鬥雞運動在古巴非常流行，鬥雞愛好者涉及到各行各業，著名小說《老人與海》的作者海明威也是鬥雞運動的鐵桿粉絲。
古巴不但流行鬥雞，還是鬥雞主要的輸出國之一，每年都會向國外出口數千只鬥雞。
古巴有著國營鬥雞場的，不過屬於純娛樂性質，不能下注、不能賭博，因此喜歡刺激的民眾更願意去私營鬥雞場去觀摩比賽。
一場鬥雞比賽最長會維持20分鐘才見分曉，一般一天有二三十場比賽要進行。
古巴對鬥雞的品種要求很高，訓練也很嚴格。通常是每年11月將雛雞孵出，而後待雞長到7個月大時，再對其進行一個半月的訓練後才會送入競技場。
在鬥雞上場比賽前，工作人員會對兩隻鬥雞經過嚴格的稱重，以確保兩隻鬥雞都處在同一重量級。
鬥雞腳部會裝上被業內人士稱為“上馬刺”的尖刺，這樣能夠增加鬥雞比賽的慘烈程度。不過所有“馬刺”都會經過事前檢查，以防止有人在尖刺上喂毒。古巴的鬥雞文化已經根深蒂固，政府也是睜隻眼閉隻眼。
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