中國氣象局國家氣候中心研究人員依據近31年的氣象研究資料，綜合分析得出2016年全國十大火爐城市排行榜：重慶、福州、杭州、南昌、長沙、武漢、西安、南京、合肥、南寧。
緊接著今夏的十大名菜也應運而生：火鍋重慶、爆炒福州、油爆杭州、香辣南昌、燜燒武漢、鍋燒南寧、油潑西安、清蒸南京、紅燒合肥、剁椒長沙。
大暑天生活在“火爐”，是一種怎樣的體驗呢？
十大“火爐”九個在南方，今年排位第一且多年榜上有名的重慶，是當之無愧的南方代表。“火鍋重慶”有雙層寓意，既形容重慶如火鍋般熱氣騰騰的悶熱天氣，也道出了重慶人在夏天愛吃火鍋的習俗。
“長筷子、銅鍋子、油辣子、方格子”的重慶火鍋，看著就有種管不住唾液腺的感覺。
重慶人嗜辣如命、嗜火鍋如命，尤其是夏天，熱辣的火鍋可以驅除身體中的溼氣，促進人體排汗從而帶出體內毒素，且辣椒富含維生素，對身體有益且對皮膚還好。
北方主要以麵食為主，西安有名的麵食有“肉夾饃”。大夏天吃饃，西安人多會配上
“涼皮”或是“擀麵皮”，拌上黃瓜絲和調料，入口冰冰涼涼的，口味酸爽微辣，嚼起來有勁道，特別適合夏天。
除了吃的，咱再說說喝的。俗話說“南方人喜飲茶，北方人好喝酒”，雖不絕對正確，細想也有幾分道理。陸羽《茶經》有云：“茶者，南方之嘉木也。”
這句話道出了南方多種茶、製茶的特點，西南有黑茶代表普洱，華南有紅茶正山小種、金駿眉等，青茶有鐵觀音、大紅袍等，江南綠茶有西湖龍井、碧螺春等，華中黃茶有君山銀針等等，六大茶類中的名茶几乎都生長在南方。這就是南方人喜飲茶的緣由。
十大“火爐”中排行第三的杭州人，對飲茶之事頗有心得。杭州人男女老少都有飲茶的習慣，尤其喜歡當地產的西湖龍井茶。盛夏到西湖邊的茶館泡一杯清新甘甜的西湖龍井，賞賞眼前“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”的西湖美景，別提有多愜意了。
北方人性格豪爽、耿直，“好酒”是再自然不過的了。到北方城市逛夜市，多是半夜還在擼串兒豪飲的北方漢子。這樣的市井氛圍更真實、有趣，也最能讓人在快節奏的城市生活中放鬆、休憩。
烈酒出豪情，冰啤消夏暑。喝啤酒就要用大玻璃杯，大口暢飲才夠勁。黑啤酒刺激帶勁，白啤酒醇香柔滑，口感細膩，冰鎮以後喝起來就一個字：“爽”！
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