美食是現在每個年輕人都喜歡的東西，不過對於現在的年輕人來說，光是精緻的美食沒有什麼稀罕的，高檔的美食店都可以將美食做得很精緻，大家最喜歡的，還是精緻，好吃，又特別的食物，只有這樣的美食，才真正說得上是色香味俱全！今天要說的小吃就是大媽推著自行車賣小吃，30秒做一份，賣完100份就回家，你吃過嗎？
上圖就是今天介紹的小吃了，小吃攤的老闆是一位50多歲的大媽，別看大媽年紀大了，但是說話還有做事還是挺麻利的。每天早上大媽就推車自行車，走街串巷的賣這種小吃。別看這小吃不起眼，來買的人可是人擠人呢，而且有人來買的時候，大媽30秒就能做一份，而且大媽每天都是賣完100份就回家，不知道這個小吃你們吃過沒有呢？
其實大媽賣的小吃就是卷涼皮，做法也是簡單的，就是將黃瓜絲、熟花生碎、麵筋、香菜等用芝麻醬和其他調料拌勻後放入一大張涼皮裡面，然後裹成卷放入塑料袋中即可使用，吃起來方便快捷，深受年輕人和上班族的喜愛。由於所有的食材都是提前準備好的，所以有人來買的時候，只要捲一捲就可以了，因此大媽做的速度非常的快，30秒就能做好一份呢，而且大媽每天只賣100份，賣完就回家了……
另外就是大媽的的卷涼皮之所以好吃，最關鍵的因素就是其中的碎花生，這可是裹涼皮最重要的一種原料，把花生炸熟，碾碎，加入鹽等調味品攪拌均勻方可使用。合格的碎花生要脆，要碎，要香，要有味。大媽說出攤前，每天在家裡都會把所有的食材準備好，這樣出攤的時候，就方便多了。
最後大媽說卷涼皮要的就是一個巧字，一個裹好的涼皮要麵皮剔透，能隱約看見所裹之物，麵皮還要完整，不能破開，不能漏灑湯汁，黃瓜絲、碎花生等物要塗抹均勻，味道調製得當，咬下去鹹淡一致，這樣的涼皮才好吃。大媽說每天賣完100份就回家，因為賣完之後，還要回家準備第二天的食材，雖然說很辛苦，可是看到自己做的小吃，大眾都喜歡，大媽心裡也是美滋滋的。你們吃過這種小吃麼？一起來分享討論吧。
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