用料
大雞腿2只捲心菜小半個黃瓜半根泰式椒麻醬汁小米辣3、4個香菜3株蔥花4株檸檬1個生抽15ml香醋30ml花椒油15ml糖20g熟白芝麻適量熟花生碎適量鹽適量黑胡椒適量蒜泥3、4個
泰式椒麻雞的做法
- 把卷心菜、黃瓜切絲，放入涼白開或純淨水，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏或加入冰塊備用
把去骨的兩隻雞腿洗幹水分，撒鹽和黑胡椒，醃製10分鐘
調醬汁：在一個略大的碗裡，放入蒜泥、香菜、蔥花、小米辣、糖、生抽、香醋、花椒油、擠入檸檬汁，攪勻，備用
鍋內燒熱，把，有雞皮的一面朝下放，小火煎出雞油，蓋上蓋子（不要全蓋）大約煎10分鐘，翻面，繼續煎，煎到肉全熟
在盤子裡鋪好捲心菜、黃瓜絲、把雞腿切條，鋪在菜葉上，淋上醬汁，最後撒芝麻、花生碎、黑胡椒
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