老樅水仙，最為茶友津津樂道的便是其樅味，人們口中的樅味呢，主要指的是青苔味(也稱苔蘚味)、木質味、粽葉香。
今天，我們就將目光聚焦在這苔蘚味上，它們又被人們稱為茶樹上的“房客”，十三夷將與茶友們一同探究，附著在老樅水仙身上的苔蘚，是怎樣的一種存在，又是如何影響其茶湯滋味的呢？
1、茶樹覆蓋著苔蘚，是生態良好的象徵
苔蘚呢，是最低等的植物，密密麻麻附著在茶樹周身，有著較強的吸水性。
苔蘚喜歡潮溼、陰涼、無汙染的生態環境，而剛好茶樹也是一種喜陰的植物，如果某個茶園的茶樹上都適當覆蓋著苔蘚，則說明這個茶園是天然的產茶好基地。
比如說，我們在參觀武夷山
吳三地茶園、坑澗內山場時，經常能看到茶樹上覆蓋著青翠的苔蘚，這其實也能從側面反映其山場生態的優越性。2在一定程度上，苔蘚可協調茶湯滋味
很多人迷戀老樅水仙的青苔味，覺得這種滋味來自於大自然的饋贈。那麼，
苔蘚對這種獨特滋味的形成，可是功不可沒的。
既然能稱為老樅水仙了，其樹齡肯定不會太短，這些苔蘚長年累月附著在茶樹周身，苔蘚汁液慢慢滲透到茶樹中，一點一點被吸收，青苔味日漸凸顯，沾染了草木馨香，令茶湯的內質更加飽滿。
3可別把“苔蘚”作為評判好茶的 “唯一指標”
很多人一聽，苔蘚這麼好，那是不是茶樹身上長了苔蘚的就一定是好茶了？
其實，苔蘚並非越多越好，適當的苔蘚可以提供茶樹汁液，使其具有獨特的“青苔味”，而苔蘚長勢太茂盛，容易吸收茶樹的養分，
反而妨礙了茶樹本身的健康。
這就啟示著茶農們，應對茶園進行一個科學的管理，茶樹長苔蘚是好事，但不能任其生長，保持在適當可控的範圍內，讓消費者喝到獨具風味且健康純淨的好茶。
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