我是杜杜
作者/杜杜 主講人/杜杜 圖片/晨曦攝影
和你一起終身養生，我是杜杜。
先講一個段子：說有一個營養學家，路過一間破舊的出租房，看見門口有一個蓬頭垢面的小夥子蹲著吃泡麵。於是營養學家走上去說：“年輕人，你為什麼要吃泡麵呢？泡麵不但不健康還沒什麼營養。”那個小夥子一聽不樂意了說：“你誰啊，你管得著嗎？我都混到吃泡麵了，我還在乎它有沒有營養？”
這個段子，在網上廣為流傳。很多人津津樂道，動不動就喜歡拿這個段子，去懟杜杜這樣的天天講營養學的人。毫無疑問，大家都很認同這個段子蘊含的道理：我都窮成這個樣子了，我還有什麼資格去補充營養！
今天，杜杜就用一整期的內容，跟至今還覺得“窮人是沒有資格補充營養”的人犟犟嘴。這個邏輯是有問題的，事實根本就不是這樣。我的觀點是：越是窮人，越是那些吃不上飯的人，就越應該注意補充“營養”。
看到這，我估計有人該“罵街”了。杜杜，窮人連飯都吃不上了到底該怎麼補充營養？你是不是為了標新立異、博眼球故意這麼說的？你自己不覺得你的觀點有邏輯上的矛盾嗎？瞭解杜杜的人都知道，我是一個嚴謹、認真的人。沒有事實的根據，絕不敢胡說八道。好，你先冷靜一下、消消氣，聽一聽我這個觀點的根據是什麼？
首先，我要提醒大夥注意四個字“吃不上飯”，而不是“吃不了飯”。“吃不上飯”是說：我很窮，經常會吃了上一頓，下一頓就沒有著落了。而“吃不了飯”是說：一個人已經無法進食了，就快要斷氣了。請注意，這有本質上的區別，真正沒有資格補充營養的人，那是死人。為了方便大家理解，我給大家講個故事吧。
我是杜杜
2008年，我曾在上海某餐飲店工作，有一位很壯實的男同事跟我關係很好。他曾跟我說，他的老家是四川非常窮的一個地方。住在山腳下，兩間茅草屋，用籬笆圈起來了一片地方當院子，家裡沒有一種像樣的傢俱。在他很小的時候，就要每天走十幾裡的山路，去山上砍柴揹回來燒。
通過跟他多次交流，我才知道他的童年生活有多麼的貧苦。每天吃最多的就是玉米、紅苕（紅薯）、土豆這些自己家種的食物，經常還要出去挖野菜吃，當然隔三差五能吃一頓雞蛋或者是魚。雞蛋，是他自己家散養的幾隻老母雞下的。魚，是他抽時間去老家附近的河裡抓的。就是如此樸素的飲食，還經常吃了上頓沒下頓。據他自己的描述，早餐和午餐一般都能吃得上，因為每天都要走十幾裡的山路去砍柴。但是晚餐經常沒得吃，或者只能吃一個土豆、半個紅薯之類的。
按照我們正常的邏輯，這種“吃不上飯”的山區孩子應該都是那種皮膚暗黃、營養不良的模樣。可是他卻完全相反，黝黑的皮膚，一身發達的肌肉。而且從小身體素質極好，幾年都不會感冒一次。為什麼會這樣呢？用現代營養學來解釋一下，你或許就明白了。
像玉米、紅薯、土豆這些看似如此樸素的食物，其實比精製的米、面營養更豐富。它們不但含有碳水化合物、脂肪、蛋白質等等這些人體必備的營養物質，還含有各種維生素、膳食纖維素和常量（微）元素。比如：它們都含有不同含量的鈣、磷、鐵等常（微）量元素。最重要的是，它們放涼了吃還含有抗性澱粉，就是不可消化澱粉，吃多了也不容易發胖，還有助於調理腸道菌群，腸道菌群生態也是會影響到免疫力的。
你看，他很窮還常常“吃不上飯”，甚至他對營養學一無所知。但是，在他特殊的生存環境的逼迫之下，反而“因禍得福”收穫了營養，還被每天砍柴的苦力活鍛煉出了一身肌肉。看到這，你還認為窮人就沒有資格補充營養嗎？所謂的“吃不上飯”，就能成為我們放棄健康的理由嗎？
我是杜杜
再舉一個例子，我偉大的父親杜醫生。他小的時候，經歷過中國最貧窮的年代，甚至鬧過大饑荒。那個時候“吃不上飯”是一種生活常態，幾乎所有人都食不果腹，還要去生產隊幹很重地活“掙工分”。據我老爸自己回憶說，小時候天天吃“山乾子”（紅薯幹）、“窩窩頭”（玉米、黃豆粉饅頭）、各種野菜。有時候，我爺爺出診回來，病人家屬會送幾個白饅頭拿回家。我老爸常常只吃一半另一半藏起來下頓吃，而且會在嘴裡一直咀嚼不捨得咽。
一個如此貧苦和灰暗年代，幾乎所有的人都“吃不上飯”。他們每天僅有的一點口糧也十分粗糙，但是每個人都在努力的活著，想盡一切辦法去填飽肚子、補充營養。讓自己的身體不要垮掉，他們深深的懂得，只有活著才有可能盼來希望和光明。老爸說，有時候實在餓的不行了，就會出去曬曬太陽，因為光亮能讓人的內心好受一些。
當然，今天的營養學告訴我們，即使是餓著肚子，出去曬曬太陽也是可以補充營養的。因為人體皮下儲存有從膽固醇生成的7-脫氫膽固醇，受紫外線的照射後，可轉變為維生素D3。 你看，即使你真的吃不上飯的時候，你也有資格去補充營養。
我是杜杜
說到這，我不知道有沒有說服你來接受我的觀點，這個已經不重要了。我只想跟你分享一個道理，人在最落魄和貧苦的時候也不應該放棄2件事：1、養生，把好食物和好觀念當成“營養”，來維持自己身體和心理上的健康。2、學習，把好知識和好思想當成“營養”，來充實自己的大腦和提升認知。
養生很難嗎？其實並不是，有時候只需要你把原本用來買泡麵、火腿腸、滷蛋的錢，用來買紅薯、土豆、胡蘿蔔就行了。學習很難嗎？其實也不是，有時候只需要你把原本用來打遊戲、刷朋友圈、各種群聊的時間，用來讀書、查資料、看各種知識分享就可以了。
或許，對於有些人來說這真的很難。但是，我們必須要迎難而上。去嘗試、去改變、去邂逅更好的自我，才有資格把健康和知識當成“力量”，向坎坷多變的命運發起絕地反擊。
下週見。
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