西藍花又叫西蘭花、青花菜，它的營養價值超出大部分蔬菜。蔬菜中維生素C含量高的，很多人會想到辣椒，其實西藍花的維生素C高於辣椒，不單含量高，也十分全面。
每100克新鮮西藍花，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍，番茄的4倍。西藍花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同白菜花高出很多。它的葉酸含量也豐富，所以準備懷孕的女人們，也可以多吃西藍花，補充葉酸。
吃西蘭花多數時候都是蒜蓉直接炒，不過，我家冰箱常備蝦米、魷魚乾，所以，我經常把它們炒一起，味道更加好。今天用的是這種小魷魚乾，也有的地方叫它“海兔”，魷魚脂肪含量特別低，有豐富的優質蛋白質、維生素、鈣、鐵、硒元素，女人孩子容易缺鈣，吃它利於骨骼發育，促進成長及身體組織器官的修復。
【材料】：西蘭花一顆 魷魚乾適量 蒜蓉適量
【做法.】：
1.小魷魚乾處理乾淨，浸泡1-2小時。
2.西蘭花洗乾淨切小，用開水燙一會撈出，不要再開水裡泡太久，水溶性維生素容易流失。
3.鍋燒熱，把蒜蓉炒香。
4.倒入小魷魚乾，翻炒片刻。
5.倒入西蘭花炒至斷生，少許鹽調味即可，鹽不要太多，魷魚乾有鹹味。
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