花殤巛杭
經驗豐富，創新型，藝術家型廚師將來有市場，其他半桶水，混日子的都是服務型廚工，未來半成品將大行其道，其它維持生存吃飽的機器工廠快餐將佔領打工者的工作餐，
未來趨勢還有分工更加細化，規模化，公司化，有中央廚房，洗碗工廠，洗菜工廠，專業管理公司，像手機市場一樣，小作坊私人店將沒有未來，餐飲從原材料種植養殖到加工運輸等從上到下產業鏈，嚴格把控連鎖巨頭稱霸天下。
餐廳數據化，機械化創新，將大大減少員工工作負擔，提高效率。
標準化菜品口味，精確的製作工藝，加上智能化的私人訂製，
未來廚師會大量失業，大部分廚師工作難度變低，
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廚師是一種職業，過去從事廚師職業的門檻較低，不需要太高的文化學歷…三教九流中的下九流，家境好的，或個人條件好的是不屑為伍的，好男兒志在四方，誰願整天圍灶臺轉？只有家境差，個人條件差，為生活混溫飽，不得已從事的一種職業，都說民以食為天，三年自然災害(旱或澇)都餓不著廚師…想當年我也是身無分文離家出走，正因為飯店提供吃住而選擇在餐飲業打工，無可奈何的結果，誤打誤撞幹上這一行，陰陽差錯的成了大師傅，這並不是我的初衷，但社會生存殘酷又現實，我別無更好的出路，無可奈何的習慣成自然做了廚師…
生活中許多事不以人的意志為轉移，自然生存法則“物競天擇適者存"生存環境成就了每個人職業，你不能改變環境，只能適應環境改變自已的選擇，否則你就會被社會環境淘汰…
現實中的大環境，經濟滑坡，市場疲軟，餐飲業與其它一些行業一樣難以持續繁榮，廚師行業一樣充滿競爭與淘汰，隨著社會分工細化，後勤的衣食往行物質供應保障必不可少，民以食為天。餐飲業必不可少，相對廚師也必不可少，由於各行各業大量工人失業出現。使其它行業轉行到餐飲廚師行業的人增多，人才市場化使廚師門檻無形中增高，廚師的競爭與淘汰加劇…
由於廚師市場人才競爭，就需要廚師職業素質與廚師職業操守的加強和完善到各個層面，文化，人品，技術，協作能力，管理能力等方方面面的優化，才能勝出勝任，而不在是單一的熟練技術所決定一個廚師能否稱職，這也是市場化競爭淘汰倒逼廚師的自我提高與完善。
職業生涯要不斷學習與進取，才能利於不敗境地，保住飯碗，否則會被市場競爭無情淘汰出局…
這種現況已經持續很長時間了，我做為一名普通專職廚師己經深知其中歷害，對技術上的學習時刻不敢有絲毫懈怠，我雖沒有什麼大的志向報負，但也要養家餬口，知道廚師相對我是個不錯的職業，好歹三十多年吃住在飯店沒花過一分錢，我一個農民出身的人對廚師這一行感覺還行，混生活還是不成問題的。當然對那些想幹大事，就不能選擇了…
說回來三百六十行，行行出狀元，職業不分貴賤，人人為我，我為人人。各行各業都有利有弊，職業因人而宜，因地制宜才是明智的選擇…
大廚老齊
有求發發展裡，人家睡睡覺，廚師上班，人家吃飯我們還是上班，人家放假過節，我們還是上班，生意差老闆說你沒有特色不操心，生意好了老闆說他認識的人多，人緣好，更來氣的是上班準時準點，那下班的時候怎麼不說準時準點啊！一點發展都沒有！
