說道外國人最喜歡吃的食物，我們就會想到麵包這種食物。如果說中餐的主食是大米和麵，那麼外國人的主食裡就缺少不了麵包，他們幾乎離不開面包。雖然現如今在我們的餐桌上也會出現麵包，但它依然不是我們的主食，並且在豐富的中餐麵食裡早期也沒有面包出現。
外國人餐桌上的麵包
事實上關於中餐麵食文化豐富，也有外國人在quora提問道：“為什麼中餐裡沒有面包，即使他們有一些很好的麵食？Why is there no bread in Chinese food,even if they have some pasta?”
我們可以瞧瞧在中餐裡的各種麵食，其實它已經解決為什麼我們沒有面包的問題，因為我們用別的方式將小麥製作成其他好的麵食，如包子，麵條，饅頭這些食物，所以才不會用麵粉烤麵包。
中餐麵食
當然我們也不妨仔細來分析一下：在中餐和西餐共同擁有面粉的情況下，外國人為什麼會用麵粉烤麵包成為習慣，而中國菜會選擇用麵粉來製作其他麵食食物？
我們要知道外國人對烤的依賴（或者說烤箱）完全比我們執著，就像我們依賴炒鍋一樣。在很多外國人的家裡都會在廚房裡安裝一個烤箱，或者準備一個燒烤架，方便他們烘焙食物。可以說如果外國人沒有烤箱他們就不會做飯，就會餓肚子。
外國人烘焙的麵包
從烹飪食物的方式來看烤成為外國人主要烹飪食物的方式，對於麵粉這種預熱能膨脹的食材來說，不做麵包還有更好的選擇嗎？有人可能想到用麵粉做麵條，事實上外國人現在吃的麵條，還是從中餐裡學去的。而且要讓一般的外國人在家用麵粉製作成麵條對他們來說也太困難了，而不像麵包，因為有面包機或者烤爐的誕生就方便了外國人用麵粉烘焙麵包。
中餐烹飪的麵食
我們再看中餐對面食的烹飪，這其實也是我們不用麵粉製作包面的原因。剛才我們說到了一些中餐麵食的例子，現在我們再從烹飪方式上來看為什麼我們不烘焙麵包。曾經有外國人說道：“烘焙？中國人從來沒有烤箱，所以他們和麵包錯過了兩千年！”難道真是因為烤箱限制我們吃麵包嗎？
當然不是，我們可以瞧瞧我們通過窯烤烹飪的一些食物，如烤鴨，烤乳鴿，烤雞這樣的食物。最主要的原因是因為我們可以用蒸，煮等烹飪方式來烹飪麵食。而且做飯對我們來說也不是神秘的科學，不像外國人把做飯看的那麼神秘而崇拜廚師。而早期的烤箱不管是就地取材還是磚窯、瓦窯、石窯、土窯等等，構造講究、體積大，無論哪種都難以在家裡實現。既然我們做飯這麼簡單，幹嘛還會建造一個專門烘焙麵包的烤窖，我們直接用蒸籠蒸包子，擀麵條不就成了。
中餐烤鴨
現在說到蒸，在中餐烹飪上有一個於西餐烘焙相反的烹飪技術，就是蒸。我們為什麼說相反？西餐烘焙儘量避免水和麵包接觸，在中餐蒸裡，水蒸氣和麵粉能烹飪出美味的麵食食物。當然也不僅僅是用作成麵食，我們還能用蒸來烹飪其他美味的食物如蒸菜，粉蒸肉，麵皮這樣的食物。
中餐蒸的食物
現在我們再來看看這位外國人的提問：為什麼中餐裡沒有面包，即使他們有一些很好的麵食？也正是因為我們有一些很好的麵食食物，所以我們才不會喜歡吃麵包。也是因為中國菜的烹飪方式比外國人多，所以我們也不會只單一喜歡一種食物。圖片來源網絡。
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