又是一年黃皮成熟大量上市時！
黃皮酸酸甜甜的，過齒不忘其味。
除了好吃不上火，
但在民間有著“正氣果”
“果中之寶”美譽
黃皮有哪些功效你知道嗎？
一起來翻開“黃皮書”！
功效多 渾身是寶
黃皮具有有消食健胃、順氣鎮咳、消暑降火、行氣止痛頗等功效。
黃皮性平，味酸、微苦、辛，正如民間評價它是“正氣”水果一樣，即使咳嗽感冒時也可儘管吃。
暑天到郊外旅行，暑氣迫人，倘能備帶一些黃皮，尤以苦味黃皮更好，口渴或感到頭腦悶熱不適時，即嚼幾個黃皮，不但生津、止渴，且有 預防中暑的好處。
黃皮果的食用功效:
1、消食健胃：黃皮味酸，性平，可消食健胃。民間諺語云：“飢食荔枝，飽食黃皮”，說明黃皮可幫助消化。
2、化痰平喘：黃皮果中含有黃皮新肉桂酷胺A、B、C、D以及酚類，多種氨基酸，黃酮忒等，既可調暢氣機，又可斂肺氣，同時，還可減輕平滑肌的痙攣，收到化痰平喘之功效。
4、順氣鎮咳：黃皮之所以能順氣、鎮咳，是由於它具有鬆弛胸腹肌肉緊張作用，使呼吸順暢，沒有障礙問題，咳嗽自然停止。
5、黃皮的其他功效:黃皮還有較高的藥用價值，根、葉、果和種子等都可入藥，具有消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等功效，俗有“飢食荔枝，飽食黃皮”之說！
黃皮還可以這樣吃
1黃皮果醬
如果單吃果皮難以下嚥，可以熬成果醬，酸酸甜甜的黃皮果醬是蘸白切雞、鴨肉的好佐料，燜魚也是不錯的選擇。
主料：黃皮、白糖適量、鹽適量、水少量
主要做法：
1．把黃皮果肉剔除果核，果皮保留，一起打成醬。
2．把果肉果皮放進榨汁機，加入少量的水，打成果醬，加入適量的白糖和少量的鹽，小火慢慢熬煮，邊煮邊攪拌。
3．果醬越來越濃稠，熬到你喜歡的粘度就可以了。
4．晾涼裝進乾淨的瓶子裡，可以保存很久。
2黃皮蜜餞
將黃皮製成蜜餞，連皮帶肉可當零食直接食用，也可泡水當飲料喝。夏天喝黃皮水，還可預防中暑。
主料：黃皮2500g、冰糖750g
主要做法：
1．將黃皮的果子摘下，去除枝葉。
2．用鹽輕輕揉搓。
3．用清水將黃皮洗淨，瀝乾水分。
4．將黃皮用蒸鍋蒸15分鐘左右。
5．蒸至黃皮有些裂開，將吐出的果核剔除。
6．將黃皮倒入鍋中，加入冰糖。
7．用中火煮至冰糖融化。
8．轉小火慢慢熬製，間中需攪拌，避免燒糊。
9．約煮兩個小時，煮到湯汁粘稠，黃皮軟糯。
10．熄火，稍微涼卻後，將其裝罐密封保存。
11．可直接食用或泡水食用。
3黃皮酒
另外黃皮還能用來釀酒，自制黃皮酒也非常簡單，步驟如下：
1．選8、9成熟度的黃皮果，清洗後自然晾乾，等表面沒有水珠倒入容器中。
2．容器最好是陶罐，也可以是玻璃瓶。
3．雙手洗淨後，直接捏黃皮果，操作辦法是抓起一把黃皮果使勁一握，然後放入酒罈中，再把糖放在黃皮果上面，黃皮果和糖的比例是10∶2，即10斤黃皮果2斤白沙糖，糖是發酵的重要因素。
4．將容器密封，放在陰涼處。
5．發酵時間需要一個月左右，啟封后，撈出浮在上面的黃皮果皮，將汁液倒入玻璃容器中，就可以喝了。
3黃皮幹
另外黃皮還能曬乾儲藏，自制黃皮幹也非常簡單，步驟如下：
主料：黃皮2500g、鹽750g
2．用清水將黃皮洗淨，瀝乾水分。
3．用鹽醃製48小時。
4．把鹽全部洗乾淨，多洗幾次
5．把核擠出，晾乾水備用。
6．將黃皮倒入鍋中，加入少量話梅和甘草和一塊荒唐。
7．用中火煮至黃糖融化。
10．熄火，稍微涼卻後，放入冰箱冷藏格醃製4、5個星期。
11．放到太陽底下曬4到5天，七八成幹就可以了。
沒想到你是這樣的水果，
今天就回家大吃一斤！
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