今天，我們全家聚在一起特別開心，不知是誰說愛吃韭菜餅，於是，大家就開始風風火火地開始做韭菜餅。家常韭菜餅是一道菜餚，製作主料有面粉和韭菜，製作方法是韭菜和配料切好一起攪拌均勻，混合麵粉後擀成薄餅，然後放鍋子煎熟即可。
主料
麵粉、韭菜、新鮮肉沫。
配料
菜籽油、鹽、胡椒粉。
做法
1、先把韭菜洗淨，切碎末。
2、把新鮮肉製品，切成細末。
3、韭菜、肉沫放到乾淨盆中。
4、放入鹽、胡椒粉、菜籽油。
5、攪拌均勻。
6、麵粉和成麵糰，擀成橢圓形薄餅
7、餅的一半放入餡子。
8、從內測向外側合上，稍按一下。用碗沿著餅的邊壓一下，
9、去掉邊緣部分。
10、放入不粘鍋中。
11、用中小火烙制，定型後翻面。
12、看著餅鼓起來，成金黃色即可。
韭花的有名，恐怕還得益於楊凝式的《韭花帖》。這《韭花帖》同王羲之《蘭亭序》、顏真卿《祭侄季明文稿》、蘇軾《黃州寒食詩帖》、王徇《伯遠帖》，並稱為“天下五大行書”。書家對這因一盤韭花而成就一篇絕世之作讚不絕口，認為“章法獨特，字句疏朗，筆致蕭散，澄靜精絕。”其實，這《韭花帖》不過是楊凝式隨手而寫的手札，是無意插柳。
我們變著法兒吃，怎麼吃也吃不厭。韭菜餅、韭菜炒雞蛋，那都是家常菜。不管是蔬菜，還是肉食，只要加上韭菜，味道就特別的香。
這使我忽然想起了杜甫的詩句：“夜雨剪春韭，新炊間黃粱。”
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