醬料是大家日常飲食用來調味的佐料，全國各地都有自己特色的醬料。廣西也有自己本土獨具特色的醬料，比如天等辣椒醬、南寧山黃皮醬、北海沙蟹醬等等，有一些醬料甚至銷售全國甚至遠銷國外，而廣西人卻全然不知。
正如“牆內開花牆外香”，很多廣西對廣西本土的一些馳名商標卻不知曉，直到在外地看到它的身影或者受到其他地方人的追捧才意識過來，原來我們大廣西還有這麼多好物。
醬料的口味多種多樣，或鮮、或甜、或鹹、或麻、或辣，吃飯的時候拌上一點，即使是一碗白米飯，也會立刻活色生香起來。那麼廣西都有哪些醬料呢？
黃皮醬
這是用一種叫做“山黃皮”的水果製成的醬料，這是一種很特別的水果，和水果攤上的黃皮果不一樣，個子更小，皮上有疙瘩狀的斑點。黃皮醬算是廣西曆史悠久的醬料，至今已經上百年的歷史，但因為山黃皮只在廣西有種植，其他地方很少種植，所以外地人很少能品嚐到。
黃皮醬色澤鮮黃醇厚，富有透明感，味道酸甜可口，口感細膩嫩滑、保留了山黃皮果特有的清香，具有清爽開胃、消暑、消炎、化滯、祛溼、健脾健胃的功效。
天等辣椒醬
天等辣椒醬全國聞名，在很多地方的超市都可以看到這款醬料出售。包裝很樸實，價格很實惠，但味道卻是所有辣椒醬中最純正的。天等指天辣椒色正、味香、辣味強勁，被人們成為“天下第一辣”的美稱。天等辣椒醬在天等縣種植已有300多年的歷史，可以說是歷史悠久。
北海沙蟹醬
北海特產沙蟹醬因為一檔節目《舌尖上的美食》而在全國火熱，用沙灘上的一種小動物沙蟹製成的醬料，味道腥鮮，和長沙“臭豆腐”有著異曲同工之妙，喜歡的人覺得它非常美味，不喜歡它的人聞到它就逃跑。
沙蟹醬用沒有煮熟對的沙蟹醃製而成，經過發酵之後，形成一種獨特的香味，用來調味水果或者菜餚，味道十分鮮美。比如吃白斬雞的時候，沾上一點，別有一番風味。而沙蟹醬燜豆角已經成為北海的一道名菜，就是用來佐粥，味道也會變得很特別。
檸檬醬
廣西的土檸檬和進口大個黃色的檸檬不同，個頭圓正，皮色青綠，用來醃製成醬料風味獨特。廣西檸檬醬以崇左寧明最為出名，用檸檬和辣椒攪拌均勻之後，經過多年醃製而成，味道醇厚，氣味芬芳，用來炒檸檬鴨是一絕。
酸梅醬
每年4、5月份的時候，酸梅大批量的成熟，這時候是製作酸梅醬的最好時間。酸梅買回來洗淨，晾乾表面的水分。然後把酸梅用鹽或者冰糖醃製，醃製一兩個月即可食用。醃製好之後，用乾淨的筷子夾出一兩個酸梅，搗碎，即可做成酸梅醬，可以用來蒸魚，佐粥，佐菜等，增添菜餚的風味。
說了這麼過咱廣西的醬料，身為廣西人，如果你不知道，真的是不能原諒了。如果以後有友人問起廣西有什麼好東西，可以送上一兩瓶廣西的醬料，保準讓他眉開眼笑。
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