煮蘋果
食材
- 260克
- 蘋果
1 將洗淨的蘋果取果肉，改切小塊。
2 砂鍋中注入適量清水燒開，倒入蘋果塊，輕輕攪散開。
3 中火煮約4分鐘，至其析出營養物質。
4 轉大火，攪拌幾下，關火後盛出煮好的蘋果。
5 裝在小碗中，稍微冷卻後食用即可。
蘋果汁
食材
- 90克
- 蘋果
1 將洗淨的蘋果削去果皮，切開果肉，去除果核，將果肉切瓣，再切成丁，備用。
2 取榨汁機，選擇攪拌刀座組合，倒入蘋果丁。
3 注入少許溫開水，蓋上蓋。
4 選擇“榨汁”功能，榨取蘋果汁。
5 斷電後倒出蘋果汁，裝入碗中即可。
泡蘋果
食材
- 2個
- 蘋果
- 20克
- 紅椒片
- 8克
- 鹽
- 25克
- 白糖
1 將洗淨的蘋果去皮，對半切開，切成小瓣，去核。
2 放入淡鹽水中浸泡，以防氧化。
3 再把瀝乾水分的蘋果放入碗中，加入鹽、白糖。
4 倒入紅椒片，用筷子攪拌至糖分融化。
5 倒入約100毫升礦泉水，拌勻。
6 將拌好的材料揀入乾淨的玻璃罐中。
7 倒入碗中剩餘的泡汁。
8 加蓋密封，置於室溫10～18℃的環境下浸泡4天，避免陽光照射。
9 蘋果浸泡入味，取出即可食用。
蘋果糊
食材
- 130克
- 水發糯米
- 80克
- 蘋果
1 將去皮洗淨的蘋果切開，去除果核，再切片，改切小塊，待用。
2 奶鍋中注入適量清水燒開，放入洗淨的糯米，攪散。
3 蓋上蓋，燒開後轉小火煮約40分鐘，至米粒變軟。
4 揭蓋，攪動幾下，關火後盛入碗中。
5 放涼後倒入蘋果塊，攪勻，製成蘋果粥，待用。
6 備好榨汁機，倒入蘋果粥，蓋好蓋子。
7 選擇第二檔位，待機器運轉約1分鐘，攪碎食材。
8 斷電後倒出蘋果糊，裝在碗中，待用。
9 奶鍋置於旺火上，倒入蘋果糊，邊煮邊攪拌。
10 待蘋果糊沸騰後關火，盛入小碗中，稍微冷卻後食用即可。
蘋果豆漿
食材
- 140克
- 蘋果
- 100克
- 水發黃豆
- 白糖少許
1 洗淨的蘋果切小塊。
2 取備好的豆漿機，倒入已浸泡8小時的黃豆。
3 放入蘋果塊，撒上少許白糖，注入適量清水。
4 蓋上豆漿機機頭，選擇“五穀”程序，再選擇“開始”鍵，待其運轉約15分鐘。
5 斷電後取出機頭，倒出煮好的豆漿，裝入杯中即成。
蘋果稀粥
食材
- 65克
- 水發米碎
- 80克
- 蘋果
1 洗淨去皮的蘋果對半切開，去核，再切成小瓣，改切成丁。
2 取榨汁機，選擇攪拌刀座組合，倒入切好的蘋果。
3 注入少許溫開水，蓋好蓋。
4 選擇“榨汁”功能，榨取果汁。
5 斷電後倒出蘋果汁，濾入碗中，待用。
6 鍋中注入適量清水，燒開。
7 倒入備好的米碎，拌勻。
8 蓋上鍋蓋，燒開後用小火煮30分鐘至熟。
9 揭開蓋，倒入蘋果汁，拌勻。
10 再蓋上蓋，用大火煮2分鐘，至其沸。
11 關火後盛出煮好的稀粥即可。
拔絲蘋果
食材
- 2個
- 去皮蘋果
- 90克
- 高筋麵粉
- 60克
- 泡打粉
- 20克
- 熟白芝麻
- 40克
- 白糖
- 食用油適量
1 洗淨的蘋果切開，去籽，切塊。
2 取一碗，倒入部分高筋麵粉、泡打粉，注入適量清水。
3 用筷子攪拌均勻，製成麵糊，待用。
4 取一盤，放入蘋果塊，撒上剩餘的高筋麵粉。
5 混合均勻，備用。
6 將蘋果塊倒入麵糊中。
7 用筷子攪拌均勻，使其充分混合。
8 熱鍋注油，燒至五成熱，放入蘋果塊。
9 油炸約3分鐘至金黃色。
10 關火後撈出炸好的蘋果塊，瀝乾油，裝盤待用。
11 鍋底留油，加入白糖。
12 邊攪拌邊煮約2分鐘至白糖溶化。
13 倒入蘋果塊，炒勻。
14 關火後盛出炒好的蘋果，裝入盤中。
15 撒上熟白芝麻即可。
蘋果炒飯
食材
- 150克
- 蘋果
- 300克
- 米飯
- 80克
- 火腿
- 40克
- 蛋液
- 50克
- 鮮玉米粒
1 洗淨的蘋果去皮，切成片，去核，切成條，再切成丁。
2 將火腿切成片，再切細條，改切成丁，備用。
3 把蛋液倒入碗中，攪散，製成蛋液，備用。
4 熱鍋注油，倒入火腿、蛋液，翻炒勻。
5 放入玉米粒、米飯，快速翻炒均勻。
6 加入少許鹽、雞粉，炒勻調味。
7 倒入切好的蘋果，翻炒一會兒。
8 關火後盛出炒好的食材，裝入盤中即可。
蘋果冰激凌
食材
- 300毫升
- 原料：牛奶
- 300克
- 植物奶油
- 150克
- 糖粉
- 2個
- 蛋黃
- 300克
- 蘋果泥
- 10克
- 玉米澱粉
- 各1個
- 工具：攪拌器、溫度計、挖球器
1 鍋中倒入玉米澱粉。
2 加入牛奶。
3 用小火，攪拌均勻。
4 用溫度計測溫，煮至80℃關火即可。
5 倒入糖粉。
6 攪拌均勻，製成奶漿。
7 玻璃碗中倒入蛋黃。
8 用攪拌器打成蛋液。
9 加入奶漿。
10 攪拌均勻。
11 倒入植物奶油。
12 攪拌均勻，製成漿汁。
13 加入蘋果泥。
14 攪拌均勻，製成冰激凌漿。
15 將冰激凌漿倒入保鮮盒。
16 封上保鮮膜，放入冰箱冷凍5小時至定形。
17 取出凍好的冰激凌，撕去保鮮膜。
18 用挖球器將冰激凌挖成球狀。
19 將冰激凌球裝碟即可。
蘋果派
食材
- 5克
- 派皮：細砂糖
- 200克
- 低筋麵粉
- 60毫升
- 牛奶
- 100克
- 黃奶油
- 50克
- 杏仁奶油餡：黃奶油
- 50克
- 細砂糖
- 50克
- 杏仁粉
- 1個
- 雞蛋
- 1個
- 蘋果
- 蜂蜜適量
- 各1個
- 工具：刮板、攪拌器、長柄刮板、派皮模具、刷子
1 將低筋麵粉倒在操作檯上，用刮板開窩。
2 倒入細砂糖、牛奶。
3 用刮板攪拌勻。
4 加入黃奶油，用手和成麵糰。
5 用保鮮膜將麵糰包好，壓平，放入冰箱冷藏30分鐘。
6 取出麵糰後輕輕地按壓一下，撕掉保鮮膜，壓薄。
7 取一個派皮模具，蓋上底盤。
8 放上面皮，沿著模具邊緣貼緊，切去多餘的麵皮。
9 再次沿著模具邊緣將麵皮壓緊。
10 將細砂糖、雞蛋倒入容器中，快速拌勻。
11 加入杏仁粉，攪拌均勻。
12 倒入黃奶油，攪拌至糊狀，製成杏仁奶油餡。
13 將洗淨的蘋果切塊，去核，再切成薄片。
14 把切好的蘋果片放入淡鹽水中，浸泡5分鐘。
15 將杏仁奶油餡倒入模具內。
16 將瀝乾水分的蘋果片擺放在派皮上，至擺滿為止。
17 倒入適量杏仁奶油餡，然後將模具放入烤盤，再放進冰箱冷藏20分鐘。
18 取出烤盤後再放入烤箱，將烤箱溫度調成上火180℃、下火180℃，烤30分鐘，至其熟透。
19 取出烤盤，拿出模具。
20 將蘋果派脫模後裝入盤中。
21 刷上適量蜂蜜即可。
蘋果吐司
食材
- 500克
- 麵糰部分：高筋麵粉
- 70克
- 黃奶油
- 20克
- 奶粉
- 100克
- 細砂糖
- 5克
- 鹽
- 50克
- 雞蛋
- 200毫升
- 水
- 8克
- 酵母
- 30克
- 餡部分：蘋果粒
- 40克
- 白糖
- 75毫升
- 水
- 各1個
- 工具：刮板、攪拌器、方形模具
- 1張
- 保鮮膜
- 1根
- 擀麵杖
- 1臺
- 烤箱
- 1把
- 刷子
1 將細砂糖、水倒入容器中，攪拌至細砂糖溶化，待用。
2 把高筋麵粉、酵母、奶粉倒在案臺上，用刮板開窩。
3 倒入備好的糖水。
4 將材料混合均勻，並按壓成形。
5 加入雞蛋。
6 將材料混合均勻。
7 揉搓成麵糰。
8 將麵糰稍微拉平，倒入黃奶油。
9 揉搓均勻。
10 加入適量鹽。
11 揉搓成光滑的麵糰。
12 用保鮮膜將麵糰包好，靜置10分鐘。
13 蘋果粒加入水中，放入白糖。
14 攪勻，浸泡5分鐘至入味。
15 取適量麵糰，壓扁，用擀麵杖擀成麵餅。
16 放入用糖水浸泡過的蘋果粒，鋪平。
17 將鋪有蘋果粒的麵餅卷至成橄欖狀，製成吐司生坯。
18 生坯放入刷有黃奶油的方形模具中，常溫發酵1.5小時至原來兩倍大。
19 預熱烤箱，溫度調至上火175℃、下火200℃。
20 將裝有生坯的模具放入預熱好的烤箱中，烤25分鐘至熟。
21 取出模具。
22 將烤好的蘋果吐司裝盤即可。
鹹酸蘋果
食材
- 1個
- 蘋果
- 各適量
- 鹽、白糖、白醋
1 將洗淨的蘋果去除果皮。
2 對半切開，切成小瓣，去除果核，再切成厚片。
3 把切好的果肉放入淡鹽水中，拌勻，浸泡片刻，防止氧化。
4 將瀝乾後的果肉放入碗中。
5 淋入白醋，再加入鹽、白糖。
6 注入約150毫升的礦泉水。
7 拌約1分鐘至糖分融化。
8 取一干淨的玻璃罐，倒入拌好的蘋果肉。
9 再倒入碗中的液汁，壓緊實。
10 蓋上瓶蓋，擰緊，置於低溫陰涼處泡製3天。
11 取出泡製好的蘋果肉。
12 擺放好即可。
黑棗蘋果湯
食材
- 15克
- 黑棗
- 100克
- 蘋果
- 5克
- 白糖
1 洗好的蘋果切開，去籽，去皮，切成小塊。
2 砂鍋中注水燒開，倒入洗好的黑棗、切好的蘋果。
3 加蓋，用大火煮20分鐘至食材熟透。
4 揭蓋，加入白糖，攪拌至溶化。
5 關火後盛出煮好的甜湯，裝在碗中即可。
蘋果提子糖水
食材
- 60克
- 蘋果
- 50克
- 提子
- 白糖適量
1 將去皮洗淨的蘋果切成小瓣，再切成小塊，備用。
2 鍋中倒入約800毫升清水，用大火燒開。
3 加入白糖，拌勻，煮約1分鐘至白糖完全溶化。
4 下入切好的蘋果。
5 再放入洗淨的提子，煮約2分鐘。
6 關火後盛出煮好的糖水即成。
苦瓜蘋果汁
食材
- 180克
- 蘋果
- 120克
- 苦瓜
- 食粉少許
1 鍋中注入適量清水燒開，撒上少許食粉，再放入洗淨的苦瓜。
2 攪拌勻，煮約半分鐘，待苦瓜斷生後撈出，瀝乾水分，待用。
3 將放涼後的苦瓜切條形，再切丁。
4 洗淨的蘋果切開，去除果核，改切小瓣，再把果肉切成小塊。
5 取榨汁機，選擇攪拌刀座組合，倒入切好的食材。
6 注入少許礦泉水，蓋上蓋。
7 通電後選擇“榨汁”功能。
8 榨一會兒，使食材榨出汁水。
9 斷電後倒出苦瓜蘋果汁，裝入杯中即成。
玫瑰蘋果茶
食材
- 170克
- 蘋果
- 玫瑰花少許
- 蜂蜜適量
1 洗好的蘋果切開，切瓣，去核，再切成小丁塊，備用。
2 砂鍋中注入適量清水燒熱，放入蘋果塊。
3 蓋上蓋，燒開後用小火煮約10分鐘。
4 揭開蓋，倒入備好的玫瑰花。
5 再蓋上蓋，關火後泡約2分鐘。
6 揭開蓋，盛出煮好的蘋果茶，濾入碗中。
7 放入蜂蜜，拌勻至其溶化，待稍微放涼後即可飲用。
黃瓜蘋果汁
食材
- 120克
- 黃瓜
- 120克
- 蘋果
- 15毫升
- 蜂蜜
1 洗好的黃瓜切條，改切成丁。
2 洗淨的蘋果切瓣，去核，再切成小塊，備用。
3 取榨汁機，選擇攪拌刀座組合，倒入切好的黃瓜、蘋果。
4 倒入適量礦泉水。
5 蓋上蓋，選擇“榨汁”功能，榨取果蔬汁。
6 揭蓋，加入適量蜂蜜。
7 蓋上蓋，選擇“榨汁”功能，攪拌均勻。
8 揭開蓋，將榨好的果蔬汁倒入杯中即可。
蘋果汁綠茶
食材
- 100克
- 蘋果
- 8克
- 綠茶粉
1 洗淨的蘋果對半切開，去蒂，去皮，切瓣，去核，再切成小塊。
2 取榨汁機，選擇攪拌刀座組合，把蘋果塊倒入攪拌杯中。
3 加入適量純淨水。
4 蓋上蓋，選擇“榨汁”功能，榨取蘋果汁。
5 揭開蓋，倒入綠茶粉。
6 再蓋上蓋，選擇“榨汁”功能，繼續攪拌勻。
7 取下攪拌杯，把果汁倒入杯中即可。
蘋果菠蘿糖水
食材
- 1個
- 蘋果
- 50克
- 菠蘿肉
- 白糖適量
1 將洗淨的蘋果去皮、核，取果肉切成小塊。
2 洗淨的菠蘿肉去心，切小塊。
3 與切好的蘋果分別用淡鹽水浸泡一會兒，備用。
4 鍋中倒入清水燒開。
5 倒入菠蘿肉。
6 再加入蘋果。
7 加蓋煮沸。
8 揭蓋，加入白糖。
9 將糖水拌勻，煮沸。
10 將糖水盛出即可。
草莓蘋果沙拉
食材
- 90克
- 草莓
- 90克
- 蘋果
- 10克
- 沙拉醬
1 洗好的草莓去蒂，切成小塊。
2 洗淨的蘋果去核，切成瓣，再切成小塊，備用。
3 把切好的食材裝入碗中。
4 加入適量沙拉醬。
5 攪拌一會兒，至其入味。
6 將拌好的水果沙拉盛出，裝入盤中即可。
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