文/老虎頭上的兔子
原來你家的炒飯也能做成這個樣子，驚不驚喜，意不意外？顏值很高的一道菜，吃起來也很脆口，營養很充足，裡面有紅蘿蔔，十分脆口。是我的一個同事帶過來的早餐，拿到辦公室跟我們分享了，還說是她婆婆親自做的，當場就殺倒了一遍，哀鴻遍野，羨煞旁人呀！要知道，家裡的媽媽只會蛋炒飯，壓根就沒想過這樣的製作和創新，所以這任務自然就落到我身上來了，扛起來，我們一起來學習一下製作。
紅蘿蔔切成小粒狀，香蔥也是切碎備用。剩米飯記得放冰箱，第二天拿出來用。剩飯大概是三分之一電飯煲的量，打入四個雞蛋，把切好的紅蘿蔔、香蔥也一起放進，加入小量的鹽，調入兩勺的麵粉好增加飯的粘性，加好這些材料以後進行均交攪拌，飯這時的狀態就是金燦燦還點綴著紅紅綠綠，已經非常好看了。喜歡重口味的，可以加一些胡椒、辣椒粉、孜然之類的，反正你懂的！
鍋裡燒油，用大勺子勺上一大把放鍋裡，然後慢慢用勺子磨平，開小火煎制。這裡得提醒一下，不粘鍋用小火就行，如果不是的話，記得要先開大火把鍋燒得足夠熱才能放油，這樣才會有不粘鍋的效果。煎至米餅定型、兩面金黃的時候就可以了，很簡單的活，做好了全家的早餐都有著落了，好吃又好看，最重要是倍有面子的創意美食！
剩飯還有另外一種做法，就是做成鍋巴，也是顏值、脆勁十足，原來真正的鍋巴是這樣弄出來的。我們把剩飯用保鮮袋裝好，然後壓平，讓完全擠滿保鮮袋，成了一個長方形的形狀。 然後用刀在保鮮袋上下刀，切成一個個規則的方形或長形，反正就把這一片的米飯平均分了。保鮮膜的作用就是方便切割成形了。然後把每一片的保鮮膜去掉，鍋裡燒油，切好的米片再一塊塊地下鍋炸成金黃就可以了。喜歡吃辣的孜然的，就事先調好味道再進行切割。
剩者為王，剩飯不僅能做成好吃的炒飯，還能做成煎餅和鍋巴，樣子還是很多的，給它稍微地動一下心思也是可以變成很可觀的美食的，當零食、當早餐，都是很好的選擇。所以家裡的幫手們，還怕剩飯沒人吃嗎，把它改造起來吧，切匆不要做成浪費哦！
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