凱哥6235
開面館是現在很多餐飲創業者的首選創業項目，開面館投資小、風險小、門檻低，但其實創業也並不是特別容易，注意事項按順序如下：
一、口岸
麵館創業口岸是最重要的，由於麵館是屬於快餐項目，要求其口岸人流必須夠，大多數南方地區習慣早餐、午餐吃麵，晚餐是沒有吃麵的習慣，所以要考慮周圍早餐、晚餐的市場；北方地區一日三餐均可吃麵，但要考慮總體人流。
二、特色
如今的餐飲必須有特色，刀削麵、拉麵、手擀麵、手撕面，麵條必須有特色，面臊子澆頭也必須有特色。有的麵館就靠一種面吃遍整個城市，有的麵館在售賣的方式上很有特色。經營的是陝西面條還是陝西面，是四川面還是貴州面，這些對於市場的選擇都很重要。
三、定位
麵館是屬於快餐項目，工薪消費，所以麵館的定位非常重要，通常來講，大眾消費的產品價格不能太高，靠翻檯獲取利潤。
四、模式
如今的餐飲經營模式非常重要，堂食還是外賣，堂食是全服務式的餐廳，還是自助服務的餐廳這些都非常重要。
美食理想
以前家裡面有人開過麵館，所以說還是有一定的經驗可談的。
1.材料。
做面的材料其實很簡單，就是面、小菜和一些佐料。佐料一般是買一次就用幾天，面和小菜一般都是當天進貨，可以選擇和小商販合作，他們會幫你每天送到店裡面來，而且價格也會有優惠，質量也比較有保障。小菜有積壓倒是無所謂，但是麵條千萬不能積壓，因為麵條一積壓就會變味，會不好吃，而且許多客人是會吃出來面不新鮮的，這樣會影響店的聲譽。
2.味道。
像麵館這樣的小生意，味道是至關重要的，如果味道好，生意肯定會火爆的，相反，如果味道不好，就算裝修得再好，服務再周到，價格再公道，生意也不會好到哪兒去。味道建議去專門的培訓機構學一下，固定做一種小面的味道，比如說你要做重慶小面，那麼就做出重慶小面的味道，不要混雜做多種。
3.店面。
千萬不要以為酒香不怕巷子深，在一家店營業的初期，在沒有顧客積累的情況下，就算你味道再好，如果店面的位置很偏僻，生意也會非常慘淡。建議去流量大的地方，比如啥步行街小吃街，學校門口，車站旁邊等租店面，但是這種地方有一個缺點，就是租金較高，所以還是需要自己權衡利弊。除此之外，店面的裝修也很重要，你不用裝修得多麼富麗堂皇，但是一定要讓人覺得乾淨，有進食的慾望。店裡面的清潔必須常做，地板儘量保持乾淨。
4.服務。
開一家店，服務也是非常重要的。許多面館都會請人打下手，請的這個人，必須要求他對客人服務態度好，誰也不願意花錢去看人家的臉色。要是能和顧客成為朋友最好了，這樣非常有利於將短期顧客發展成為長期穩定的顧客，而且這樣的顧客還會給你帶來其他的客人。
5.經營許可證。
一般涉及到食物，檢查都是比較嚴格的，所以在開店的早期，就必須把這些證全部辦齊，掛在自己店面醒目的位置，這樣既可以讓進店就餐的客人放心，也可以防止有人檢查時不必要的麻煩。
以上是我的回答，歡迎補充。
謝謝！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
今夜有詩也有酒
開面館需要了解和注意的很多，說一下我知道的。
A首先，你要考場一下當地市場，有的地方並不是那麼喜歡吃麵條，還有就是你可以多去一些麵館吃一下，看下口味，以及來吃的人群，瞭解消費水平與口味，記錄客流量，調查充分，充分了解現有面館的優勢與劣勢。
B開面館的話是你自己弄還是請廚師，麵館最重要的是口味，要有自己的口味，但是又能讓當地人喜歡，關於這個口味你可以先讓朋友家人吃一下，問下他們會不會喜歡，會不會在去吃，口味不好就要反覆調整，至少達到朋友家人會為了這個口味去吃為止，麵館要想人氣高，回頭客很重要，現在很多人都喜歡吃口味，為了吃很願意花時間的，位置不好都沒問題的
C當然，說到位置，位置不好沒問題的指有很好的口味的店子，一般一種飲食一個地方只有1到 2家這樣的店子，所以位置也是很重要的，比如老年人居多的生活小區，都是在家吃，你開個麵館也沒人來，麵館很需要人流量，最好是學校附近，商業區附近，小吃街，步行街，或者市場邊，小區也可以，但是小區選擇要多注意一些
D麵館店面的裝修，現在我們吃飯消費觀念與以前不一樣了，環境和服務也很重要，裝修可以簡單，但是要有自己的特色，簡約就好，環境一定要比較好，這就要人員更加勤快
E招聘人員和原料採購，麵館一般分4類：廚師，服務員，收營員，洗碗工，人員多少結合店面大小來定，原料的採購直接關係到成本問題，要自己去找長期合作的原料供應商，這樣可以節約成本，也不用每天到處採購，一般都是供應商送貨上門的
F宣傳，新店開業，前期促銷很重要，吸引人氣，本來新店開業免費送煎蛋一份。抓住顧客這是第一映像。
最後補充一下
要攤成本，房租是開店成本最大的一頭，算好一天需要多少毛利能保證多少利潤，然後可以根據這個來定價
要有個接待量的概念，對相關的事做好準備，比如店子裡有六張桌子，每張4個人，假設高峰期7點到8點，能坐40個人，你要準備幾個火，幾口鍋下面。
開面館並不是一個自由的事，而是放下尊嚴的事隔行如隔山，建議你還是找個現實中開過店的朋友好好交流一下，有些東西需要手把手教才知道。
最後在這裡祝您一切順利，恭喜發財
114164255139431
麵條在中國有著悠久的歷史，也是國人鍾愛的麵食品類，北方面條以炸醬，打滷麵為主，品牌以老北京炸醬麵為例，南方則以麻辣，香辣為主，以重慶小面為例，
麵館屬於快餐類別，客單價相對較低，只有提高單店的翻檯率才能實現利潤最大化，當然像“味千拉”這種高逼格連鎖企業除外，我所說的是像夫妻店一類的中小麵館
麵館選址也相當重要，商業區人流大，成本高適合一些有情調的、有味道的特色麵館，這一類產品才能吸引年輕消費群體，如果是社區店，則店鋪的合理化利用至關重要，社區點店最大的缺點再在於有消費空白區，怎樣填補消費空白區是做社區麵館最大的難題
餐創培訓中心
第一開面館選擇一個人流量比較多的地方，比如商場，學校，車站反正每個人都需要吃飯，根據自己的實力，店面整潔，有特色，投資不太大，因為麵館是也屬於快餐，特色是與眾不同，我們附近有個小店做的特別不錯，地方不大每天爆滿，就是老闆特別累，肯定賺錢💰
是不是看上去就有食慾！ 寧靜致遠104342981
第一是位置，人流量密集的地方，學校門囗，寫字樓集中的地方，旅遊中心，開發區等。
第二是味道和量，味道好，大碗麵，能吃飽。
第三是價格和服務質量。
第四是店面裝修風格和店面面積，面積不要太大，裝修簡約，不用太複雜浪費鈔票。
