近來很多盞友問了筆者好多問題，
聽說
建盞有毒？真的假的？建盞的開片是瑕疵?
有氣孔的建盞是不是不好用啊？
為什麼建盞有這麼多問題用它喝茶的人依舊只增不減？
建盞面對諸多的考驗，筆者也有話說：“這些謠言，喜歡建盞的朋友們，你們深信過多少呢？”
建盞相比起白瓷青瓷的清潤細膩，帶著簡樸氣質的建盞，出自黑瓷派系，顯得大氣沉穩之餘，更帶有古樸之美。但從油滴盞的釉面，看到鐵質的金屬感，人們第一感覺就會想到否含有毒物質？是否重金屬超標？等等一系列的問題。
建盞從800年前就是作為茶具而生，直接接觸喝進嘴裡的東西，安全性勢必受到重視。“有毒”這樣的謠言必須要澄清，對此建盞有毒無毒重點就是在含重金屬與否上面。
首先筆者給大家科普一下，建陽區境內擁有豐富的燒製建盞所需的瓷土和礦物原料，而且經過多年的發展，建窯建盞燒製技藝已經相當成熟，根本無需採用化學釉來進行燒製。
燒製建盞的釉礦石以石英為主，也有長石，含鐵量高，帶有少量粘土，淘洗出的礦釉顏色呈紅、紫色，屬於鐵鈣繫結晶釉，在1300多度還原焰中，釉層流動，由於窯內火候和氛圍的編號，把鐵質拖帶成各種形狀，冷卻後從中析出赤鐵礦小晶體，在黑色釉面上形成兔毫樣、油滴狀等斑紋，這些釉面花紋與人工彩繪或者雕飾不同，他們是自然天成大自然鬼斧神工之作，有其難以預見、難以把握的特殊藝術魅力，陶瓷工藝界稱之為“窯變”。
真正的建盞必須是建陽水吉一帶的泥料和原礦釉為原料，加之高溫燒成(一般指1280℃-1350℃)，在這樣的溫度燒製而成的，有害物質都氧化分解，穩定性和安全性優於中溫瓷和低溫瓷，建盞斑紋一次自然形成，沒有任何人工合成色釉，不是色釉彩繪，也不是二次上釉二次燒製，截至目前，建盞協會和有關部門送檢建盞樣品80多批次，無一發現存在安全問題。
很多人擔心建盞重金屬超標，其實這個問題從側面思考，就可以迎刃而解。
一、建盞陶瓷原料和燒成方式
其一，我們的祖祖輩輩生活在這片土地上，喝的是山上的水，吃的是這片土地種植的糧食，從人類開始到現在，如果有重金屬，經過不斷的積累和延續，估計就沒有了今天這般欣欣向榮的景象了。
其二，1979年9月，中央工藝美術學院、福建省科委、福建省輕工所和建陽瓷廠等部門和單位組成聯合攻關小組，進行建盞實驗，1981年3月向社會公佈燒製出的建盞樣品，如果我們的原料存在問題，政府應該會停止實驗，並且對外宣佈不適合繼續該項目。
其三，我們現在的配方，都是在科技人員研究出來的基礎上，經過不斷的嘗試、交流、總結在嘗試、在泥、火、時間等多項多變因素中尋找那狹小的變化空間，找到最合適的平衡點，這是人類文明和智慧的象徵，也是任何一個事物發展的必然趨勢。
由於燒成溫度高，物化性質穩定。一隻建盞在窯爐中燒製，需要1200-1300℃的高溫，如此高溫之下，一些不耐熱的雜質也會被分解，燒製過程中不添加任何其他材料，如果添加了也許會影響建盞的燒成。高溫過程中建盞釉料形成玻璃質的釉面，也就是我們常說的玻化，全程僅僅是高溫而已，不存在有毒的可能性。
其四，我們平常去各位師傅廠裡挑選出窯精品可以看到，他們一家老小喝茶喝水、接人待客、品茶聊天時用的都是自己燒製的建盞，如果有所謂化學釉，估計師傅自己心裡最有數，最不敢用的應該是師傅自己了。
二、建盞用料（胎土和釉料）安全無毒
一是釉基，這是基礎，也就是玻璃質感的成分，大多為石英（氧化硅）一類。
建盞的釉礦石以石英為主，也有長石，含鐵量高，帶有少量粘土，淘洗出的礦釉顏色呈紅、紫色，屬於鐵鈣繫結晶釉，坯體的化學成分和礦物組成對釉面斑紋有影響。
二是髮色劑，這也是礦物，這種礦石是建盞釉料最重要的著色劑，也是建盞可以形成斑紋最主要的因素。舉個例子，氧化銅發綠色，氧化鈷發藍色等等，建盞的髮色劑主要是氧化鐵。
三是助熔劑，比如草木灰，其主要成分是是農村土灶裡燒過柴火後留下的灰。
這些最原始簡單的物質，再加上燒製過程中加入的松油柴，就能燒成唯美的建盞結晶釉。
三、建盞開片是瑕疵？
建盞的開片，不是瑕疵損壞，不影響品相，甚至可能錦上添花。開片是瓷器釉面上自然形成的一種不完全開裂的現象。
第一， 開片本為瓷器釉面的一種自然開裂現象。開裂的原因有兩種：一是成型時坯泥沿一定方向延伸，影響了分子的排列;二是坯、釉膨脹係數不同，焙燒後冷卻時釉層收縮率大。
建盞的收縮率應該有百分之20%左右，原因在於胎和釉的收縮率還有膨脹率不一樣。胎是含鐵量很高的胎的陶胎，釉是鐵鈣繫結晶釉。造成開片的基本成因大於現代白瓷。
第二， 瓷器的開片是一個很長的過程，雖然瓷器在成型時大部分開片已經結束，但以後的開片的速度大為減慢，甚至長達10年之久，剛買的瓷器有開片這都是瓷器的正常開片過程。
第三，建盞的釉面是析晶釉，釉層的玻化面相對較薄，作為茶器的使用頻率較高，隨之的熱脹冷縮頻繁。開片正常!加之黑瓷開片燈照對比明顯。
除此之外，開片形成的獨特肌理效果，也被稱為“冰裂紋”。有的窯口以開片為美。
四、有氣孔的建盞不好用？
氣孔並不是瑕疵，建盞的工藝決定了成品會產生氣孔。
建盞氣孔是高溫中胚體的鐵析出，加入的油柴讓窯爐內產生了一氧化碳，然後析出的鐵開始轉換，變成小斑，慢慢地小斑凝聚在一起，最終形成了大斑。氣孔就是析出的鐵留下的，簡單點說就是皮膚呼吸時產生的，多少都難避免，所以，建盞有氣孔屬於正常現象。
雖然建盞的氣孔不能完全避免，但是匠人們可以做到令氣孔更小、數量更少。比如玻化好的建盞，氣孔現象通常會得到改善，而且氣孔的存在，也不影響釉面的完整性和日常使用。
建盞胎內蘊含許多小氣孔，非常有利於茶湯的保溫，而且，能夠很好的軟化水質、激發茶香。
五、為何越來越多的人用建盞喝茶？
宋徽宗，那位風流得不可一世的皇帝就曾經說過：“盞色貴青黑，玉毫條達者為上，取其燠發茶采色也。”每年，宋徽宗從數十件建盞中挑得一兩件，用以嗜好的鬥茶。雖然，宋代過去很久了，我們也改變了喝茶的方式，但是，今天，我們又有了這樣的機會，可以使用和宋徽宗用的相近的茶碗，建盞，真的可以“發茶色”，就是盞友天天唸叨的“發茶”。
用它喝茶就是可以喝出不一樣的滋味同樣的茶湯倒入建盞和其它材質的茶杯，建盞中的茶湯喝上去會柔滑很多，同時，茶氣還略有增強，茶湯會變得豐厚。不同花紋的建盞，改變茶湯的方向還會略有不同。效果最最驚豔的。
建盞的高含鐵量在使用過程中能不斷的釋放二價鐵離子，又能吸附水中的氯離子，很容易被人體吸收，從而增加血紅蛋白的載體及紅細胞的功能執行。可預防貧血、高血壓，能調節人體中樞神經，達到舒緩的作用。
此外對平衡內分泌系統也有功效，可將細菌吸附，並將細菌賴以生存的酶活性抑制的逆轉和氧達到殺菌的效果。二氧化硅本身無毒副作用，主要是用來改善口感、增加潤滑度。鋁能釋放微量鋁離子、氧離子又能吸附水中的氟離子 。
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