在麵餅上包成糰子狀，再按成小餅狀。
6、做好的南瓜餅，放入麵包糠中，讓它粘滿面包糠。
7、鍋中適量油燒熱，中小火，將南瓜餅放到鍋裡煎至兩面金黃即可。
芝麻南瓜餅
材料：南瓜適量 、糯米粉200g 、蜂蜜、芝麻、食用油適量。
1、將南瓜洗淨，去掉皮和瓤後，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥。
2、加入蜂蜜、糯米粉、然後弄成小糰子並按壓成圓餅，再沾上芝麻待用；
3、在鍋中倒入食用油，點火，食用油熱到4成熟時，將圓餅放入油中炸熟至呈金黃色即成。
美味的南瓜餅做好了，不同口味的南瓜餅帶給味蕾不同的享受，南瓜餅吃起來酥軟甜糯，香味醇厚，大家學會了麼？
（小丸子是個挑剔的吃貨，喜歡和大家分享美食，歡迎大家關注我哦。）
小丸子是個挑剔的吃貨
歷經千辛萬苦終於在茫茫題海中發現了你！我的南瓜餅！
一道好吃的南瓜餅在此獻上。一道又香又甜，老少皆宜的南瓜餅零食餅
南瓜餅
準備食材:南瓜，糯米粉，雞蛋，玉米粉，芝麻，白糖，食用油。
做法:
第一:蒸南瓜。取適量的南瓜去皮，去瓜瓤。放入鍋中蒸熟。
第二:做南瓜泥。把蒸熟的南瓜放入盆中，按成南瓜泥。
第三:加料做南瓜麵糰。加入適量的糯米飯，少量的玉米粉，少量的白糖，雞蛋一個，搓揉均勻成團。
第四:做小餅。取小麵糰，做成一個個博餅，每個薄餅粘上芝麻。
第五:煎南瓜餅。鍋裡放適量的油，將帶芝麻的小餅放入鍋中煎至兩面黃金色。
一道簡簡單單的南瓜餅小吃就誕生了。香香甜甜，老少皆喜歡吃的南瓜餅！中間也可以加喜歡餡兒。
美食來臨
嗯我是一名廚師，從事川菜小吃的工作已經大概十年了，對於南瓜餅的做法，我有我自己的想法，這個非常的簡單製作當中屬於很簡單的一道菜，下面我給你講怎麼操作？
第一步，首先挑選比較好的南瓜洗淨去皮切成片。
第二步，把切好的南瓜片放入微波爐中用大火八分鐘，不能用蒸的也不能用煮的，那樣水分太多。微波爐是最好的選擇。
第三步，微波爐打好之後趁熱加入白糖和食鹽進行攪拌，動作一定要快，必須充分的攪拌均勻。
第四步，把攪拌好的南瓜泥導入攪拌機打成很細的泥狀，這樣做出來的南瓜餅口感最佳。
第五步，加入少量的糯米粉和南瓜泥混合，比例為1：17，然後將兩者混合均勻，在用手揉至表面光滑，然後將泥團靜置30分鐘。
第六步，將靜置後的泥團切成大概每個一兩的小團備用
第七步，用帶有花紋的模具裡面刷上少於油，將小泥團放入到裡面，用手按壓至表面光滑。
第八步，最後將按壓好的南瓜餅取出來，就可以了。
最後一步，拿家裡的不粘鍋，燒熱抹上少許油進行烹製，煎成兩面金黃就可以了！
這個方法是我從事這個行業這麼多好自己個人覺得最好最快的方法，所以你可以放心使用，大膽的嘗試，希望我的回答對你有幫助！
救世主169
南瓜餅是我全家人喜歡吃的小吃之一，因為做法和用的食材都比較簡單，最主要做出金黃酥軟又香又甜的口感好，非常美味。
食材準備：
南瓜220克、糯米 130克 、麵粉20克、糖30克、芝麻適量、油適量
做法：
1、將南瓜用削皮刀削去外皮洗淨，切成薄片，切的越薄能有效的縮短時間，蒸鍋放入水 ，大火把水燒開，放入蒸鍋隔水蒸15分鐘左右。
2、把蒸好的南瓜趁熱用勺子或擀杖壓成泥，再放一點白糖， 趁熱攪拌均勻。白糖的甜度隨自己的喜好添加。
3、在加入麵粉和糯米粉比例1；3，和到不粘手為宜（不必加水）再加1勺油揉均勻。
4、把麵糰把砧板上揉成長條，再揪成大小均勻的小劑子。 
5、用手搓成圓型，再壓扁，包入豆沙，（可根據自己喜歡，加入各種餡）再次拍成餅狀。把南瓜餅兩面都沾上一層芝麻。
6、平底鍋刷一層油，放入南瓜餅中小火煎至兩面金黃即可。
每日菜譜
南瓜餅的做法非常的簡單：
下面小管家就給大家分享一下簡單的家常做法吧！我平時都不在外面買南瓜餅吃，都是自己在家裡做，因為外面做的不知道是用的什麼樣的南瓜。有很多的商販為了降低成本，都會買那種壞了一般的南瓜去做南瓜餅，因為我是一個廚師，這個事情是真的有！所以我一般都不會在外面買
做南瓜餅，最好是用那種顏色看上金黃色的，而且南瓜肉看上去細膩的，這樣的南瓜一般都非常的甘甜,最適合做南瓜餅！只要有好的食材，誰都能做出好吃的美食，做法：南瓜買回來去皮清洗乾淨之後，放入蒸鍋中先蒸熟，蒸的時候不需要加水，因為南瓜蒸一下會出水，南瓜蒸好之後，再取出用自然冷涼，做南瓜餅不能用熱的南瓜切記！把冷涼的南瓜用勺子過著是筷子攪成泥，然後加入白糖（如果不喜歡很甜就不要放了）然後在放入水磨糯米粉，南瓜餅一定要用糯米粉，還有很多人問我可以用麵粉嗎？麵粉也可以做，但是麵粉做出來的南瓜餅一點都不好吃！沒有糯性。
最後就把和好的南瓜餅做成一個一個的小圓球就可以了。裡面可以包上蓮蓉或者是豆沙，都是不錯的，然後再放入麵包糠裡面按成餅就行了，直接放入4成熱的油溫鍋中炸制金黃色就可以了，非常的簡單。
小提示：1.做南瓜餅買南瓜要那種顏色金黃密度高的！做南瓜餅的時候，2.南瓜蒸好要冷涼才能放糯米粉，3.炸的時候油溫千萬不能太高！
小管家美食
剛好胖蘿蔔學會了一種做南瓜餅的方法，分享給你，無論是作為小點心還是早餐來吃，都是個不錯的選擇，美味又有高顏值，低脂肪對於正在減肥的饞妹子來說更是個不錯的選擇，在家可以試著做做看哦！
準備食材：南瓜160克，糯米粉100克，粘米粉50克，其中糯米粉與粘米粉按照2:1的比例混合，容易塑形，而且粘性低，喜歡軟點的可以不加粘米粉，用等量的糯米粉取代也可以。紫薯泥300克並搗成泥備用，枸杞子幾顆！
步驟一：將南瓜洗乾淨去掉皮切片蒸熟，並且搗成泥。PS：南瓜片切的越薄越容易熟，最好用保鮮膜包一層，這樣就能避免水蒸氣的進入，以免影響口感。
步驟二：將糯米粉與粘米粉攪拌均勻，然後倒入在搗好的南瓜泥中，用筷子一起給它們攪勻，隨後揉成糰子，並分成一個個大小均勻的小劑子，搓成圓狀。PS：此時不需要額外的加水，沒有粘米粉的用等量的糯米粉取代，建議少量批次的加入糯米粉，畢竟吸水量還是有一定差異的。
步驟三：將事先準備好的紫薯泥分成同等分的小劑子，並 搓成圓。PS：紫薯洗乾淨要去皮切成薄片蒸熟搗成泥。
步驟四：將每個南瓜麵糰包入一個紫薯球。
步驟五：將包好的麵糰稍壓扁，用大拇指在中間按下，放在刷了油的盤子裡。
步驟六：用牙籤輕輕壓出南瓜的紋路，中間放一顆枸杞作為點綴，以充當南瓜的柄。
步驟七：隔水蒸上10分鐘。
步驟八：待時間到後，關火，立馬取出，稍微放涼後就可以開吃啦！
胖蘿蔔留言：
貪吃的胖蘿蔔
香煎南瓜餅
用料
南瓜250克
糯米粉150克
紅豆餡150克
黃油40克
糖適量
植物油適量
香煎南瓜餅的做法
南瓜去皮切塊入蒸鍋蒸熟。
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蒸好的南瓜搗成泥，趁熱加入黃油、糖融化拌勻。
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再加入糯米粉，用橡皮刮刀攪拌均勻。
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製成光滑的南瓜麵糰。
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南瓜麵糰在案板上整理成長條狀，用刀切成等份的小塊。
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小塊麵糰在手中整理成圓餅狀，在中間包入紅豆餡。
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像包包子一樣把紅豆餡聚攏在中間收口，整理成小圓餅。
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在包好的南瓜餅上刷少許植物油。
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平底不粘鍋內加少量油，把南瓜餅兩面煎熟即可。
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小貼士
1．南瓜需用蒸鍋蒸熟，相比用微波爐蒸水分更大，更適合揉成柔軟的麵糰。
2．可一次性多做些南瓜餅，用保鮮膜包好冷凍，吃時取出解凍煎制。
