我說我是哈兒
💐💐💐【黃鱔】為熱帶及溫帶營底棲生活魚類，適應能力極強，棲息於稻田.湖泊.池塘.河流與溝渠等泥質的水域，甚至沼澤等地。喜鑽洞穴居，洞長約為體長的3倍左右，彎曲交叉，出口在水面處以便將頭伸出呼吸空氣。💐💐💐黃鱔白天很少活動，夜間出穴覓食；口腔皮褶可行呼吸作用，故可直接呼吸空氣，所以在冬季和乾旱季節掘穴1一2公尺棲息；在水中氧氣十分貧乏時亦能生存。
💐💐💐黃鱔 為肉食兇猛性魚類，多在夜間出外捕食各種小動物，如昆蟲及幼蟲，吞食蛙類及蝌蚪，小魚小蝦等，為雜食性魚類。黃鱔性貪，夏季捕食性最強，繁殖期又在6一8月，所以，此時的黃鱔最為肥美，民間有【小暑黃鱔賽人參】的美譽。
💐💐黃鱔分佈極廣，原產孟加拉國.柬埔寨.中國.印度.日本.老撾.馬來西亞.泰國和越南等地。💐💐💐黃鱔具有雌雄逆轉性，生殖期6一8月；從胚胎期到性成熟期都是雌性(即體長35cm以下的個體生殖腺均為卵巢)；體長在36一48cm時，部分個體逆轉，雌雄個體幾乎均等；體長在53cm以上時，則多為精巢。
💐💐💐黃鱔肉嫩味鮮，營養價值極高:每百克鱔魚肉中含蛋白質17.2一18.8克；脂肪0.9一1.2克；鈣質38毫克；磷150毫克；鐵1.6毫克；此外，還含有硫胺素(維生素B1)，核黃素(B2)，尼克酸(維生素pp)，抗壞血素(維生素c)等多種維生素。
💐💐💐黃鱔不僅為席上佳餚，其血.頭.皮均具有一定的藥用價值，據《本草綱目》記載，黃鱔有【補血.補氣.消炎.消毒.除風溼】等功效；黃鱔肉味甘.溫，有【補中養血，治虛損】之功效；民間用以入藥，可治療【虛勞咳嗽、溼熱身癢、腸風痔漏、耳聾】等症；黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治療婦女乳核硬痛；其血可治化膿性中耳炎，鼻衄(鼻出血)；特別時外用可治【口眼歪邪、顏面神經麻痺】等多種疑難雜症。💐💐黃鱔一身是寶，是極美的佳餚，藥用價值亦很豐富，但它最為豐美的時段是小暑(6一8月)時期，這是由黃鱔的習性所決定的。人們在長期生活實踐中總結出這個規律所以有【小暑黃鱔賽人參】的美贊！
louanhuamingyouyicun
小暑黃鱔賽人參，養陽滋補美名聞。黃鱔長得有點醜，像魚像蛇像泥鰍。因為色黃稱黃鱔，營養豐富美名傳。
鱔魚味甘其性溫，補虛除溼強骨筋。富含蛋白低脂肪，病後體虛能改良。皆言食之可壯陽，暑氣來時更稱強。
小暑時節鱔魚壯，肉質鮮嫩口味棒，中醫理論陽夏養，冬病夏治是良方。慢病溫補靠滋養，調節臟腑調陰陽。
小暑若能吃黃鱔，體質不良得改善。進補需要講時節，事半功倍沒得說。慢性纏人糖尿病，堅持多吃有作用。堅持每天食二兩，保你慢慢降血糖。
雖說黃鱔像人參，也有不宜之人群。宜上火者需慎食，火上澆油不可取。各種炎症要注意，炎症宜消不宜補。
黃鱔吃時要鮮活，死後多時病變多，有毒物質叫組胺，食之頭暈心慌亂。跟風進補不可取，隨遇而安吃舒服。飲食均衡要規律，何必百要食有魚！
齊東晏子
俗話說，“小暑黃鱔賽人參”，這其實就是說出了小暑時節，鱔魚最是豐盈肥美，營養最為豐富，味道最是鮮香味美的時期，是一年裡吃黃鱔的最佳時間。
黃鱔，也就是鱔魚。
鱔魚，富含DHA、卵磷脂、維生素A，能增強視力，促進皮膜的新陳代謝，還能增強記憶力，有補腦健身的作用。鱔魚，還含有“鱔魚素”，對降低血糖和調節血糖有很好的效果，而且，鱔魚的脂肪含量極少，所以說，鱔魚是糖尿病患者最適合吃的食物之一。鱔魚，營養豐富，還適宜貧血、子宮下垂與內痔出血患者等食用。
有瘙癢性皮膚病、紅斑狼瘡、腸胃不佳的患者，最好是少吃或者是不要吃鱔魚為好。
鱔魚適宜與青椒、黃瓜、豆乾以及人參等等搭配食用。
鱔魚，最好是不要與菠菜、南瓜、狗肉等等一起食用。
我們平常吃鱔魚，一般都是喜歡吃紅燒鱔片、油煎鱔魚卷、黃瓜燒鱔片、水芹菜煮黃鱔等等。
朋友們，“小暑黃鱔賽人參”，今天是小暑時節 ，炎熱的伏天也即將來臨，正是吃鱔魚的絕佳時期。你們喜歡也吃鱔魚嗎？你們又是喜歡怎麼享用鱔魚的呢？說來大家一起來探討探討吧……
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農村俗話說：“小暑黃鱔賽人參”，黃鱔真的有這麼好嗎？
今天是小暑，在很多地方都流傳著“小暑黃鱔賽人參”的說法，即在小暑節氣時吃黃鱔可為大補，那麼黃鱔真的有這麼好麼？
黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風溼、強筋骨的作用，在小暑節氣前後，正是黃鱔體壯肉肥之，此時黃鱔進入產卵期，滋味比其他時候更加肥美，滋補功能也比平時要強，所以就有了“小暑黃鱔賽人參”的說法。
在中醫學上，“小暑黃鱔賽人參”又有另外一種意思，中醫養生講究春夏養陽的思想，即冬病夏治的意思。黃鱔具有溫補的作用，而夏季是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風溼性關節炎的緩解期，此時食用黃鱔則有調節肺腑，改善體質的目的。所以此時吃黃鱔對於有慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風溼性關節炎等疾病的患者來說有事半功倍的效果。
黃鱔雖好，但是容易上火的人群不宜食用。對於陰虛體質的人，吃完黃鱔容易出現口舌生瘡、大便乾燥等現象。
農人馬小妞
黃鱔，說魚不是魚，說鰍不是鰍。它無鱗，色黃褐，身有黯黑斑奌。魚鰭不發達。其肉嫩味美。營養價值豐富。它富含蛋白質，脂肪，卵磷脂，鱔魚素。鈣，磷，鐵，維生素，特別是VA含量高，還含諸多化學物質。能滋肝補腎，是補益佳品。
它主要能治療氣血不足，久瀉久痢的虛脫體弱之人。且有通絡利關節的作用。因此，風溼類風溼患者食用最好。
它有以下幾方面的功能作用：（未祥解）：一，調節血糖。二，益肝明目，保護視力。三，補虛宜氣。四，補腦益智。
那麼為什麼黃鱔夏天吃了比其它季節吃了功效好呢？這就論到中醫辯證之理了。它的功力重奌在於補腎與通關，這兩種病體入冬便惡。（不講狀態了）。而這兩種病態最適應夏季治療。入冬隨發隨治功效甚小，若入暑醫冬疾功莫大矣，特別是黃鱔所含的物質恰恰有補腎與通絡，緩疼，舒關，袪風溼之功效，夏天食之藥力加倍，功效快且宜出根並大補。補給跟不上，何來熱量？何去溼毒？何溫腎水？五行生剋辯證之法即此。此也為中醫精論：冬病夏治之方也。
謝謝。
福自福地來wjf
“小暑黃鱔賽人參”，有點言過其實！不過在農村，鱔魚比魚珍貴是真格的！
從小暑到白露這兩個多月的時間內，釣鱔魚在農村是最常見的一種休閒，也是改善生活的一種方式；在稻田的田埂上，只要有個光滑的洞，周圍水面漂有油亮點，洞裡面準有大鱔魚；
自己動手做釣鉤，用大概一尺長的鐵絲、用火燒紅後，做一個倒剌尖鉤；鱔魚洞是有水的，先用兩個手指在洞的上方擊水澎澎響，惹鱔魚注意、使它發怒(手不要進洞太久、鱔魚咬人不鬆口的)，將鐵釣鉤放進洞裡，並將鐵鉤來回抽動，擾亂鱔魚，那鱔魚生氣發怒，一口咬這住鐵鉤不放鬆，哇！鱔魚受騙上當，一條大鱔魚就被釣上來啦；如此循行，半個小時就夠一餐下酒菜啦！
我們兒時的夏季、就是釣鱔魚、到處抓魚、挖草藥、打草當柴火賣錢，自己掙錢交學雜費；現在稻田打農藥太多，鱔魚的生育率與成活率很低；野生數量很少，家養的哪有野生的味道好！
鱔魚絲炒辣椒絲是絕品菜，蒸鱔魚盤龍菜、可是上等待客之大禮，當然、打湯喝，那味道極品鮮味！不過，鱔魚味道好，也不能多吃:它含膽固醇高、膽紅素高、血脂高、血尿酸高、嘌呤高，有此類病的人要少食或不食為好！
海海147035523
農村有老俗話說：“小暑黃鱔賽人參”，這句俗語雖然言語不免有其誇大的成分在，但黃鱔的價值的確不容小覷。它不但有很豐富的營養價值，還有一定的藥用價值呢。
（1）黃鱔的營養價值
估計很多人只吃過黃鱔的肉，但並沒有仔細去觀察過它喜歡吃的食物吧。黃鱔屬於“食肉類”動物，專門吃小蝌蚪、小青蛙、還有一些小魚。另外，一些小的幼蟲和昆蟲也是它的美餐哦。這裡特別要說的一點是，6月到8月的黃鱔是最肥，而且肉質最鮮美的時候，大家一定不要錯過。
首先，黃鱔含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體每個器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養；其次，黃鱔還含有降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，並且黃鱔脂肪含量極少；最後，黃鱔還含有豐富的維生素A，可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
（2）黃鱔的藥用價值
《本草綱目》也有記載：黃鱔有補氣、補血、消毒、消炎、祛除風溼等的作用，因此黃鱔還被稱為“補血強壯藥”。
（3）為什麼六月到8月的黃鱔最肥美？
六月到八月，也就是小暑前後，這個時候的黃鱔在深度冬眠，來到了夏季，夏天的小魚、小青蛙、昆蟲最多，剛好填飽了剛睡醒的黃鱔，使它們得以迅速成長起來，所以才有了“小暑黃鱔賽人參”這句俗語，民間一直覺得7月7號左右的黃鱔為最好。
（4）食用黃鱔的禁忌
食用黃鱔一定要高溫烹飪，因為它的血液對人的口腔、消化道都有很強的刺激作用，千萬不能食用新鮮的黃鱔血。另外，黃鱔屬於燥熱類食物，高血壓、炎症等患者不因食用。最後，黃鱔同蛙一樣，身體裡有很多細菌，一定要高溫烹飪才能食用。
所以呀，農村俗語很多都是有一定道理和意義存在的，不然也不能口耳相傳至今。你覺得呢？
分享給你不一樣的農村生活！
我說我是哈兒
事實上，在物質潰泛的年代，認為有奇效的一些物質和食物，在如今物質豐富的年代看來，其實也並沒有什麼特別！
1、黃鱔的營養本身就是比較豐富的，小暑左右，黃鱔接觸的食物會更廣泛，這就意味著黃鱔在這個時段內的飲食結構會發生大的改變，食物也呈現了多樣化，並且非常充足，對肉質和其營養的影響是直接的！
2、黃鱔在秋冬季的活動是非常少的，有冬眠的習性，在這期間，進食少，活動量不大，這時的肉質和營養都會大打折扣，生命在於運動，但黃鱔在小暑後就不一樣了，黃鱔的活動量大增，進食量也會大增，這時的黃鱔身強體壯，對人來說，食用黃鱔的營養價值也會大大提高！這時的營養價值真有可能超過人參！
3、事實上，人參和黃鱔的營養成份是不相同的，一個是動物，一個是植物，打個比方說：蛋白質也有動物蛋白和植物蛋白之分！兩種東西是無可比性的！
4、賽人參的說法更象是強調在小暑左右黃鱔的營養價值更高而已，這也是事實！
最後提醒友友們，再好的食物在食用時，也應適可而止，特別要留意適不適合自己的營養需求，必定，合適的才是最好的！
