上海的夏天是什麼味道？
沒味道
上海夏天的味道應該是
花生醬的甜，麵皮的嚼勁
澆頭的鮮美，配菜的清爽
炎炎夏日裡，這一抹火裡的清涼
便是夏天的味道
便是冷麵的味道
你敢說還有比這
更開胃的食物了嗎
從大家一致推薦的店鋪中
選出前11名火爆商家
01
四如春食府
是被例入《上海志》的上海第一家賣冷麵
同時也是號稱上海灘第一的四如春
很多人從小吃到大的經典
看賣相就是一道很普通的麵條
裡面除了麵條就還是麵條
但你可千萬不要小看它
麵條被濃濃的花生醬包裹
吃起來酸酸甜甜的很是開胃
02
德興館
超級有名氣的百年老字號
做得一直都是上海本幫菜
口味多年來始終如一
在上海很是受歡迎呢
這裡你能吃到上海最傳統冷麵
口味偏酸甜，麵條很是勁道
澆頭的量也是很充足的
花小小的價格，吃大大的面
03
美新點心
整個上海僅此一家門店
貫穿冬吃湯圓夏吃麵的傳統
完全靠味道吸引這顧客
老闆想法也是很任性的
冷麵加辣肉加木耳黃花菜的搭配
吃著最普通的面享受著全世界的美食
麵條雖然軟了一點但是很爽滑
整體吃下來超有滿足感
04
萬壽齋
存在了半個多世紀的蒼蠅館子
依然很佛系的待在山陰路上
店面不怎麼大但人氣旺得不得了
一到夏天這裡又熱鬧了起來
三絲（茭白青椒肉絲）冷麵絲絲分明
麵條勁道，清爽的口感再搭配上澆頭
味！道！靈！得！很！
夏天就是它的天下
05
滄浪亭
滄浪亭也是一家老字號店
在網紅店層出不窮的上海中
它依舊活在上海人的胃裡
口感依然還是小時候的味道
黃瓜絲色翠清香
銀牙細軟油亮
量大管飽的冷麵
就在你面前還不開動
06
四新食苑
長輩喜歡吃的四新
吃了N年的四新
充滿回憶的四新
味道依舊的四新
花生醬厚薄正好
麵條很是勁道
另外混沌和湯圓
也是金字招牌
07
瑩樓館
瑩樓館可是上海老爺叔開的
老式工房的街面房歷史很久遠
每天中午都會擠得滿滿當當
生意簡直太好了
澆頭基本都是現炒現做的
最出名的就是清炒鱔魚絲
不來嘗一嘗都不好意思
說自己吃過上海冷麵
08
祥和麵館
長寧區的沒有不知道祥和麵館的
門面是從一間很破的小屋打通的
很多食客都是慕名而來的
經常在外大排長隊
敲黑板！劃重點！24小時營業
加班後可以來這裡吃一碗
伴著花生醬加一兩個澆頭
簡直好吃到爆炸！！！
09
王家沙
一年四季都在排隊沒有淡季
去他家吃飯一定要趁早
它是上海老字號店的代表
很多上海人從小吃到大
對澆頭的把控很講究
麵條做出來也很筋道
偷偷告訴你們一個小秘密
花生醬里加入了芝麻醬提香很是好吃
10
阿福飯店
現在才改名叫的阿福飯店
老上海人還是喜歡叫他前城酒家
沒什麼裝修，但卻非常乾淨
因為味道好而變成傳說中的店！
夏天肯定是要來一份冷麵的
水準很贊，醬味濃郁麵條爽口
愛吃肉的推薦加獅子頭澆頭，
麵粉很少，口感就一個字，棒！
11
北萬新
一家老字號的店
店裡除了冷麵味道好以外
包子、燒麥、血糯米味道
也是一樣很好的
北萬新的冷麵用的是傳統扁面
略帶鹼味，所以出品的面質軟硬適中
搭配著麻醬、醋和醬油
微微掛僵，潤口卻不也失嚼勁
介紹了這麼多，
這個夏天，
不一起約一碗冷麵嗎？
轉自_上海潮生活
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