北京這兩年突然流行起來了吃小串，今天要說的這個小串就是我們常說的串串。全北京大大小小的串串店不下千家，掐指一算我也吃過十幾家，然而吃了這些之後突然明白了一個道理：果然還是吃自助串串爽！
之所以這麼講，是因為本人比較能吃，雖說能吃，但是我還是很挑嘴的，有些品質一般的就算讓我自助撒開花吃我也不會吃的，今天這家店就是朋友推薦我來的，據說他每週至少來他們家吃2-3回，我倒要看看這家店有什麼魔法能夠如此吸引人。
這家店叫“有範兒”，幾個年輕人開的店，聽名字老闆應該是北京人。在將臺路地鐵邊上，交通十分便利。附近商圈隨著地鐵的開通逐漸完善，餐飲品類也逐漸增多。以後看來可以常來了。
因為朋友說這家店比較火，要我早點來，11點剛過我就到了，結果發現店裡居然已經有人開吃了，厲害厲害！
店內佈置得很簡單，並不花哨，木質的桌案，大木條凳子，這種環境相當適合熟人聚會。不出我意料，剛進飯點兒店裡基本就坐滿了，而且大多數都是3-4人以上搭伴一起來的。
店內懸掛著首鋼籃球隊和中信國安的球衣，這下實錘了，老闆肯定是個北京球迷！這是北京孩子的兩大精神支柱！
落座後照例點了一份鴛鴦鍋，一半牛油一半番茄。其實相比較之下我還是更喜歡牛油辣鍋的感覺，那種麻辣勁爽讓人滿頭大汗無法停歇的快感，是吃串串的最舒服的境界。
炸酥肉，一定要吃剛出鍋的，此處的剛出鍋有兩個意思，一個是剛從廚房炸好出鍋的，此時的酥肉表皮酥脆，裡脊肉鮮嫩，表面的椒鹽味十分誘人。其二就是在鍋裡涮著吃，不需久涮便可夾起，隨鍋中的湯汁味一起吃，感覺超棒。
他們家的串串有兩種模式：1、自助，單人68.9元（點評有團購），倆人138.8元。這裡提醒你們一下，一個人吃是要補10元鍋底費的（ ←_← 對單身狗的仇視？？） 僅限各種帶簽字的串串，限時90分鐘隨便吃。 2、常規吃法，適合胃口不太大的同學，他們家真的是一串一簽！雖然一元單價好像略高於其他家，但是他們家很實在的每串只用一根籤子，實實在在的一串一元！
第二種模式還有個額外的福利活動，跟王者榮耀的聯動！你要是榮耀王者還可以享受一個7折！看來玩遊戲真的是有用啊！當然，我就不用亂想了，直接團購自助更適合我這種青銅渣渣。
好了，講了這麼多店裡的吃法，我們要開涮了！辣鍋鍋底不同於有些店還弄個造型，他們家直接就是湯汁+牛油塊，任由各種香料在鍋中翻滾。
左手持辣，右手熬茄！左右開弓好不快活！
手打蝦滑，雖然不在自助範圍內，我還是點了一份，因為看中了他們家的蝦滑是手工打的，蝦肉緊緻。
他們家牛蹄筋的口感還不錯，就是要注意不能煮太久，隨時拿起來看看，半透明狀態就行了，煮太久容易煮爛了。
滑蛋牛肉，建議在下鍋之前倒進一個碗裡攪拌，讓蛋黃裹在牛肉表面，這樣的牛肉容易嫩。也是不要久煮~
豬肝，這在串串店裡很少見，因為新鮮的豬肝必須當天採購，凍貨又不好吃。有些店圖省事就不進了，這家店的鮮豬肝不錯，值得推薦！
原本只是作為燒烤食材的板筋涮起來口味也不錯，有彈勁，但是不容易入味。
牛肚，彈軟筋道的食材，個頭中規中矩，口感還不錯，絕對辣鍋標配。
牛黃喉，雖說一個籤子上有點少，但畢竟別家店的黃喉不是按盤賣就是2-3根籤子一份，相比之下這個還是很划算的，本人比較喜歡黃喉咬在嘴裡的那種脆爽感。
和豬肝一樣，豬腰子在別家店也很少見，也是因為保存不便的原因。看得出來這家店對於食材還是很有信心的。另外提一句，豬腰子涮起來比羊腰子烤起來要好吃的多。
極致牛肉和嫩辣牛肉是他們家最受歡迎的，經常一上來就被搶乾淨了，牛肉品質確實可圈可點，肉質簡單的醃製處理，香辣缺又不失牛肉原本的味道，值得推薦。
他們家的雞胸肉在京城串串業裡單串比較大的了，厚實的雞胸肉搭配著黑椒料醃製過的口味，辣與不辣兩相宜。
這個串串說稀罕也不稀罕，只是他們家的處理方法比較稀罕。 牛舌，帶著味蕾的牛舌！因為一般牛舌都是整條來的凍貨，解凍後過水或滷湯熬製，過程中便會味蕾層脫皮。而純鮮牛舌才會保留味蕾，很是新鮮！
香辣排骨，豬小排經過這麼一醃啊~ 基本上吃不到什麼肉味了，全是滿滿的辣味，也不能說不好吃吧，只是覺得辣的太多，排骨本身肉就少，啃著太費勁~
強帖推薦他們家的肥腸，洗的很講究，油脂挺多的，沒有什麼異味，油潤潤的，不要涮太久否則油脂都飛了~
他們家居然還有羊腸！口感和豬肥腸不太一樣，比較小巧，脆筋的腸皮比較容易入味。
總體來說這家店還是很值得推薦的，價位和食材都是方圓十公里沒有對手的那種，辣鍋前期口味普通，越往後越辣，喜歡吃辣的同學大可不必因為前面的不辣而瘋狂的添辣子在裡面。
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