你家孩子愛吃肉嗎？
對於吃肉這件事，家長們總是很糾結：
吃太多長太胖怎麼辦？
不吃營養不足怎麼辦？
紅肉和白肉哪個好？
怎麼吃肉才能長更高？
到底哪種肉對孩子的身高更有幫助？
[身高管家]今天就來和大家說說“孩子吃肉“這個問題。
一、“愛吃肉的孩子長得高”
有道理嗎？當然有
在孩子長身高的過程中，蛋白質是非常重要的一環，食物中的蛋白質經過人體內消化後，合成人體所需的蛋白質，構成骨骼、血管、肌肉，促進長骨細胞增生，加速骨與軟骨生長。
中國兒童優生協會蔣競雄教授建議，想要寶寶有個漂亮又健康的身高，家長們要保證孩子每天至少攝入500ml奶＋1個蛋＋1兩肉。
除雞蛋、牛奶外，肉中蛋白質的含量在所有食物中是非常高的，且比植物蛋白更利於人體吸收。所以，想要寶寶長高，一定要優先補充蛋白質類物質。
二、白肉好還是紅肉好？
先搞清楚營養含量！
1、為什麼時下許多專家都推崇“白肉”？
禽肉、水產品等因為顏色偏白，所以統稱為白肉，脂肪含量低，肌纖維短、細、軟，更易消化吸收。[身高管家]就以雞肉為例，先說一下禽肉有哪些優點：
蛋白質豐富:不同的部位，雞肉的蛋白質含量在16%~20%左右；
脂肪相對而言較少（雞胸肉的脂肪含量僅在5%），以“單不飽和脂肪酸“為主
（單不飽和脂肪酸具有清除血液中壞膽固醇的作用）;
市場價格相對較低；
處理起來比較方便。
水產品(包含魚肉、蝦肉、貝類肉)的優點也十分吸睛：
蛋白質含量也比較高，在15%~22%左右；
富含DHA（深海魚的含量更高）、n-3多不飽和脂肪酸EPA；
（n-3多不飽和脂肪酸是多不飽和脂肪酸的一種，科學研究表明，有促進嬰幼兒視網膜、大腦和神經系統發育的功能）
脂肪含量比禽類還要低。
【身高管家】有話說：
從營養學角度和口感來講，“白肉”含有豐富的蛋白質和各類營養物質，口感細軟、易嚼的優點，在肉類中脫穎而出，讓不少“專家”和媽媽青睞。
2、“紅肉”在餐桌上必不可少!
“紅肉”(包含豬肉、牛肉、羊肉、狗肉、兔肉、驢肉等等)的特點也有許多：
瘦肉部分蛋白質含量在20%左右；
富含血紅素鐵，吸收率高，對於預防缺鐵性貧血有重要意義；
含有豐富的維生素B1和維生素A（豬肉中維生素B1和維生素A的含量比牛羊肉還要多哦！）;
鋅含量豐富，易被吸收，是人體鋅的良好來源；
有研究表明，適當增加紅肉蛋白攝入量，既能夠降低血壓，也不會增加血脂水平，更不會使體重增加；
長鏈多不飽和脂肪酸（LCn-3 PUFA）對心臟健康有重要作用，能夠改善血小板凝集，血管舒張及血栓的形成；
但是！請注意！注意！
“紅肉”中含有的脂肪部分（呈現白色）也屬於“紅肉”，以豬肉為例，肥肉部分較多的肉有五花肉、臀尖肉、肘子肉，脂肪含量非常高，儘量少吃！
另外，加工過的肉製品也儘量給孩子少吃或者不吃 。
三、紅肉VS白肉，怎麼吃更有助於孩子長高？
“紅肉“中，肥肉的脂肪和飽和脂肪酸含量較高，攝入過多會有肥胖、骨齡提前的風險；但瘦肉蛋白質含量更高，脂肪含量更低、更安全，建議孩子的肉類以瘦肉為主，保證每天攝入50g。
”白肉“蛋白質含量大約都在15%~20%間，但由於白肉的生長期較短，從預防兒童性早熟角度而言建議適量吃。
【身高管家】有話說：
家長們在菜市場買肉時，或者切菜時，如果實在是拿捏不準50g肉到底是多少，可以參考成年女性的手掌：選取食指厚，掌心大小的一塊肉，基本就在50g左右了。
[身高管家]有個AI：三文魚屬於“紅肉”還是“白肉”？有人知道嗎？
參考文獻：
1. 蔣競雄，王燕，連光利. 中國兒童保健雜誌.2012.20(11): 963-965.
2. 蘭曉芳.吃什麼肉才健康？先數一數有幾條腿.2017.04.24
3. 白肉並不一定真比紅肉更營養[J].江蘇衛生保健,2015(03):53.
4. 喬發東.紅肉的健康風險與特殊營養功用[J].食品研究與開發,2012,33(07):176-180.
5. 劉登勇,魏法山,高娜.紅肉、加工肉攝入與人類健康關係的研究進展[J].肉類研究,2015,29(12):29-34.
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