燕窩又稱燕菜、燕根、，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一,而到了今天依舊價格不菲。圖為工人們正用小鏟刀將燕巢整個摘下來。
圖中為一隻才被割下來的尚含有雜質的燕窩。燕窩按築巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，但無論是哪種都是大補之物。
圖為工作人員Tan Jin Hong持有播放鳥歌的小燕子測試儀。使用特殊的鳥哥，可以在郊外吸引燕群。
圖為一處農場，農場的許多角落裡，都裝了許多揚聲器。這是因為雨燕聽到揚聲器中的鳥鳴聲後會被吸引。
在同類聲音的吸引下，一群雨燕來到了這處農場，並準備再次築巢。
圖中是一隻燕窩被取下來時，裡面還殘存著一隻燕子的蛋。燕窩農場通常不會傷害到燕子的蛋，因為這會激怒燕子。
圖為農場收集到的燕窩。印尼是全世界最大的出口國，也是少有的幾個有資格向中國出口燕窩的國家之一。
燕窩剛取出來的時候，是有許多的雜質的，需要處理。圖為工人們正用鑷子將燕窩中的雜質一點點的剝離。
圖中是去掉了雜質後的燕窩。燕窩又分燕盞和蘇盞，圖左為燕盞，圖右為蘇盞，蘇盞的價錢通常較低，但品質上不會太差。
清理一隻燕窩通常需要近4小時，清理後的燕窩晶瑩剔透，隨後還要被密封保存。 。圖中是工人正在測量燕窩的大小規格，燕窩的大小要非常精確，因為每釐米的價格區別都很大，好的燕窩每公斤要一萬多。
時至今日，燕窩也誕生了很多的衍生品，比如說圖中的圖中為一燕窩咖啡，其價格相對來說會比較平民一些。
不過，正因為燕窩的名貴和高價，也導致出現了“血燕”事件。血燕事件指的是工廠購買低檔的燕窩後，粗製濫造，用鳥糞等熏製、發酵、染色加工成頂級的血燕出售。而人類在吃了鳥糞加工成的食物後，會對身體造成巨大危害，並且這種行為很難徹底禁止。
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